Անուն. Պաղպաղակ գնելուց առաջ ուշադրություն դարձրեք նրա անվանմանը: Եթե դա ասվում է պիտակի վրա. «Վանիլային պաղպաղակ», դա նշանակում է, որ այն պատրաստված է միայն բնական բաղադրիչներից: Եթե «Վանիլայի համը պաղպաղակ» անվանումը է, այն պարունակում է արհեստական բուրավետ նյութեր եւ համեմունքներ:
Ձեւ, փաթեթավորում: Փորձագետները խորհուրդ չեն տալիս պաղպաղակ գնել բաժակներով առանց փաթեթավորման, քանի որ այն կարող է լինել վնասակար մանրէներ: Հետեւաբար, գնեք պաղպաղակ, որը վաճառվում է թափանցիկ ֆիլմում: Դրա միջոցով կարելի է դիտել դեսերտի համար: Եվ եթե պաղպաղակի վրա կան dents, անկանոնություններ կամ բյուրեղային պաղպաղակ, դա նշանակում է, որ այն սառեցված է եւ սառեցված սառեցված: Նման պաղպաղակը անճաշակ կլինի:
Ճարպեր: Բնական պաղպաղակի կազմը պետք է լինի կաթի ճարպ: Եթե կաթի ճարպը փոխարինվում է բանջարեղենով, արմավենով կամ կոկոսով, ապա մի վերցրեք այդպիսի պաղպաղակ: Նախ, նշանակում է, որ պաղպաղակի մեջ բարձրորակ կաթ չկա: Երկրորդ, բուսական ճարպերը բարձրացնում են խոլեստերինի մակարդակը մարմնում: Ընդհանուր առմամբ, պաղպաղակի կազմի մեջ արտադրողը պետք է նշի քանակությամբ բաղադրիչները, այսինքն, ըստ նվազման աստիճանի: Հետեւաբար տեսեք, թե որն է առաջին հերթին: Եթե սերուցքի եւ կաթի փոխարեն նշվում է, օրինակ, կաթը չոր յուղազերծված կամ բուսական ճարպ է, ապա սա նշանակում է, որ արտադրողը արդեն նահանջել է դասական բաղադրատոմսից:
Վաֆլի գավաթ: Ստացվում է, որ պաղպաղակի որակը կարող է որոշվել մի բաժակ: Եթե նա ջարդում է, դրա մեջ ճարպը 10% -ից ավելին է: Եվ եթե բաժակը թաց է, դրա մեջ ճարպը 10% -ից պակաս է:
E. հավելումներ Պաղպաղակի կազմը, անշուշտ, տարբեր հավելումներ կլինի E. Սրանք ներկանյութեր են, էմուլգատորներ եւ կայունացուցիչներ: Բայց չպետք է վախենալ: Այս հավելումների մի մասը ամբողջովին անվնաս է: E440 - Apple Pectin. Այն ավելացվում է պաղպաղակի, որպես խիտացուցիչ: E406- ը կայունացուցիչ Ագար-Ագար է:
Բայց այլ հավելումներ վնասակար են: E412- ը խտացուցիչ գաուրային մաստակ է: Հատկապես երեխաների մոտ ալերգիա է առաջացնում: E466- ը կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզային կայունացուցիչ է, որն ընդգրկված է սոսինձում: E407 - Karrageenan- ի ներկ - կարող է խանգարել ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը:
Գույն: Այն չպետք է լինի ձյունոտ: Եթե պաղպաղակը լիովին սպիտակ է, ամենայն հավանականությամբ, այն չի արվել բնական արտադրանքներից: Բարձրորակ պաղպաղակի գույնը պետք է լինի ձյան կրեմ:
Համը Փորձեք պաղպաղակ: Սառույցը չպետք է ծալվի ատամների վրա. Եթե դա զգաք, դա նշանակում է, որ պաղպաղակը սխալ է հասկացվել կամ դրա ավելացված չոր կաթը: Եվ եթե բերանի պաղպաղակի վրա հայտնվում է մահացու զգացողությունը, նշանակում է, որ այն պարունակում է բուսական ճարպեր: Բարձրորակ պաղպաղակի համը պետք է լինի մեղմ, առանց սառույցի կամ այլ խցանման կտորների, չափավոր քաղցր: