Բրինձը ավելի լավ է երկար հացահատիկից վերցնել, քան ավելի թափանցիկ, այնքան ավելի լավ է povet- ի համար. Մենք ուզում ենք դա անել հին արեւելյան ուտեստ, եւ ոչ թե շիլա միս եւ գազար: Հետեւաբար գազարն երեքը չէ, այլ կտրում է ծղոտը:
Դասական պիլաֆը գառան հետ, եւ խորհուրդ է տրվում քուրդ ճարպ եւ բամբակյա յուղ, բայց եթե շուկայում ամեն ինչ գնելու հնարավորություն չկա, կարող եք վերցնել հավի միս:
Ձեզ հարկավոր կլինի.
Միս - 300 գ;
Բրինձ - 2 ակնոց;
Գազար - 3 հատ;
Սոխ - 1 մեծ լամպ կամ 2 փոքր;
Բուսական յուղ - 100 մլ (քրդին ճարպ, 100 գ);
Cumin (Zir) սերմեր -1 հ. Գդալ;
Քրքում ⅓ ժ. Գդալներ;
Barberry (չորացրած) - 1 ժ. Գդալ;
Սխտոր - 1 հատ;
Սեւ պղպեղ (հիմք) համտեսել.
Պղպեղի կարմիր այրումը `համտեսել;
Աղ - 2 ժ. Գդալներ:
Մենք տաքացնում ենք ծաղկաման, ավելացնել բուսական յուղ եւ փոքր ջերմության վրա մղել փոքր պղպեղների տեսքի սկզբից: Եթե կա գանգուր ճարպ, դրեք այն յուղի մեջ:
Միսը կտրված է մոտավորապես 1,5 - 2 սմ երկարատեւ կտորներով: Թղթե սրբիչով մսի բլոտ եւ ավելացնել ծաղկամանի մեջ: Մի փոքր ավելի միջին, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, տապակել 10 րոպե միսը, մենք իջեցնում ենք կրակը եւ պատրաստվում եւս 10 րոպե, նավթը պետք է դառնա թափանցիկ:
Այժմ սոխը եւ գազարը դրեք եւ եփեք եւս 10 րոպե, անջատեք կրակը, դրեք 1 ժամ:
Նախնական փակ բրինձը լվացվում է սառը ջրով `թափանցիկությունն ավարտելու եւ մսի եւ գազարով դրվելու համար: Եթե ժամանակ չկա եւ հնարավորինս լվանալ բրինձը, հնարավորինս լվանալը, խնդիրն է օսլան լվանալ դրանից:
Rice Rice վազելով եւ լցնել եռացող ջրի վրա, ջուրը պետք է լինի 10 մմ ավելին, քան բրնձի մակերեսը: Մենք միացնում ենք կրակը ավելի միջին եւ առանց կափարիչը փակելու, մենք սպասում ենք, մինչեւ ջուրը ընկնենք մինչեւ բրնձի մակարդակը, որից հետո մենք իջեցնում ենք կրակը եւ եփեք եւս 15 րոպե: 5 րոպե առաջ պատրաստակամությունից, բացեք կափարիչը, զգուշորեն պատրաստեք ուղղահայաց անցք բրնձով եւ տեղադրեք սխտոր:
Ծածկեք պիլաֆը կափարիչով եւ բերեք մինչեւ պատրաստակամություն եւ եկեք բուծենք 5-10 րոպե: Խառնել եւ անմիջապես դիմել:
Մեր խոհարարի այլ բաղադրատոմսեր, Facebook- ի էջում: