- Իմ սիրած ջեմը ընկույզից: Վերջերս վերջերս բացվեց ինքս ինձ համար, ինձ շատ դուր եկավ նրա գրեթե կարամելի համը: Եվ եթե մենք խոսում ենք ավանդական ջեմի մասին, որը տատ է տատին, դա, իհարկե, բալի ոսկորներով է: Ոսկորները, իմ կարծիքով, առավել արժեքավոր են: Երեխա, նա սիրում էր շաքարավազը շաքարավազով - ամռանը մենք հաճախ հանգստանում էինք Բալթյան երկրներում, եւ կա հապալասի ծով: Մենք դա հավաքեցինք ամբողջ հայտի միջոցով: Ես նույնպես սիրում եմ ելակ շաքարով: Այն համեղ է եւ շատ օգտակար է, քանի որ այն ջերմաչափորեն չի մշակվում եւ երկար ժամանակ պահվում է, եթե բանկա անմիջապես թաքնվի սառնարան:
Շաքարով երմամշակված ելակը շատ օգտակար է
Լուսանկարը, Pixabay.com/ru:
Ելակի շաքարով
Բաղադրությունը. 1 կգ շաքարավազ ավազ, 1 կգ ելակ (սա համամասնություն է, կարող եք 2-3 անգամ ավելի քաշով տեւել):
Խոհարարության մեթոդ. Հատապտուղների առաջին սուզումը: Դրանից հետո քայքայեք սրբիչին եւ տվեք չոր: Այնուհետեւ վերամշակել հատապտուղները միս սրճաղացով կամ բլենդերով, ավելացնել շաքարավազը եւ դնել սառնարանում: 2-3 օր անհրաժեշտ է խառնել բովանդակությունը, քանի որ շաքարավազը անմիջապես լուծարվում է: Երեք օր հետո հնարավոր է քայքայվել բանկաների վրա, վերեւից շաքարավազով շաղ տալ: Մենք չենք հիշեցնի, որ բանկային ծածկերը եւ ծածկոցները մինչեւ ընթացակարգը պետք է ստերիլիզացված լինեն:
Բալի ջեմը շատ խիտ է
Լուսանկարը, Pixabay.com/ru:
Բալ ոսկորներով (հաստ)
Բաղադրությունը. 1 կգ կեռաս, 1 կգ շաքար:
Խոհարարության մեթոդ. Հատապտուղները ներծծում են, ստուգեք փչացնելու համար `ջեմի մեջ անհայտ կորած պտուղներ տեղադրելը արգելված է: Մաքրեք հատապտուղները շաքարով եւ 3 ժամ թողեք հյութը միացնելու համար: Դրանից հետո լոզապով կաթսան ուղարկվում է վառարանին: Խոհարարության ժամանակը եռացումից 10 րոպե անց է: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել եւ կրակել փրփուր, այնպես որ տատս միշտ էլ արեց: 10 րոպե հետո կաթսան հանվում է վառարանից եւ 12 ժամ զով տեղ է դնում `գնահատելու համար: Այնուհետեւ մենք կրկին վառարանով կաթսա եմ դնում վառարանով, բերում ենք եռալ, մենք թողնում ենք 5 րոպե եւ կանգնում ենք 12 ժամ: Երրորդ անգամ եփեք մինչեւ խտացման ցանկալի աստիճանը, որպեսզի ջեմի հետեւողականությունը դարձել է համասեռ: Պատրաստի ջեմը պառկեց մաքուր եւ ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ նավը զով տեղում: