«Սպիտակ մահ» - այսպես կոչված, առողջ սնուցման շաքարի դիմակ: Իրոք, շաքարի չափազանց մեծ օգտագործումը դառնում է ճարպակալման պատճառ, երկրորդ տիպի շաքարախտը, հորմոնալ ձախողումները եւ միմյանց հետ միասին հավաքվում են այլ հետեւանքներ: Չնայած նկարի համար շաքարավազի հիմնական վնասը հիմնականում իր բարձր կալորիականությամբ պարունակության մեջ է, եւ մարմնի համար անօգուտ չէ, բայց սպիտակ շաքարը կարող է հորինել ավելի օգտակար այլընտրանքներ: Այս նյութը կպատմի նման ապրանքների մասին:
Ստեվիա
Stevia- ն բնական քաղցրացուցիչ է, որը պատրաստված է Հարավային Ամերիկայի թփի տերեւներից, որոնք հայտնի են որպես Ստեվան Ռեբաուդյանա: Այս բանջարեղենի վրա հիմնված քաղցրացուցիչը կարող է հանվել երկու քիմիական միացություններից մեկից `Stevioside եւ Rebaudioside A. Բոլորը չեն պարունակում կալորիա, այն կարող է լինել 350 անգամ ավելի քաղցր, քան շաքարավազը եւ նրանից մի փոքր տարբերվում են: Ստեվան Ռեբավաայի տերեւները լի են սննդանյութերով եւ ֆիտոքիմիական միացություններով, ուստի զարմանալի չէ, որ քաղցրացուցիչը ունի մի քանի առողջ հատկություններ: Ապացուցվեց, որ Stevioside- ը Ստեվիայում քաղցր կապ է նվազեցնում արյան ճնշումը, արյան շաքարի մակարդակը եւ ինսուլինի մակարդակը:
Քսիլիտ
Xylitis - ալկոհոլը քաղցրությամբ, որը նման է շաքարի քաղցրությանը: Այն արդյունահանվում է եգիպտացորենից կամ եղեւնից եւ պարունակվում է բազմաթիվ մրգերի եւ բանջարեղենի մեջ: Xylitis- ը պարունակում է 2.4 կալորիա մեկ գրամի համար, ինչը 40% -ով պակաս կալորիաներ է, քան շաքարը: Ինչն է xylitis- ը դարձնում շաքարավազի այլընտրանքային այլընտրանք, այնպես որ սա ֆրուկտոզայի բացակայությունն է, որն է հիմնական բաղադրիչը, որը պատասխանատու է շաքարի վնասակար հետեւանքների մեծ մասի համար: Ի տարբերություն շաքարի, Xylitis- ը չի ավելացնում արյան շաքարի կամ ինսուլինի մակարդակը, ըստ հետազոտության: Չափավոր օգտագործման դեպքում Xylitis- ը սովորաբար լավ հանդուրժվում է մարդկանց կողմից, բայց շների համար դա կարող է շատ թունավոր լինել: Եթե շուն ունեք, պահեք xylitis- ը կենդանու հասնելու համար:
Erythritol
Xylitol- ի նման, Էրիթիտոլը շաքարային ալկոհոլ է, բայց այն պարունակում է նույնիսկ ավելի քիչ կալորիաներ: 0.24 կալորիականության 1 գրամի վրա, այսինքն, Էրիթիտոլը պարունակում է սովորական շաքարի 6% կալորիա: Erythritol- ը չի մեծացնում արյան շաքարը, ինսուլինը, խոլեստերինը կամ տրիգլիցերիդները: Erytrite- ը սովորաբար համարվում է մարդու սպառման անվտանգ շաքարի փոխարինող, բայց Էրիտիտի առեւտրային արտադրությունը շատ ժամանակ է պահանջում եւ թանկ է, ինչը թանկ է դարձնում գնի ավելի քիչ մատչելի տարբերակ:
Վերահսկել սպառված շաքարի քանակը
Վանական
Մրգերի քաղցրացուցիչը ականապատված է վանականի մրգերից `հարավ-արեւելյան Ասիայում աճեցված փոքր կլոր պտուղ: Շաքարավազի այս բնական այլընտրանքը պարունակում է զրոյական կալորիա եւ 100-250 անգամ ավելի քաղցր, քան շաքարը: Վանականը պարունակում է բնական շաքարներ, ինչպիսիք են ֆրուկտոզան եւ գլյուկոզան, բայց նա իր քաղցրությունը ստանում է հակաօքսիդիչներից, որը կոչվում է Մոգրեւորներ: Mogross- ի վերամշակման ընթացքում դրանք առանձնացված են թարմ հյութից, բեղմնավորող եւ գլյուկոզան հանելով քաղցրացուցիչից: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ վանականների կողմից քաղցրացրած խմիչքները նվազագույն ազդեցություն են ունենում կալորիաների, արյան գլյուկոզի մակարդակի եւ ինսուլինի մակարդակի ամենօրյա սպառման վրա: Այնուամենայնիվ, մրգերի վանականի քաղվածքը հաճախ խառնվում է այլ քաղցրացուցիչների հետ, այնպես որ, նախքան օգտագործումը կարդացեք պիտակը:
Օշարակ nakona
Nakon օշարակը ականապատված է Yacón գործարանից, որն աճում է Հարավային Ամերիկայում եւ գիտական տեսանկյունից, որը հայտնի է որպես փոքր սոնխիֆոլի: Այն համտեսում է քաղցր, մուգ գույնը եւ ունի հաստ հետեւողականություն, որը նման է մալասների: YACON օշարակ պարունակում է 40-50% Fruitoligosaccharides, որոնք շաքարավազի մոլեկուլի հատուկ տեսակ են, որը մարդու մարմինը չի կարող մարսել: Քանի որ այս շաքարի մոլեկուլները չեն մարսվում, NAP- ի օշարակը պարունակում է սովորական շաքարի կալորիականության մեկ երրորդը կամ յուրաքանչյուր գրամի համար 1,3 կալորիա: Նակոնի օշարակում Fruitoligosaccharides- ի բարձր պարունակությունը շատ առողջության առավելություններ է տալիս: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այն կարող է նվազեցնել գլիկեմիկ ինդեքսը, մարմնի քաշը եւ աղիքի քաղցկեղի ռիսկը: Ավելին, մեկ ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ Fruitoligosaccharides- ը կարող է ուժեղացնել հագեցվածության զգացումը, ինչը կարող է օգնել ձեզ ավելի արագ: Նրանք նաեւ կերակրում են օգտակար մանրէներ ձեր աղիքներում, որոնք աներեւակայելի կարեւոր են ձեր առողջության համար: Առողջ աղիքային մանրէների առկայությունը կապված էր շաքարախտի եւ ճարպակալման ռիսկի նվազման հետ, ինչպես նաեւ բարելավված անձեռնմխելիությամբ եւ ուղեղով: YACON օշարակը սովորաբար համարվում է անվտանգ, բայց մեծ քանակությամբ դրա օգտագործումը կարող է հանգեցնել գազի չափազանց մեծ ազատման, լուծի կամ ընդհանուր մարսողական խանգարման:
Բնական քաղցրացուցիչներ
Մի քանի բնական քաղցրացուցիչներ հաճախ օգտագործվում են հանրային առողջության մեջ, շաքարի փոխարեն: Դրանք ներառում են կոկոսի շաքար, մեղր, թխկու օշարակ եւ օրինակ: Շաքարավազի այս բնական այլընտրանքները կարող են պարունակել մի քանի այլ սննդանյութեր, քան սովորական շաքար, բայց ձեր մարմինը դեռ կլանում է դրանք: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ վերը նշված բնական քաղցրացուցիչները դեռ շաքարավազի ձեւավորում են, ինչը նրանց միայն մի փոքր «պակաս վնասակար» է դարձնում, քան սովորական շաքարը: