Անդրեյ Բիլժիոն ռուս նկարիչ է, Ռուսաստանի նկարիչների միության անդամ եւ Ռուսաստանի դիզայներների միության անդամ, Գրաֆիկական դիզայնի ակադեմիայի ակադեմիկոս, Ռուսաստանի Գեղարվեստի ակադեմիայի պատվավոր անդամ, ռեստորանի համահիմնադիր «Ակումբ» Պետրովիչը, ռեստորանների հայեցակարգի հեղինակը, գրել է նոր գիրք եւ այն ներկայացրել ընթերցողների դատարան: «Պետրովիչի խոհարարական գիրքը» պայծառ, հագեցած է, ունենալով շատ հեղինակային լուսանկարներ, սրամիտ մուլտֆիլմեր մեկնաբանություններով եւ նույնիսկ բաղադրատոմսերով ... որովհետեւ գիրքը պարզվեց սննդի եւ ոչ միայն:
- Անդրեյ Գեորգիեւիչ, դուք գրել եք նոր «համեղ» գիրք, նկարել եք դրա համար հետաքրքիր նկարազարդումներ, եւ որն է նպատակը դեռ հետապնդում:
- Ոչ մի մեծ նպատակ չի հետապնդվել եւ երբեք ոչ ոքի չի հետապնդել, բայց ես մեկ նպատակ եմ դրել `վայելել: Ես պարզապես ուզում էի կիսել ինձ համար եւ թանկ եմ ինձ համար: Ես եկել եմ մեկ բանաձեւով: Եթե դա ձեզ համար հետաքրքիր է, ապա հետաքրքիր կլինի նույնիսկ առնվազն մեկ անձի համար, եւ քանի որ մենք ունենք հսկայական երկիր, ապա կան եւս մեկ հազարավոր մարդիկ, ովքեր նույնպես հետաքրքիր կլինեն: Ես մեծ գաղտնիք չեմ բացում, եթե ես ասում եմ, որ գրքերի համար այսօր շատ քիչ գումար է վճարվում, հետեւաբար, գրությունները հաշվի առնելը, բայց եթե դրանք վայելում եւ կվայելեք այլ մարդկանց հետ, ապա կլինի շատ բարոյական շահույթ , Այսպիսով, ես անընդհատ գրքեր եմ գրում, մեկ գիրք, նվիրված մորս, մյուս հայրիկին, կնոջս հաջորդ գիրքը, մյուսը `մեկ ուրիշը` մեկ ուրիշին: Նրա սիրած թոռը նվիրել է մի ամբողջ գիրք: Տեսնում եք, ես արդեն երկար տարիներ եմ նկարում եւ գրում եմ, եւ դա այդպիսի էլեգանտ եւ հեղինակ է, քանի որ ինձ թվում է, որ այն մարդկանց, ովքեր սիրում են: Դա կարող է լինել նպատակ:
- Ինչ է նշանակում սնունդ ձեզ համար:
- Ինձ համար սնունդը մի ամբողջ փիլիսոփայություն է: Անհրաժեշտ է ոչ հարուստ եւ թանկ, բայց համեղ եւ գեղեցիկ, օրինակ, ինձ համար կարեւոր է, որից ուտեստներ ուտեստներ, ես չեմ սիրում ուտել մեկանգամյա շիշը, երբ սեղանի վրա պլաստիկ շիշ կա , Համոզվեք, որ արտահոսեք ապակու կամ բյուրեղապակի ապակտերին, այն տալիս է խմիչքի հատուկ հմայքը: Ուտեստների ընթացքում ոչ միայն ստամոքսը պետք է լինի, այլեւ աչքերն ու գլուխը: Դուք պետք է ուշադիր հետեւեք այն, ինչ ուտում եք:
- Դուք այնքան հետաքրքրաշարժ եք յուրաքանչյուր ուտեստի մասին, օրինակ, ամբողջ նվիրյալ քյաբաբին:
- Քյաբաբի մասին բանաստեղծական պատմեց, քանի որ քյաբաբը մեր ժողովրդի կիրքն է: Ես ունեմ մի վարկած, ինչու է քյաբաբը բնության հիմնական կերակուրը եւ ինչու սովետական քաղաքացիները փխրվել են անտառում օղի եւ քյաբաբներով, այնուհետեւ, մեծ քանակությամբ:
Երբ շատերն ապրում էին կոմունալում, եւ ռեստորանին փող չկար, ընկերների հետ քայլելու միակ ճանապարհը արշավ էր եւ Մաեւկին: Իհարկե, քյաբաբներով: Տնական պայմաններում skewers- ը հեշտանում է պարզ: Եվ հետո սովետական ավանդույթը կրակ է, կիթառ, երգ եւ այսպես սերնդեսերունդ: Երբ ես երկրագնդի հետ ես երկրաբանական կուսակցության հետ եմ, որտեղ նա թվարկեց աշխատողները, եկան Կենտրոնական Ասիա եւ շրջում Ալմա-Աթա քաղաքում, այնտեղ, յուրաքանչյուր հարյուր մետրից հետո: «Գավազան» -ը կարժենա 25 կոպեկ, ես վերցրի ռուբլը: Հաց, աղ, սոխ, քացախը սեղանին կանգնած էր անվճար: Այդ ժամանակից ի վեր ես նման բան չեմ կերել, եւ չեմ ուզում:
Անդրեյ Բիլժոն դատարանի ընթերցողներին ներկայացրեց «Խոհարարական գիրք Պետրովիչ»:
Natalia Mushchinkina
- Գրություններից բացի, դուք կխթանի «Պետրովիչ» ակումբը, ինչպես եք կարողանում բիզնեսից վերածվել ստեղծագործականության:- Ես պարզապես գործարար չեմ, բայց ակումբի գեղարվեստական ղեկավար: Ակումբն ունի մարդիկ, ովքեր կարող են պրոֆեսիոնալ մտածել: Եվ ես իսկապես գիտեմ, թե ինչպես անցնել, քանի որ մինչ այդ տասնհինգ տարի աշխատել է որպես հոգեբուժ: Այնուհետեւ վերակառուցումը եկավ, եւ զգացմունքը հայտնվեց, որ ազատության ժամանակը գալիս է, որ կարողանաք այլ բան փորձել, եւ անհրաժեշտ չէ հոգեբուժ լինել ամբողջ կյանքի ընթացքում: Ես թողեցի դեղամիջոցը եւ տասը տարի աշխատել եմ հեռուստատեսությամբ, ծրագիրը ղեկավարում էր, ես պատրաստել եմ մուլտֆիլմեր: Այնուհետեւ նա աշխատել է ռադիոյով: Միեւնույն ժամանակ զբաղվում են շատ բաներով `նկարչություն, գրաֆիկա եւ պատկերազարդ գրքեր: Սրանք բոլորը մեկ ծառի ճյուղեր են, որոնք կոչվում են ստեղծագործականություն, բայց ես չեմ ուզում մեկ բիզնես անել, քանի որ դա շատ ուժ է պահանջում: Ես ստեղծագործական մարդ եմ, նույնիսկ «ստեղծագործականություն» բառը կփոխվի «Frazer» բառի համար: Հիմա խնդրեք ինձ ինչ-որ բանի գալ. Ես կգամ: Երբ դուք այդպես եք, վաղ թե ուշ այն դրսեւորվելու է: Ես հորինում եմ կրքը:
- Դուք իսկապես տաղանդավոր միտք եք, dumplings, որոնք կոչվում են «Թիմուր եւ նրա թիմ», իսկ ծովատառեխը, «Երկու օվկիանոսների առեղծվածը» մորթուց բաճկոնով: Եվ դուք հորինում եք ուտեստներ կամ բաղադրատոմսեր:
- The աշատեսակը գալիս է մեր խոհարարի հետ, բայց իմ անունները: Ես նույնիսկ պլանավորում եմ առանձին գիրք պատրաստել ընտրացանկի մասին, որտեղ կլինեն բնօրինակ անուններ եւ բաղադրատոմսեր, քանի որ յուրաքանչյուր անունով մեկնաբանություններ կգրես, երիտասարդներից արդեն քիչ մարդիկ գիտեն, թե ինչ է նշանակում սառույցի իմաստը Կրեմի անունը «Lenin պաղպաղակ» է: Ես, ի դեպ, Մուրմանսկում այս սառցադաշտում էի եւ տեսա ցնցող ինտերիեր. Այնտեղում կա դաշնամուր, որի վրա խաղում էին մեր երկրի լավագույն դաշնակահարները, նույնիսկ Սվյատոսլավ Ռիչերը այնտեղ էր, եւ յուրաքանչյուր երրորդ նավաստի գիտեր, թե ինչպես խաղալ դաշնամուր: Մի ամբողջ սառցադաշտային թիմը բացառիկ էր, այնպես որ, եթե դուք գտնվում եք Մուրմանսկ քաղաքում, ապա անպայման կայցելեք սառցադաշտ:
- Դուք բազմիցս ասել եք տարբեր հարցազրույցներում, որ սիրում եք ճանապարհորդել եւ փորձել տարատեսակ ուտեստներ, եւ որն է ուտեստի ամենաաղմկալի ուտեստը:
- Օ , ինչ ես պարզապես չեմ կերել: Իհարկե, Ժուկովը չէին ուտում, ես տպավորիչ մարդ եմ եւ փորձում եմ խուսափել բոլոր տեսակի սարսափելի բաներից, նույնիսկ մի անգամ բուսակեր էր, որովհետեւ ես չէի կարող ուտել ինձ համար: Երբ, օրինակ, նրանք բերեցին ուտեստը եւ ասացին, որ միս է, ուրեմն ինձ համար այս հայեցակարգը վերացական էր: Բայց երբ տարբեր երկրներում անհրաժեշտ էր փորձել ուտեստ, որը բաղկացած է ուղեղներից, սրտերից, լեզվից, ապա ինձ համար դա սարսափելի հոգեբանական սթրես էր, ես չէի կարողանա հաղթահարել այս պատնեշը: Առավել անսովոր ամենից շատ տպավորված ծովամթերքներից: Ընդհանրապես, ես շատ բաներ փորձեցի իմ դարում, դուք նույնպես կարող եք այդ մասին նաեւ գրել մի ամբողջ գիրք:
«Ես պաշտում եմ պանիրներով խմելու չոր գինի», - ճանաչվում է Անդրեյ Բիլժոն:
- եւ ամենասիրված ուտեստը:- Ես սիրում եմ հնդկացորենի շիլա եւ պանիրներ: Ինձ համար կարեւոր է, որ տարբեր պանիրներ միշտ կանգնած են սեղանի վրա, պաշտում են պանիրներով, չոր գինի խմելու համար: Սա այն է, ինչ ես կարող եմ ուտել ամբողջ ժամանակ: Քանի որ այն կորցրել է քսանհինգ կիլոգրամ, այն շատ է կանգ առավ այնտեղ, ես հիմա չեմ ուտում, պարզապես փորձեմ: Ինձ հետաքրքրում է, որ նոր ճաշակ փնտրեմ, յուրաքանչյուր ճաշատեսակի «հավաքելը» որպես համադրություն: Ավելի լավ կլինի քսան տարբեր ուտեստներ փորձել, քան Օլիվիերի աղը «Պուզից»: Սպագետի սերը շատ է: Ի դեպ, Գոգոլը նա սիրում էր սպագետտիին եւ վերաբերվում իր բոլոր ընկերներին, որի համար նրանք վիրավորել էին նրանից եւ ասաց. «Կոլյան, կրկին, դուք չեք խոսել: Բայց, այնուամենայնիվ, աշխարհի մեծ մասը սիրում է հնդկացորենի շիլա, շաբաթական երեք անգամ եմ ուտում, եւ ես կարող եմ այն ամբողջովին պատրաստել, սնկով, ձվով, անուշահոտ խոտերով: Ես դա անվանում եմ հնդկացորենի շիլա լցոնիչներով:
- Եվ ինչպես ունեք որեւէ բան: Ընկղմեք
- Ես դժվարին վերաբերմունք ունեմ գրառման նկատմամբ: Ես ինքս մի քանի անգամ ծոմ պահեցի, բայց ես հասկացա, որ իրականում դա այնքան էլ սննդի մերժում չէր, այլ մեծ հոգեւոր պատմություն: Գրառման ընթացքում կարող եք ուտել այնպիսի համեղ նիհար արտադրանքներ, որոնք նույնիսկ կարող եք քաշ ունենալ: Նա ինչ-որ կերպ Վորոնեժի տակ գտնվող մեկ վանքում էր եւ ճաշում էր վանականներով ճաշի մեջ, որտեղ նրանք կերակրում են, որպեսզի մատները կորցնում են: Նա մեկ անգամ մասնակցել է գրառման մեկ անգամ մեկ հեռուստացույցով մեկ փոխանցման մեջ եւ պատմեց, թե ինչպես եմ ես խոսում. Երբ գրառումը ավարտվում է, նայիր պատգամավորի վրա եւ չխանգարելով , Ես այնքան ախորժելի եմ եւ գունագեղորեն պատմում էի, որ Գերգենի հայրը, մի տեսակ եւ գեղեցիկ քեռի, ով աշխատում է որպես խոհանոց մեր թեմի մեջ, իմ պատմությունները լսելու համար ես իսկապես ուզում էի ուտել , Բայց նա եւ գրառումը, որպեսզի չուտեն:
- Հավանաբար, մեր ազգային ուտեստներն ու վերաբերմունքը սննդի նկատմամբ լիովին անհասկանալի են օտարերկրացիների համար, նրանք այլ կերպ են ուտում եւ միշտ չէ, որ հասկանում են մեր հակումները:
- Ինչ-որ տեղ ես համաձայն եմ ձեզ հետ: Ես նման պատմություն ունեի: Ինչ-որ կերպ ես խոստացա երազել մի ամերիկացի լրագրող ջարդելու մեջ, ով գրել է սննդի մասին: Ես ասացի, որ Hash- ը ուտում է միայն առավոտյան: Մոխրագույն անձրեւոտ Մոսկվայի առավոտյան նա ժամեր է զանգահարել ութ ժամերին եւ ուրախությամբ հաղորդել, որ արդեն տեղում է: Ես անկաշկանդ եմ եւ զայրացած տուն եւ անձրեւի տակ, հիվանդանալով աշխարհում ամեն ինչ, գնաց նրա մոտ: Մենք պատվիրեցինք Հեշհ: Ես ասացի, որ այն զգացողության ամբողջականության համար, որ նա ստիպված էր խմել հարյուր օղի գրամ: Դա իմ վրեժն էր HMURY- ի առավոտյան: Ամերիկացին սկսեց դիմակայել, ասեք, որ նա չի խմում, որ շատ վնասակար է, բայց ես կարողացա համոզել նրան, որ եթե նա չխմեր, նա ոչ մի հետաքրքիր բան չի գրում , Ես դրա մեջ թափեցի երեք հարյուր օղի եւ տրտեցին հաստ գլխի երկու ուտեստներ, նա ինչ-որ բան ասաց խոլեստերինի մասին, լյարդի մասին, բայց անօգուտ էր ինձ հետ վիճել: Առավոտյան ժամը ինը, ես հարբած ամերիկացին ներբեռնեցի տրոլեյբուսի մեջ, եւ ես ինքս գնացի աշխատանքի: Ես նշում եմ, որ ես ինքս օղի չեմ խմել: Հաջորդ օրը նա զանգահարեց ինձ եւ խանդավառ ձայնով ասաց, որ ինչ-որ բան անձրեւոտ առավոտ էր, երբ նա ուտում էր թեժ հեշ եւ նրա տակ ցուրտ օղի էր խմում: Ես վախենում էի, որ ավելի ուշ կգրեր, որ ամեն օր առավոտյան օղի կխմեր, բայց ամեն ինչ շրջվեց, մեր խոհանոցի տպավորությունը նա ուներ առավել բարենպաստ: