Բաղադրությունը. 220 գ ալյուր, 100 գ կարագ, 50 գ թթվասեր, 1 դեղնուց, 1 tbsp. Գդալ մանանեխ, 1 tbsp. Մի գդալ սպիտակ չոր գինի, ⅓ ժ. Ծովային աղի գդալներ: Լրացնելու համար `200 գ կարմիր տաք ապխտած ձուկ, 3-4 tbsp. խաշած բրնձի գդալներ, 2 ½ tbsp. Գդալներ թթվասեր, 3 կանաչ սոխի ֆեդեր, թարմ սեւ պղպեղ կտրելով, ծովի աղը կտրատել:
Խոհարարության մեթոդ. O եռոցով նախապես 200 աստիճանով: Յուղը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Բլենդերի ամանի մեջ նախապես սառեցված կարագը դնելը, լցնել 200 գ ալյուր եւ ¼ Հ. Ծովային աղի գդալներ եւ ամեն ինչ մանրացնել փոքր փշրանքների մեջ: Ավելացնել թթվասեր եւ մանանեխ, մի քիչ ծեծել, ապա լցնել սպիտակ գինի եւ ավելի շատ ծեծել: Ձեւավորեք փորձարկման գնդակից, փաթեթավորեք սննդի ֆիլմում եւ ուղարկեք 20-30 րոպե սառնարան: Կանաչ սոխը նուրբ կտրատել: Պատրաստեք լրացում. Պատառաքաղը ծխելու համար ավելացրեք թակած սոխ, խաշած բրինձ, թթվասեր, աղ, պղպեղ եւ խառնուրդ: Աշխատանքային մակերեսը ցրվում է մնացած ալյուրով, ցրտահարված խմորը բաժանեք փոքր կտորների եւ դրանք գլորեք ոչ այնքան բարակ շրջանակների մեջ: Յուրաքանչյուր գորգերի մի կեսին լցրեք լցոնումը, ծածկեք երկրորդ կեսը եւ սեղմեք եզրերը նախ ձեր ձեռքերով, ապա պատառաքաղի համար (անհավասար եզրերը կարող են կտրվել դանակով): Մի փոքր հավաքեք հավաքեք ամբողջ մակերեսի վրա պատառաքաղի համար: Դեղնուցը մի պտղունց աղով հարած պատառաքաղով եւ քսում կարկանդակներով: Թխելու թերթիկ թխելու համար թխելու եւ կարկանդակներ դնելու համար: Թխել նախապես ջեռոցում 18-20 րոպե:
Julia Vysotskaya