Նրանց ծրագրերում «սնունդը կենդանի է եւ մեռած» եւ «տեխնոլոգիայի հրաշք», որը գնում է NTV, ներկաները պատմում են, թե որքան հեշտ է եփել եւ ճիշտ ուտել: Քննարկվել է Սերգեյի հետ, քանի որ նման աշխատանքը ազդում էր նրա ապրելակերպի վրա:
- Սերգեյ, դուք արդեն մի քանի տարի խոսում եք օգտակար եւ վնասակար սննդի մասին: Արդյունքում, ձեր սեփական վերաբերմունքը փոխվել է:
- Նրանք արմատապես փոխվեցին: Ընդհանուր առմամբ, ես կրթության դոկտոր եմ, եւ ինստիտուտից ես ընդհանուր հասկացողություն ունեի, որ անհնար է գերհագեցած լինել, ձեզ հարկավոր է շատ բանջարեղեն եւ մրգեր, վիտամիններ եւ այդ ամենը: Բայց երբ ես, իմ ծրագրերը կազմելով, սկսեցի ուսումնասիրել, թե կոնկրետ ինչ է խոսում մեր սննդակարգի տարբեր բաղադրիչների մասին: Ժամանակակից համաշխարհային գիտություն, ես շատ անակնկալներ էի սպասում: Օրինակ, ես հիմա գիտեմ, որ դուք կարող եք ուտել առանց մսի, եւ այս սննդակարգը շատ կախվածություն ունի առողջության համար: Չնայած ամբողջական բուսակերությունը ավելորդ բան է, երբեմն միս, որը ես ուտում եմ: Հակառակ դեպքում, բոլոր տեսակի վիտամին B12 տիպի հաբերը պետք է ստանան, առանց դրա, բուսակերների առողջությունը վատթարանում է: Եվ ինչպես եմ գնահատում լյարդը: Բայց միսը հազվադեպ է, քանի որ այդքան առողջ: Լավ պայմանավորումը, ի վեր զգալիորեն բարելավվել է:
- Դուք ունեք որդի եւ դուստր: Ինչպիսին է ձեր ընտանիքի ընտրացանկը:
- Առավոտյան մենք սովորաբար շիլա եմ ուտում սառեցված կամ թարմ հատապտուղներով, բայց ավելի հաճախ կա ձվածեղ, ձու - վերականգնված գիտություն: Մենք սիրում ենք ձվածեղի ավելի քնքուշ տարբերակ: Ես միշտ պատրաստվում եմ ինքս ինձ: Բանն այն է, որ ձվերը շարունակաբար խառնել կրեմի յուղի մի կտորով եւ, ինչպես գրել է Ելենա Չեքալովան իր գրքում, «ծեծել է իրեն, եթե ցանկանում եք ավելացնել ջերմաստիճանը»: Այնուհետեւ հինգ ձվերից հետո մի քանի ձվով յուղով ձեւավորեք մեղմ էմուլսիա: Դե, մենք միշտ ունենք թարմ բալի լոլիկ, թակած պղպեղ պղպեղ, գազար, վարունգ: Unch աշը սովորաբար բաղկացած է թեթեւ բուսական ապուրից `հավի փոքր քանակությամբ` պանիրից կտրելը, օրինակ: Dinner աշի համար `ինչ-որ բան կռուսությունից: Մենք սիրում ենք հնդկաձավար, բրինձ, գարի, աստիճանաբար բացվում են ինքներդ ձեզ եւ նոր բաների համար, ինչպես ֆիլմերը: Եվ դուք կարող եք մակարոնեղեն, օրինակ, խոզապուխտով, սնկով եւ ձվով կարբոնկարով. Այստեղ վարպետ պատրաստում է իմ կինը Մարինա: Հիմնական բանը `գերլարում: Շատերը վստահ են, որ անպայման սոված կլինեն, եթե չմնան հացով, եւ նույնիսկ երկու կամ երեք ուտեստ: Իրականում, սա այդպես չէ, եւ կյանքը ծաղկում է նոր ներկերով, երբ սկսում եք չհամընկնել քանակով, բայց սննդի որակը `, նույնիսկ եթե դա մի քիչ է: Իհարկե, ինձ վրա շատ մեծ տպավորություն էր թողնում ֆրանսիական, ճապոներեն, իտալացի երկարատեւ լյարդերի փորձի ուսումնասիրությունը `նրանք կերակրում են այս սկզբունքներին. Մի փոքր, բազմազան, համեղ:
- Սովորաբար երեխաները նախընտրում են նագաթներ եւ կարտոֆիլ: Ինչպես սովորեցրել եք երեխաներին ճիշտ սննդի:
- Իմ երեխաները (Լերլ 8 տարեկան, Մարյան 3 տարի), ուրախ են ուտելու եւ նիգի եւ կարտոֆիլի եւ պաղպաղակի եւ քաղցրավենիք: Եվ ես չեմ պատրաստվում արգելել այն: Ամբողջ ուշադրության կենտրոնում է, որ դիետայի հիմքը այս արտադրանքը չէ, բայց նորմալ: Այնուհետեւ վնասակար չէ այնքան վնասակար: Ինչպես դրանք տանը դարձնել առողջ սնունդ: Ինքն իրեն կա, ապա նրանք ունեն աղքատներ, պարզապես այլընտրանք չի լինի: (Ծիծաղում է. Այն, ինչ նրանք տեսնում են, նրանք կհասկանան: Դա միշտ լավ է աշխատում մեզ հետ, եւ բանջարեղենը չի մնացել ձախ եւ մուրիտ: Նույնը հիմնական ուտեստների հետ. Երեխաները ուտում են նույնը, ինչ մենք ինքներս ենք: Այնպես որ, կրկնում եմ, նրանք պարզապես ընտրություն չունեն:
Սերգեյը եւ նրա կինը, Մարինան, չեն արգելում իր երեխաներին առյուծին եւ Մարիան վնասակար «բարիքներ»: Ամուսինները հավատում են, որ ամեն ինչ պետք է լինի չափավոր
- Ձեր ընտանիքում հիմնականում կին է, կամ նաեւ դեմ չեք, որ վեր կենաք վառարանին:
- Ես, ցավոք, բավարար ժամանակ չէ, բայց ես իսկապես սիրում եմ եփել: Կարծում եմ, կենսաթոշակներով այս կիրքը կբացվի ամբողջությամբ: (Ծիծաղում է.) Ես նույնիսկ երկու անգամ շահեցի «Խոհանոց մենամարտում»: Բայց ամեն օր, իհարկե, եփում է իմ տիկնոջը, որի հետ միասին մենք միասին ենք եղել 17 տարի: Նրանք ամուսնացան Չելյաբինսկում, որտեղ նրանք սովորում էին, ուստի համընկնում ենք համերը: Նրա Կորոնայի ուտեստների շարքում, օրինակ, արագ ստրուդելը: Դա տեւում է սովորական աղվախի խմորեղենը, այն քայքայվում է, կտրատված խնձորները ներսից կտրատված են, շաղ տալով շաքարավազով, դարչինով, հացաթուխներով փաթաթված: Տասնհինգ րոպե անց, հիանալի աղանդեր պատրաստ է, եւ մենք, ի դեպ, բազմիցս փոխվել ենք, որ նույնիսկ Ավստրիայում մեզ դուր է գալիս այսպիսի տեղական ստրկություններ: Դա ավելի քիչ շաքար է, քան սովորաբար դնում են սրճարաններ եւ հացաբուլկեղեն, եւ մեր համը շատ գոհ է:
- Օդի վրա դուք անընդհատ խոսում եք տեխնոլոգիայի հրաշալիքների մասին: Հավանաբար, եւ տանը նույնպես շատ հետաքրքիր հարմարանքներ են բերել:
- Կինս ինձ թույլ չի տալիս: (Ծիծաղում է.) Ես ոչ մի տեսակ խենթ gadgetoman եմ, ես պարզապես սիրում եմ ամեն ինչ նոր փորձել եւ հավատում եմ տեխնոլոգիային: «Տեխնոլոգիայի հրաշք» ծրագիրը, ի դեպ, ես եկել եմ, որ լինելով մեծ տպավորության տակ, Ամերիկայից առաջ բերված ռոբոտային փոշեկուլը բերում էր հինգ տարի առաջ: Այդ ժամանակվանից ի վեր ես ունեմ, քանի որ ես հիասթափված եմ, շատ հաճախ խրվում է, կոտրում է երեխաների խաղալիքները, եւ, ընդհանուր առմամբ, նա քիչ բանականություն ունի: Ընդհանրապես, ինձ դուր է գալիս այն ժամանակ, երբ տեխնոլոգիան բարելավում է կյանքը, եւ, օրինակ, ես մեծ հետաքրքրություն ունեմ ինձ համար նոր լվացքի մեքենաներ, որոնք կարող են անմիջապես տեղադրել իրերը պահարանի կամ երկաթի մեջ: Եվ, իհարկե, մենք ուրախ ենք հավաքել բոլոր տեսակի դիզայներներ արեւային վահանակներով եւ այլն: Ես նրան շատ եմ նախանձում. Իմ մանկության մեջ նման մի շարք կրթական խաղեր չկար:
- Եվ խոհանոցում, որի «օգնականները» սկսեցին:
- Իհարկե, Multicooker- ը փայլուն հարմարանք է `բաղադրատոմսերի մի փունջ: Եւ պարկուճ սուրճի մեքենա: Ի դեպ, սուրճը, ըստ վերջին հետազոտության, վնասակար չէ, եւ նույնիսկ հակառակը `առողջություն: Քանի դեռ, իհարկե, անհատական հակացուցումներ չկան:
- Դուք բժշկի կրթությամբ եք: Այս բոլոր սարսափ պատմությունները երեխաների շաքարախտի մասին քաղցրավենիքի եւ արագ սննդի պատճառով համապատասխանում են իրականությանը:
- Ավաղ, համապատասխանում է: Եթե այդքան անընդհատ ուտում եք եւ հիշեք, այն չի դիմակայում այն մարմնին, որը մեծ դեր է խաղում, նյութերի փոխանակման մեջ հավասարակշռության պահպանման գործում: Երեխաների էնդոկրինոլոգները երբեմն ասում են, որ որոշ երիտասարդ հիվանդներ, ովքեր խստորեն չարաշահում են ճարպը եւ քաղցր, լյարդը նման է ալկոհոլիկների լյարդին:
- Աշխատանքի շնորհիվ դուք տարբեր երկրներում եք: Ում սննդի մշակույթը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:
- Աստիճանաբար ֆրանսերեն, իտալերեն, ճապոներեն, ռուսերեն: Նույնիսկ քննադատության մեջ սովորաբար Ամերիկայում ես գտա այն, ինչ ինձ իսկապես դուր է գալիս `բանջարեղենի աղցաններ ընկույզով եւ պտղի հավելումով: Ես սիրում եմ ամեն ինչ եւ հետաքրքրությամբ փորձում եմ: Վերջերս ես հայտնաբերեցի kalmyk թեյ, որը պարզվեց, որ շատ համեղ է, չնայած նրա բաղադրատոմսը տարօրինակ է թվում մեզ համար: Այն պատրաստվում է կաթի վրա, յուղով եւ աղով:
- Մեր երկրում ավանդաբար մսամթերք, յուղոտ, շատ հացով: Դուք տանը եփում եք ռուսական ուտեստներից:
- Իհարկե, մենք ծնվել եւ մեծացել ենք ուրալների մեջ: Սերդերի սավան, միայնակ, մենք նախապատրաստում ենք հազվադեպ, բայց երբեմն «բեռնում» տատիկ-պապիկներին: Մենք հաճախ բորշ ենք պատրաստում թեթեւակի տարբերակով, առանց աղացած եւ ավելի շատ բանջարեղենի աղցաններ սիրում են լիցքավորել մեր հայրենի թթվասերը, չնայած ձիթայուղը ավելի օգտակար է: Բայց դուք ճիշտ եք, մենք ունենք ազգային խոհանոցի առանձնահատկությունները, որ երբեմն ավելի լավ կլինի նվազեցնել կալորիականությունը եւ քանակը: Ի վերջո, գյուղերում մեր նախնիները երբեք շատ յուղոտ եւ քաղցր են, բայց ֆիզիկապես ավելի շատ են աշխատում:
Մեր թագի մանկական բաղադրատոմսը `պղպեղի օղակների ձու
Անհրաժեշտ է կտրատել պղպեղը հարթ օղակներով, մի փոքր տապակել կարագի վրա եւ զգուշորեն ջարդել ձուն ներսից: Ստացվում է շատ գեղեցիկ ապակեպատումը:
Սերգեյը եւ նրա կինը սիրում են եփել ճաշի սաղմոնի համար կրեմով քավիար եւ Fettuccini
Լուսանկարը, Pixabay.com/ru:
Ընտանեկան ընթրիքի համար մենք երբեմն պատրաստում ենք մեր սիրած սաղմոնը կրեմով խավիար եւ Fettuccini
Մենք վերցնում ենք մի կտոր կարմիր ձուկ եւ 20 րոպե դնում վառարանում, կրեմի ծոց: Այս ընթացքում եփեք ցանկացած մակարոնեղեն (մենք սիրում ենք լավ իտալական, ցանկալիորեն հարթ), այնուհետեւ ջեռոցից դուրս ձկներ մատուցելով, որի վրա պատրաստվում էր ամեն ինչ: Եվ հետո հիմնական գաղտնիքը. Վերեւից (արդեն ափսեի մեջ) ուտեստը զարդարված է մի գդալ կարմիր խավիարով: Երբ ձվերը տաք են ատամի վրա, նրանք պայթում եւ որեւէ բան են տալիս որեւէ այլ բան, որը համեմատելի չէ: