Հիշեք եւ ուտեք

Ձմեռ պապը ակորդեոնով եւ շոռակարկանդակ է թուրքական սոպրանո արվեստի խմբից

«Առաջին աշակերտ Նոր տարին ես հանդիպեցի Գնեսինկա հանրակացարանում», - ասաց Աննա Կիրոլիկը: - Մենք հավաքեցինք այն ուսանողների հետ, ովքեր, ինչպես ինձ, պարզապես դուրս եկանք տնից: Շատ զվարճալի էր, մեծ ընկերություն: Մենք եկանք մի կանոն. Մուտքը սենյակ նշելու համար միայն ժողովրդական երգով եւ եփած աղցանով: Ձմեռ պապը ակորդեոնի հետ էր եւ խաղում էր բոլոր նրանց, ովքեր հայտնվեցին երեկույթում: Եւ երգերը անվերջ հնչեցին: Պատուհանի հետեւում տեղի ունեցավ անհավատալի գեղեցկություն ձյան եւ ավելի մոտ, ճամփորդների ճակատամարտին, մենք լսեցինք աղաղակ պատուհանից դուրս, նայեցինք, եւ այնտեղ սպիտակ ձիու մեջ գտնվող իշխանը: Այսպիսով, իմ ընկերակցությունը առաջարկ արեց իր ապագա ամուսնուն: Այն նման էր հեքիաթի մեջ: Ի դեպ, նրանք այժմ ուրախ են »:

Շոռակարկանդակ կակաչով Yewel Horny- ից

Բաղադրությունը թեստի համար. 1,5 բաժակ վարսակի ալյուր, 5 tbsp. լ. FIT PARAD (բնական շաքարի փոխարինող), 125 գ ձիթապտղի յուղ, 1 դեղատուն: Կակաչի լցոնման համար `100 գ ընկույզ (գետնանուշ), 3 բաժակ (ապակի 200 գ) կակաչ, 4 tbsp. լ. Fit Parad, 50 գ չամիչ, 2 ձու (առանձին սպիտակուցներ եւ դեղնուցներ), 2 tbsp. լ. Բրանդ Քոթեջի պանրի լցոնման համար `400 գ կաթնաշոռ (18%), 500 գ մեղմ տնակ պանիր, 300 գ տոֆու, 10 tbsp. լ. Fit Parad, 130 գ ձիթապտղի յուղ, 5 ձու (առանձին սպիտակուցներ եւ դեղնուցներ), 2 tbsp. լ. Bran, վանիլային էություն:

Պատրաստման եղանակ. Թեստի բոլոր բաղադրիչները արագորեն հունցում են փայլաթիթեղը եւ մեկ ժամ դնում սառնարանում: Թխելուց հետո 15-20 րոպե ջերմաստիճանում: Կակաչը գոռալ, միաձուլել, երկու անգամ անցնել մսաղացով շաքարի փոխարինող, ավելացնել դեղնուցներ եւ լավ խառնել: Ավելացնել չամիչ, ընկույզ, յուղ, ճյուղ, խառնել: Սպիտակ սպիտակուցներ դիմացկուն գագաթներին եւ խառնեք զանգվածի հետ: Խառնել յուղը շաքարավազի փոխարինող եւ դեղնուցներով, ավելացնելով կաթնաշոռ, տոֆու եւ փափուկ կաթնաշոռով ճաշի գդալով: Ավելացնել Bran: Սպիտակ սպիտակուցները լավն են եւ մտցվում են կաթնաշոռի զանգվածի մեջ: Դիմակի զանգվածը հիմքի վրա դնել, իսկ հետո կաթնաշոռը:

Cheesecake- ն թխում է մոտ 60 րոպե 175 աստիճանով (կարող եք վերեւից ծածկել հացաբուլկեղենը, որպեսզի շոռակարկանդակ մեռնի սպիտակ, քանի որ կարող է դա անել մոտ 20 րոպեի ընթացքում): Վառարան անջատեք, բացեք դուռը եւ սառչեք մի քանի ժամվա ընթացքում, ապա գիշերը հանեք սառնարանի մեջ:

Նոր տարին Միլիցիայի եւ տորթ «Anthill» - ից Sasha T-Killah- ից

Sasha T-Killah.

- Մեր ուսանողական ՆԳ-ից բոլորը փորձեցին քնել, քանի որ ես սովորել եմ ՆԳՆ տնտեսական անվտանգության ակադեմիայում: Մենք շատ բան նետեցինք, ով կդառնար նոր տարում հագուստի մեջ եւ հետեւի զորանոցների անցակետին եւ այլ վայրերին: Միշտ հաջողակ եմ եղել, եւ ես երբեք չեմ կանգնել Նոր տարվա նախաշեմին: Եվ վերջին արձակուրդներից մեկը հիշեց ծառայության ընթացքում: Բոլորս մեզ ուղարկեցինք, որպեսզի ապահովենք Ամանորի գիշերը կարմիր հրապարակում: Զվարճալի էր, եւ տղաները զվարճանում են եւ նշում էին Նոր տարին, քանի որ բոլոր նրանք, ովքեր եկել էին երկրի գլխավոր հրապարակ. Նրանք դիտում էին հրավառություն, բայց, որպես համարձակ վարկառուներ, չէին խմում: True իշտ է, հրապարակից մեր ուրախ կանգնածից հետո մենք բոլորս շատ անցած վերնագիրն անցել ենք ավագից:

Cake «Murai»

Բաղադրությունը թեստի համար. 200 գ կարագ, 3 tbsp. լ. Շաքար, 3 tbsp. լ. թթվասեր, 1,5-2 ժամ լ. Busty, 4 բաժակ ալյուր, վանիլի դանակի հուշում: Խտացրած կաթի վրա յուղի կրեմի համար `200 գ կարագ, եռացրած խտացրած կաթ (տանը ավելի լավ եփած): Հարդարման համար. Քերոթ շոկոլադ, կակաչ, 30-50 գ ընկույզ:

Խոհարարության եղանակը. Մաղել ալյուրը: Ալյուրի մի մասը (նորմայի մոտավորապես կեսը) խառնվում է փխրեցուցիչի հետ: Կաթնագույն յուղ հալեցնում եւ լցնել մի մեծ մաքուր ամանի մեջ:

Ավելացնել շաքարավազ, թթվասեր, վանիլին եւ լավ խառնել: Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր, խմորը հունցել (նախ մանրակրկիտությամբ ներմուծեք ալյուրը, այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացրեք մնացած): Խմորը գցեք գնդակի մեջ եւ հանեք սառնարանը 30-40 րոպե: Սառեցված խմորը բաց թողեք մսաղացով: Խմորը կարող է հյուսվել մեծ grater- ի վրա, այս դեպքում ավելի լավ է այն հանել սառնարանում, բայց դրեք սառնարանում, ապա ավելի հեշտ կլինի բարձրանալ: Մսի սրճաղացով կարոտել կամ քերած քերած խմորի վրա դնել թխման թերթիկի վրա (յուղով քսելու կարիք չկա): Թխել 180 աստիճանի ջերմաստիճանում 25-30 րոպե, մինչեւ անջատելը: Ավարտված ավազակախցիկը մի փոքր զով է եւ մանրացրեք (կարող եք ձեռքերը կոտրել կամ մանրացնել գործիքով):

Պատրաստեք յուղի կրեմ. Փափկացված կարագը խառնիչով փաթաթված է պոմպ (1-3 րոպե): Աստիճանաբար, 1 ճաշի գդալ, ներդրեք խաշած խտացրած կաթը: Լավ է կրեմը ծեծել մինչեւ համասեռ զանգվածը: Փոքր բաժիններում մանրացված փոքր մասերում ներկայացրեք կրեմ, ավելացնել թակած ընկույզը եւ լավ խառնել: Մնացեք ուտեստի վրա կամ լայն ափսեի մեջ սլայդի տեսքով: Վերեւից տորթը շաղ տալ չոր կակաչով եւ քերած շոկոլադով: Մի քանի ժամ տրոհման մեջ դրեք սառնարանում (ավելի լավ է գիշերը):

Գեղջուկ Ամանոր եւ ծովատառեխ տատյան Կոտանայից մորթյա վերարկուի տակ

Տատյանա Կոտովա:

«Ուսանողների տարիներին արձակուրդների համար ես միշտ լքել եմ Դոնի Ռոստով քաղաքը, որտեղ սովորել է տնտեսագետի վրա, գյուղապետի եւ պապի վրա: Ծնողներս, մորաքույրը, քեռին, զարմիկները եւ քույրերը, բոլորը հավաքվել էին մեծ սեղանի վրա, գրկախառնվել են ճիրանների ճակատամարտում, այնուհետեւ կազմակերպել են մրցույթներ, համերգներ, դիսկոտեկներ եւ զվարճանալ մինչեւ առավոտ: Բայց մի քանի տարի առաջ, նույնիսկ տուրի գործողություններից առաջ, ես որոշեցի նոր տարին տոնել իմ կյանքի ռեստորանում եւ ոչ թե տանը իմ հարազատների հետ: Ամեն ինչ հիանալի անցավ. Մթնոլորտ, հաճելի երաժշտություն, նվերներ: Եվ հանկարծ ճակատամարտից 15 րոպե առաջ ես հասկացա, որ պետք է սեղանի շուրջս լինեմ մոր եւ հայրիկի հետ: Զարմանալիորեն արագորեն բռնել է մեքենան, այրել է տունը եւ բառացիորեն մեկ րոպեում, երբ Նախագահն արդեն ավարտել էր իր շնորհավորական խոսքը, թռավ բնակարան: Ծնողները շատ զարմացան, քանի որ չէին սպասում, որ տեսնեն ինձ, բայց ուրախ էին:

Բնօրինակ ծովատառեխը մորթի վերարկուի տակ

Բաղադրությունը, ճակնդեղ, սխտոր, պանիր, ծովատառեխ, բուսական յուղ, մայոնեզ:

Խոհարարության մեթոդ. Աղցան բաժիններ, որոնք ես բաժանվում եմ փոքր բաժակների վրա եւ այս ձեւով տարածում հյուրերին: Ստացեք թխած ճակնդեղը մեծ քերածի վրա քերելու համար, խառնել թակած սխտորով եւ մայոնեզով: Grate պանրի մեջ մեծ grater- ի վրա եւ նաեւ խառնել մայոնեզի հետ: Seared կտրված կտորներով: Գավաթների հատակը քսում է բուսական յուղով: Կիսվեք ծովատառեխով: Այնուհետեւ շերտեր, ճակնդեղ սխտորով, պանրով, կրկին ճակնդեղով, պանրով, նորից ճակնդեղով: Սառը խորտիկը պատրաստ է:

Նոր տարին վերելակում եւ «Ամանորյա եղեւնի» Նուրբա կռունկից

Nastya Khorins.

- Մեկ նոր տարի մենք մեր ընկերության հետ ենք `հանրակացարանում գտնվող սենյակ` համաձայնեց տոնել մեր ընկերուհիներից մեկից: Այս աղջիկը ապրում էր 14-րդ հարկում: Վերելակի մեջ, իհարկե, բոլորը չէին տեղավորվում, բայց նրա մեջ լցոնեցին որպես ծովատառեխ: Սեղմեց «14» կոճակը եւ 7-րդ հարկում գտնվող ինչ-որ տեղ մենք դուրս եկանք լույսը, եւ մենք կտրուկ դանդաղեցինք: Եւ ծիծաղելի, եւ ես ուզում եմ լաց լինել: Այնուհետեւ բջջայինը դեռ չի կոչվում զանգի կոճակի եւ նոր տարվա օգնություն ... ուստի մենք ընկերներ ենք եւ նշվում ենք վերելակի մեջ:

"Տոնածառ"

Բաղադրությունը, 300 գ տավարի կամ խոզի միս, 3 ձու, կարտոֆիլի 2 պալար, 2 սոխ, 2 աղած վարունգ, 2 ճակնդեղ, 1 գազար, մայոնեզ: Գրանցման համար. Սամիթի 2 փաթեթ, 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ:

Պատրաստման եղանակ. Ձու, գազար, ճակնդեղ եւ կարտոֆիլ, մինչեւ պատրաստ պատրաստ, մաքրեք ամեն ինչ եւ կտրեք վարունգների հետ փոքր խորանարդի վրա, սոխը մանր կտրատեք: Միսը պատրաստեք պատրաստակամության համար, կտրեք նույն ձեւը, ինչպես բանջարեղենը, միացրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները: Լրացրեք մայոնեզի աղցանը, լավ խառնել, ապա պառկեք ուտեստի վրա կոնքի տեսքով: Բոլոր կողմերից `ամանորյա աղցան մայոնեզը եւ ներքեւը խաբելու համար սամիթի ծիլերը ամբողջ աղցանի մեջ կցելու համար: Հարդարման համար աստղը կտրված է կարմիր պղպեղից, կարող եք նաեւ զարդարել «Ամանորյա երեկո» հացահատիկային հացահատիկները:

Ձկան թելերը Դոմինիկ կատակից

Դոմինիկ Joker.

- Քանի որ ես ծնվել եմ Օդեսայում, կարող եմ ասել ծովամթերքի արյան մեջ: Իմ խոհարարական պարզ եւ համեղ բաղադրատոմսերի մեջ կա մեկ ուտեստ, որի շնորհիվ ես նվաճեցի խոհարարական շոու, դաշնային ալիքներից մեկի վրա, չնայած այն բանին, որ ինձ հետ մրցեցին խոհարար եւ փորձառու տնային տնտեսուհի:

Գրող Jerome Clapki Jerome- ը հիանալի աշխատանք ունի. «Նավը երեքը, շները չհաշված»: Գլուխներից մեկում նա մանրամասն նկարագրում է իռլանդական շոգեխաշած պատրաստումը: Գրքի գլխավոր հերոսը, որպեսզի չխփի դեմքը կեղտից, գետի ափին պարզապես պատրաստեց բոլոր այնպիսի բաղադրիչների, որոնք այդ ժամանակ նավի մեջ էին: Ես մի փոքր փոխեցի ուտեստի անունը եւ բաղադրիչների կազմը, այն անվանելով, որը կախված էր: Հատկապես ես խորհուրդ եմ տալիս շողոքորթին օգտագործել նրանց, ովքեր երեկոյան շատ լավն էին, եւ առավոտյան շատ վատ: Չնայած ես ինքս ալկոհոլի օգտագործման կողմնակից չեմ մեծ քանակությամբ:

Պատրաստման եղանակ. Անհրաժեշտ է վերցնել բոլոր բաղադրիչները, որոնք մնացել են անձեռնմխելի երեկվա տոներից: Սովորաբար, հաջորդ օրը, հունվարի 1-ին, ծովամթերքը մնում է շոգեխաշած ձուկ: Բոլորը խառնվում եւ տապակել տապակի վրա աղի վարունգով: Ավելին, արդյունքում ստացված զանգվածը ուղարկվում է տապակի մեջ եւ ավելացնում պահածոյացված կամ ապխտած սկումբրիա, 4 թակած սխտոր մեխակ, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 3 կիտրոնի կտոր եւ մի քանի ձիթապտուղ: Արդյունքում ստացված զանգվածի մեջ լցնել ջուրը, դնել աղ եւ սեւ կամ կարմիր աղացած պղպեղ `համտեսելու համար: Մի քանի րոպե դանդաղ կրակի վրա շոգեխաշել: Արդյունքում, դուք պետք է հասնեք սուր, աղի եւ ամենակարեւորը ճարպային ձկների կավատների չափանիշին:

Սննդի ամանորյա խաղալիքներ Դիանա Խոդակովսկայայից

Դիանա Խոդակովսկայա:

- Այժմ հանրաճանաչ է տոնածառը զարդարել ոչ թե խաղալիքներ, այլ կոճապղպեղ կամ բլիթներ: Անձամբ ես դա անում եմ ոչ ավելի, քան առաջին տարին, եւ ամեն անգամ, երբ բոլորն էլ զարմացնում են իմ փշատերեւ գեղեցկությունից: Երբ ես սպասում եմ հյուրերին, ես պատրաստում եմ թարմ բլիթներ ձյան փաթիլների, զանգերի, Ձմեռ պապի կոշիկների տեսքով `ձեւը կարող է լինել ցանկացած: Բոլոր ընկերները ինձանից հեռանում են համեղ նվերներով, որոնք իրենք հանվում են տոնածառից:

Բաղադրությունը. ½ բաժակ մեղր, 1 բաժակ շաքար, 120 գ կարագ, 3 բաժակ ալյուր, 2 ձու, 1 թեյ: Ավազան կամ սոդա, 1 թեյի գդալ: Աղացած դարչին, 1 թեյ: Hammer Ginger, 1 TSP. Ցամաքային կսատարում:

Պատրաստման եղանակ. Մեղրը հալեցնել ջրային բաղնիքի վրա, լցնել խորը տանկի մեջ եւ յուղով խառնել համասեռ զանգվածին: Մեկ այլ տարայի մեջ ծեծեք ձվերը շաքարով; Երբ դրանք 2-3 անգամ ավելանում են ծավալով, ավելացնել մեղրի խառնուրդ, խառնել: Գոյություն ունի փխրեցուցիչ (սոդա), ապա մաղած ալյուրը: Խառնել ամուր խմորը: Թողեք այն ցրտից 3 ժամ: Ավելի լավ է խմորը դնել սառնարանում եւ հասնել փոքր մասերում թխուկների ձեւավորմանը: Թվերը կարող են կտրվել ձուլվածքներ կամ տեխնիկա: Եթե ​​պանրի խմորի մեջ փոս եք պատրաստում, ապա պատրաստելուց հետո հնարավոր կլինի տոնածառի վրա կապել տող եւ կախել թխուկներ: Թխել 190 աստիճանի ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե: Շաղ տալ փոշու հետ կամ լցնել պաղպաղակը վերեւում:

Իտալական ավանդույթներն ու Օլիվյերը Եկատերինա Արխարովից

Եկատերինա Արխարով:

- Իմ ընտանիքում սովորական է սեղանը ծածկել ուտեստների մեծ առատությամբ, որպեսզի հաջորդ տարի հյուրընկալ լիներ: Իհարկե, բոլոր սննդակարգը չեղարկվում են. Սեղանի վրա կան սրտանց կերակուրներ, օրինակ, բոլորի սիրված Օլիվյեն:

Բաղադրությունը, 400 գ ցածր յուղայնությամբ երիտասարդ տավարի միս, 3 միջին թարմ լոլիկ, 3 միջին կարտոֆիլի պալար, կանաչ սոխի փոքր փունջ, 1 սոխ, 3 ձու, պահածոյացված ոլոռի բանկ, 1 Խոշոր գազար, աղ, պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ. Տավարի միս եռացրեք պատրաստակամության, կարտոֆիլի, գազարին եւ ձվերին «համազգեստով» եփելու համար: Մաքրել: Բաղադրությունը կտրում է փոքր խորանարդի մեջ, լավ խառնել եւ շտկել մայոնեզով:

Ի դեպ, տոնից հետո մենք սովորաբար գնում ենք բակ եւ սկսում շնորհավորել հարեւաններին, որոնք արդեն այստեղ են: Մենք փոխանակում ենք նվերներ եւ կոճապղպեղ: Եվ ես այս ավանդույթը բերեցի Իտալիայից, եւ նա արմատավորեց Մոսկվայում իմ միջավայրում:

Irina Dubtsova- ի ջեռոցում ճանաչում եւ գառ

Իրինա Դուբցովա:

- Այս տարին շատ դժվար էր եւ շատ աշխատող: Այս տարի ես գնացի Ռուսաստանի առաջին մեծ շրջագայության, մենք ազատվեցինք DJ Leonid Rudenko- ի հետ «Հիշիր» մի գեղեցիկ երգ, հետաքրքիր հեռուստաընկերություն եւ շատ այլ աշխատանքային պահեր, որոնք բոլորը կտեսնեն հաջորդ տարի: Անձնական ծրագրում ես գրեթե ավարտեցի վերանորոգումը եւ նապաստակ հայտնվեց իմ կյանքում ... Լեոնիդ Ռուդենկոն: (Ծիծաղում է):

Համեղ գառը ջեռոցում կարտոֆիլով

Բաղադրությունը, գառան, կարտոֆիլ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ, խնկունի, ուրց, պղպեղ, աղ, կիտրոնի հյութ, գինի:

Պատրաստման եղանակ. Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել կամայական կտորներ, հարվածներ, կիսագնդեր եւ այլն: Քանի որ երկար ժամանակ մսամթերքը ավելի լավ է կտրում: Քսեք ձեւը յուղով թխելու համար, տեղադրեք կարտոֆիլը, շաղ տալ խնկունի հետ եւ կտրտած մեծ սխտոր (1 ատամ), ցողեք եւ խառնեք ճիշտ վիճակում: Մնացած սխտորը մանրացված է աղբի վրա, խառնել խնկունի եւ ուրցի հետ, փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, պղպեղ եւ աղ (ցանկության դեպքում, կարող եք նաեւ ավելացնել կիտրոնի հյութը փոքր քանակությամբ): Մաքսը մաքրել ճարպից եւ կինոնկարներից, մի կտորով մի քանի լայնակի կտրվածքներ պատրաստելու համար, հասկացեք յուղի եւ համեմունքների եփած խառնուրդը, դրանք կտրելով, ներառյալ կրճատումները: Կիսվեք մի կտոր միս կարտոֆիլի, ջրի գինի, փակեք փայլաթիթեղի ձեւը եւ ջեռոցը դրեք ջեռոցին տաքացվող 180 աստիճանով: Մեկ ժամից հետո փայլաթիթեղը հեռացնելու, լցրեք միսը եւ կարտոֆիլը կշռված ծածկույթով ծածկելով ներքեւի օրը հավաքված հյութով: Եվ թխել, որպեսզի փակեք միսը, պարբերաբար շրջելով այն եւ ջրելով հյութով: Կիսվեք ավարտված գառան շուրջը կլոր ուտեստի վրա: