Բաղադրությունը. 2-3 բուռ սառեցված սպիտակ սնկով, բուռ ոստից բուռ շամպինիոններ, մի բուռ չոր սպիտակ սնկով, 2 սավիոն-արեւ, 2 շալակ սխտոր, 1 լ Հավի արգանակ, 100 մլ հաստ սերուցք, 50 մլ չոր սպիտակ գինի, 2 tbsp. Գդալ կարագ, 1 tbsp. Գդալ ձիթայուղի, ¼ հ. Գդալներ թարմ սեւ պղպեղ, ½ ժ. Ծովի աղի գդալներ:
Խոհարարության մեթոդ. Սառեցված սպիտակ սնկով defrost (հեղուկ, որը կմնա սնկից, պահեք): Թեթեւ սոխ, կտրեց օղակների մեջ: Մի մեծ կաթսայի մեջ ջերմային ձիթապտղի յուղ եւ 1 tbsp. Մի գդալ կրեմի յուղ եւ տապակել երբեմն: Սալոտը մաքրեք եւ կտրեք օղակների մեջ: Մաքրել սխտորը եւ մանր կտրատել: Կաթնաշոռով մի կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սխտորի խորանարդ եւ կեսը, խառնել եւ տապակել դանդաղ ջերմության վրա 3-4 րոպե: Չոր սպիտակ սնկերը ջարդում են փոշու մեջ բլենդերի մեջ եւ լցնել բանջարեղենի մեջ: Լցնել գինի, աղ, պղպեղ եւ մի փոքր ալկոհոլ տալ գոլորշիանալը: Oyster- ը եւ Champignons- ը կտրված են ափսեների մեջ, ավելացրեք տապակի մեջ եւ խառնել ամեն ինչ: Լցնել տաք հավի արգանակ, որպեսզի սնկով ծածկված լինեն, ապա հեղուկը, որը մնում է սառեցված սպիտակ սնկով, եւ առանց կափարիչը ծածկելու, ապուրը պատրաստելու համար պատրաստեք: Պատրաստի ապուրը ծեծում է ընկղմամբ բլենդերին, այնպես որ սնկերի փոքր կտորները մնում են, ապա կիտրեն սերուցք եւ խառնել ամեն ինչ: Չորացրած սպիտակ սնկերը կտրված են փոքր կտորների մեջ: Տաքակի մեջ մնացեք մնացած կարագը տապակի մեջ, դրեք թակած սնկով, մնացած սխտորը, ուրցի, փխրուն աղի տերեւները եւ տապակել 10-15 րոպե դանդաղ կրակի վրա, մինչեւ սնկերը պատրաստ լինեն: Մաղադանոսը մանր կտրատած է: Spindle ապուր ափսեներում, ավելացնել աղացած սպիտակ սնկով ուրցով եւ շաղ տալ մաղադանոսով:
Julia Vysotskaya