Բաղադրությունը. 7 տոննագույն բույն, 300-400 գ սառեցված սպիտակ սնկով, բուռ չոր սպիտակ սնկով, 50 գ պինդ պանիր, 2 Culota լամպ, 1 սխտորով ատամներ, 3 ուրցի ճյուղեր, 100 մլ Հավի արգանակ, 100 մլ սերուցք, 1 tbsp. Քսուք յուղ, 1 tbsp. Գդալ ձիթայուղ, թարմ սեւ պղպեղ կտրելով, 1 ¼ ժ. Գդալ ծովի աղ:
Խոհարարության մեթոդ. Սառեցված սպիտակ սնկերի նախաորակ: Չոր սնկերը եռացրած ջրի մեջ ներծծելու համար, թող այն եփվի, ապա ջուրը չորացրեք մաղի միջոցով առանձին ուտեստների մեջ: Շալոտը մաքրեց եւ մաքրեց այն: Մաքրեք սխտորը եւ մանրացրեք դանակի հարթ կողմը: Եռացրեք յուղալի եւ ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ եւ տապակել սոխը եւ սխտորը դանդաղ կրակի վրա: Չորացրած սպիտակ սնկով մեծ կտրվածք: Չոր սնկերը շատ նուրբ կտրում են, ուղարկեք Լուկա սխտորով եւ տապակել 1-2 րոպե: Ավելացնել ցրտահարված սնկով, մի փոքր սահեցրեք, շաղ տալ խնկունի եւ ուրց տերեւներով, լցնել ջուրը, որի մեջ չոր սնկով ներծծվել է, բոլորը խառնվում եւ եփում են սերուցք եւ հարություն: Մակարոնեղենը աղած ջրի մեջ եռացրեք ըստ փաթեթի ցուցումների, ապա ջրեք ջուրը չորացրեք եւ մակարոնեղենը վերադարձրեք տապակի մեջ: Grate պանիր մեծ grater- ի վրա: Մաղադանոսը մանր կտրատած է: Մակարոնեղենով կաթսայի մեջ ավելացնել սնկով սոուս, պանիր, մաղադանոս եւ խառնել ամեն ինչ: Ուղարկեք մակարոնեղենը ափսեներում եւ պղպեղով:
Julia Vysotskaya