Բաղադրությունը. 4 հավի ծառ առանց կաշվե, 4 վարունգ, 50-70 գ թթու կոճապղպեղ, անանուխ ճառագայթ, 2 մեխակ սխտոր, 2 tbsp. Գդալ ձիթայուղ, ծովի աղը կտրատելով: Մարինադայի համար. 20-30 գ կոճապղպեղի արմատ, 1 սխտոր մեխակ, 2 tbsp. Գդալներ, 2 tbsp. սոյայի սոուսով գդալներ, 2 tbsp. Գդալներ միսո-մածուկ, 1 ժամ: գդալ շաքար մուշկովադա, ¼ ժ. Գդալներ ցամաքային չիլի:
Խոհարարության մեթոդ. O եռոցով նախապես 200 աստիճանով: Կոճապղպեղի արմատը մաքուր եւ քերեք մի փոքր grater- ի վրա (այն պետք է պարզվի, որ 1 TSP է): Սխտորը մաքրել, մանրացնել դանակը հարթ կողմով եւ մանր կտրատել: Պատրաստեք մարինադ. Համադրեք MISO- մածուկը, սոյայի սոուսը եւ հանուն, բոլորը խառնեք, ապա լցնել շաքարավազը, չիլի, ավելացնել քերած կոճապղպեղ եւ սխտոր եւ կրկին խառնել ամեն ինչ: Խոզապը կտրված է կիսով չափ (ազդրի եւ փայլի վրա), դրեք մարինադը, խառնեք եւ թողեք 10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում կամ մի քանի ժամ ուղարկեք սառնարանի մեջ: Մաքրել վարունգը կեղեւից, կտրեք եւ հեռացրեք սերմերը երկայնքով եւ հեռացրեք սերմերը: Դանակի հարթ կողմը մի փոքր մանրացրեք վարունգների լվացարանները, ապա դրանք մանրացրեք մեծ կտորներով: Անանուխ մեծ կտրվածք: Մնացած սխտորը մաքրվում է, ջարդեք դանակի հարթ կողմը եւ կտրատեք:
Կտրատած վարունգները միանալու են թթու կոճապղպեղով, անանուխով եւ սխտորով, աղով եւ խառնուրդով: Մի ծանր խորը տապակի մեջ, որը կարելի է դնել ջեռոցում, տաքացնել ձիթայուղը, մարի ինինադի հետ միասին դնել հավը եւ բոլոր կողմերից տապակել բոլոր կողմերից դեպի կոպիտ ընդերքը: Ծածկեք տապակը կափարիչով կամ խստացրեք փայլաթիթեղը եւ ուղարկեք ջեռուցվող ջեռոց: 30 րոպե անց հավը շրջվում է, ծածկեք կափարիչը եւ եփեք եւս 10 րոպե, ապա հանեք ջեռոցից դուրս: Տապակի տապակի մեջ ձեւավորված սոուսի մի մասը կարող է լցնել ավարտված հավը, մնացած սոուսը չորացնել եւ օգտագործել `կարմիր բրինձի պատրաստման համար արտիճուկներ եւ կարդամոն: