Ձեզ հարկավոր կլինի, 140 գ սառը կարագ, 250 գ ալյուր, 2 ժ. Թարմ ուրցի գդալներ, 1 դեղնուց, 1 tbsp. Գդալ կաթ, ½ ժ. Ծովի աղի գդալներ:
Լրացնելու համար `150 մլ սերուցք, 250-300 գ հավի լյարդ, 1 ձու, 1 tbsp. Գդալ կոնյակ, 2 tbsp. Գդալներ Պորտուան, 1 աղեղի կտոր, 1 սխտոր կտոր, դանակի հուշում, դանակի հուշում, ուրցով ճյուղ, ծովի աղ, թարմ սեւ պղպեղ:
Պատրաստման գործընթաց. O եռոցով նախապես 200 աստիճանով: Կտրեք խորանարդի սառը կարագը, ավելացնել ալյուրը, ուրցը, դեղնուցը, կաթը եւ աղը եւ հունցել ավազոտ խմորը: Խմորը ժայռեք գնդակի մեջ, փաթաթեք ֆիլմում եւ մեկ ժամ ուղարկեք ցրտին: Դրանից հետո թափեք խմորը հնարավորինս ավելի բարակ, դնել յուղի յուղի ձեւը, կողք կամ ձեւավորել 20 րոպե սառնարանում: Դրեք ցրտահարված խմորի թուղթը թխելու համար, քնելու ոլոռը եւ թխեք 15 րոպե, ապա ոլոռով թղթի միջոցով:
Ծեծեք բլենդերի լյարդի մեջ, կրեմ, ձու, թակած շալոտ եւ սխտոր, ուրցի, կոնյակի, պորտի, մշկընկույզի բոցեր, աղի եւ պղպեղի կտրում:
Հեռացրեք ջերմաստիճանը ջեռոցում մինչեւ 100 ° C: Լրացրեք թխած Korzh հեպատիկ զանգվածը եւ թխեք մոտ 40 րոպե, ապա սառչեք: