Ինչպես ընտրել գինի:
Ընտրեք գինին Ամեն ինչ այլ է: Պահպանողական խմիչքը արդեն ապացուցված է, ծանոթ գինի, բայց դա ձանձրալի է եւ շատ նեղանում է հայացք գինի հսկայական աշխարհին: Նորարարներն ընդլայնում են իրենց համերը եւ ուրախ են փորձել ընկերների կողմից առաջարկվող գինիները կամ հեղինակավոր փորձագետների եւ գինեգործության վարկանիշները: Մենք միանշանակ մոտ ենք երկրորդ մոտեցմանը, քանի որ այն թույլ է տալիս ծանոթանալ նոր մարզերի, համերի, հայտնաբերել գինու եւ սննդի հետաքրքիր համադրություններ, ստանալ նոր հույզեր: Գինու աճող երկրներ ճանապարհորդելիս դուք պետք է ընտրեք տեղական գինիներ եւ տեղական սնունդ, տարածաշրջանի համը, նրա բնավորությունը եւ ավանդույթը զգալու համար: Հիշեք ձեր լուսավոր տպավորությունները, գրեք տարածաշրջանի անվանումը եւ խաղողի բազմազանությունը, ստեղծեք ձեր սեփական սենսացիաների պատմություն, եւ այնուհետեւ կարող եք բացատրել սոմելիի կամ խավիստը:
Վարդագույն գինի
Pixabay.com:
Խանութում գինու ընտրություն, կենտրոնանալ ձեր իրադարձության առիթով եւ ձեւաչափով: Տրամադրություն ստեղծելու համար շամպայն կամ ցանկացած կողմ է պահանջում շամպայն կամ լավ փրփր: Թեթեւ նախուտեստներ, աղցաններ, ծովամթերք, նուրբ ձուկ, փափուկ պանիրներ ընտրում են սպիտակ: Դեպի ավելի խիտ ուտեստներ եւ միս `կարմիր: Վարդագույն գինին գրեթե բազմակողմանի է եւ հարմար է գրեթե ցանկացած ուտեստների համար, ներառյալ կծու եւ արեւելյան: Աղանդերի գինու ընտրություն նույնպես, կենտրոնացեք համի եւ խտության ինտենսիվության վրա. Թեթեւ աղանդեր `թեթեւ եւ շողշողացող գինիներ, եւ մրգերի աղցանները հիանալի վարդագույն են: Մի մոռացեք ճիշտ կերերի ջերմաստիճանի մասին եւ համոզվեք, որ գինին հաճելի է ձեզ հաճույք պատճառելու համար. Շամպայնը պետք է լինի 6-8 աստիճան, սպիտակ 10-12 եւ կարմիր 16-18 աստիճան:
Ինչպես է շշի գինը կապված է որակի հետ:
Լավ - պարտադիր չէ, որ թանկ է
Pixabay.com:
Գինու արժեքը բաղկացած է բազմաթիվ գործոններից `արտադրության մասշտաբը, նյութերի արժեքը, արտադրության յուրաքանչյուր փուլում ծախսերը, շուկայավարումը եւ բաշխումը: Եվ գինու որակը տարբեր սպառողներ են տարբերվում: Հետեւաբար, անհնար է ասել, որ ավելի թանկ գինը, որը դուք վճարում եք գինու համար, ձեզ ավելի մեծ հաճույք է պատճառում: Կանոն միշտ չէ, որ աշխատում է «այնքան ավելի թանկ, այնքան լավ»: Որոշ արտադրողներ կարող են չմտածված գինի չկատարել թանկ ծանր տարածված շշի մեջ, ցանկանալով տպավորել դրա տեսքը: Բայց մենք մի շիշ չենք խմում, բայց ինչ ներսում:
Ինչքան, միջին հաշվով պետք է գինի լավը:
Դուք կարող եք գտնել համեղ գինի ցածր գների հատվածում
Pixabay.com:
Լավ գինին գինին է, որը կանգնած է իր գումարը եւ արդարացնում է ձեր սպասումները ձեր գնով: Սա կոչվում է «գների որակի» լավ հարաբերակցությունը: Այսօր յուրաքանչյուր գնի հատվածում կարող եք գտնել լավ գինու, իսկ զանգվածային շուկայում 300-ից 700 ռուբլի, իսկ միջին հատվածում `մինչեւ 1500 ռուբլի եւ պրեմիում: Եվ ձեզ հարկավոր չէ վախենալ պտուտակային կանգառներով գիներից. Դրանք շատ հարմար են բացելու համար, դրանք ամենաարդյունավետ են գինու համար, չեն ազդում այն գինիների վրա, որոնք նախատեսված չեն երկար պահեստավորման համար այստեղ եւ հիմա.
Ինչպես են գինու արտադրանքը:
Գինին արտադրվում է թարմ, հասուն, պարզապես հավաքված խաղողներից: Գինեգործության արդյունաբերությունը օգտագործում է այսպես կոչված տեխնիկական խաղողը. Կան միջազգային սորտեր, ինչպիսիք են Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, որոնք լայնորեն օգտագործվում են բոլոր գինեգործական երկրներում, եւ կան տեղական կամ ինքնագլուխ սորտեր, որոնք հայտնաբերվում են միայն որոշակի շրջաններում Օրինակ, Կրասնոստոպը, Սիբիրյանը, Tsimlyansky Black - Ռուսաստանում. Garganapara, Chubolo - Իտալիայում եւ շատ ուրիշներ:
Խաղողի տարբեր սորտերից գինու արտադրանք
Pixabay.com:
Խաղողը հավաքվում է ձեռքով կամ հատուկ մեքենաների օգնությամբ, բերեք գինեգործություն, տեսակավորեք, երբեմն նույնիսկ լվացեք եւ չորացրեք: Սպիտակ խաղողը սովորաբար բաժանվում է լեռնաշղթաներից (մասնաճյուղերից), կարմիր խաղողը կարող է խաղող կամ հեռացնել լեռնաշղթաները կամ ամբողջ կլաստերի ավանդական մեթոդը: Այնուհետեւ խաղող կամ ամբողջ կլաստերները սեղմվում են հյութ ստանալու կամ խաղողի wort- ի համար, եւ դրանք ուղարկվում են խմորում, որի արդյունքում բերիցիները վերածվում են ալկոհոլի եւ շատ նոր անուշաբույր եւ այլ բաղադրիչներ: Կարմիր գինիները ֆերմենտացման գործընթացում եւ դրանից հետո պնդում են հատապտուղների մաշկը (mezage), քանի որ այն իր մեջ պարունակում է anthocian նկար, որը տալիս է մեղքի գույնը: Վարդագույն գինիները կարմիր խաղող են պատրաստում Mezg- ի կարճ պնդմամբ: Միայն մեկ դեպքում կարմիր եւ սպիտակ խառնված է վարդագույն գինու արտադրության համար `շամպայն գինիների արտադրության համար: Նորաձեւ այժմ նարնջագույն գինին սպիտակ խաղողից գինին է, որը ընկած է «կարմիր մեթոդով», այսինքն `մաշկով, ոսկորներով եւ լեռնաշղթաներով: Արդյունքում գինին այնուհետեւ ուղարկվում է հատված տարբեր տարաներ տարբեր տարաների մեջ, կախված ոճի ոճից եւ գինու բնույթից, պողպատե տանկերի կամ կաղնու տակառներով: Ինչ էլ որ լինի մեթոդը միշտ պետք է հիշի, որ լավ գինին կարող է լավ խաղանալուց: «Գինու է ծնվել խաղողի այգում», ինչպես ասում են լավ գինեգործները: