Cheesecakes- ը բրնձի ալյուրի վրա վառարան է պետք, ավելի լավ է նրբագեղություն ավելացնել նրբաբլիթներով եւ հաց պատրաստել ամբողջովին: Ալյուրի տեսակներ Սուպերմարկետների դարակներում տասնյակներ. Բառացիորեն յուրաքանչյուր շիլա եւ խիտ բանջարեղենի կառուցվածքի միջոցով կարող է մանրացնել ալյուրը: Կոդիտը թարգմանեց առողջության հրատարակության նյութը `այլ տեսակի ալյուրի բժշկական ակնարկով:
Կոկոսի ալյուր
Այս ալյուրը առանց հացահատիկի եւ սնձան, որը ձեռք է բերվել չորացրած կոկոսի պղպեղը փափուկ նուրբ փոշու մեջ մանրացնելով: Այն ավելի կալորիականությամբ ավելի կալորիա է, քան ավանդական հացահատիկային ալյուրը եւ սպիտակուցի, ճարպի, մանրաթելերի եւ հանքանյութերի լավ աղբյուր է, ինչպիսիք են երկաթը եւ կալիումը: Ի տարբերություն հացահատիկի ալյուրի, կոկոսի ալյուրը պարունակում է զգալի քանակությամբ ճարպ: Սա Polysaturated ճարպ է, հիմնականում բաղկացած է տրիգլիցերիդներից, միջին շղթայական երկարությամբ (MCT), որը կարող է նվազեցնել բորբոքումները եւ պահպանել առողջ նյութափոխանակությունը: Կոկոսի ալյուրը հարուստ է նաեւ հակաօքսիդիչներով եւ, ըստ երեւույթին, ունի հակամանրէային հատկություններ: Կոկոսի ալյուրը ունի չափավոր քաղցր համ, որը հարմար է տորթերի, բլիթների, հացերի եւ այլ հացամթերքի համար: Այն ունի հացահատիկային հյուսվածք եւ կլանում է շատ հեղուկ, որը կարող է կտրել որոշ հացաբուլկեղեն: Այսպիսով, այս ալյուրը լավագույնս հարմար է այն ուտեստների համար, որոնցում ձվերը օգտագործվում են խոնավության եւ կառուցվածքի պահպանման համար, օրինակ, Cupcakes- ի համար: Wheat որենի ալյուրը կոկոսի ալյուրով փոխարինելիս օգտագործեք բաղադրատոմսով պահանջվող մոտ 1/4-ը, այնուհետեւ փոխարինեք մեկ այլ տեսակի մնացած ալյուրը: Բացի այդ, քանի որ այս տեսակի ալյուրը պահանջում է ավելի շատ հեղուկ, 1/4 բաժակ (32 գրամ) կոկոսի ալյուր ավելացնել 1/4 բաժակ:
Կոկոսի ալյուրը արժե ավելացնել ձվեր
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Նուշ ալյուր
Նուշի ալյուրը ձեռք է բերվում նուրբ փոշու մեջ մանրացված նուշը մանրացնելով: Քանի որ այն չի պարունակում շիլա, ալյուր նուշից, բնականաբար, սնձան չի պարունակում: Նուշի ալյուրը մագնեզիումի, չհագեցած ճարպերի լավ աղբյուր է, օմեգա -3, բուսական սպիտակուց եւ վիտամին E - հզոր հակաօքսիդիչ: Հիշեք, որ նուշը, ինչպես մյուս ընկույզներն ու սերմերը, շատ կալորիականությամբ են: Այս ալյուրում պարունակվող սննդանյութերը ունեն մի շարք առավելություններ, ինչպիսիք են ինսուլինի դիմադրության բարձրացումը, ինչպես նաեւ LDL խոլեստերինի (վատ) եւ արյան ճնշման նվազում: Նուշը կարող է նաեւ պաշտպանել ուղեղի առողջությունը, քանի որ վիտամին E- ն կարող է նվազեցնել Ալցհայմերի հիվանդության ռիսկը: Նուշի ալյուրը ունի ընկույզի համ եւ օգտագործման համար հարմար: Բաղադրատոմսերի մեծ մասում դուք պարզապես կարող եք փոխարինել ցորենի ալյուրի նուշը հավասար հարաբերակցությամբ: Այն լավ համատեղում է թխելու հետ, ինչպիսիք են նրբաբլիթները, բլիթները, թխուկները եւ բլիթները, ինչպես նաեւ որոշ կծու արտադրանքներով, ինչպիսիք են տնական մածուկը եւ կոլոլակները:
Ալյուր ֆիլմից
Ֆիլմի ալյուրը պատրաստված է ֆիլմը փոքր փոշու վրա կտրելով: Այս սնձան ազատ «կեղծ կափարիչները» համարվում են ամբողջականություն, ինչը նշանակում է, որ դրանք չեն մշակվում եւ մաքրում, որի արդյունքում նախնական սննդանյութերը մնացել են անձեռնմխելի: Սա սպիտակուցի, մանրաթելերի, երկաթի եւ չհագեցած ճարպերի լավ աղբյուր է: Բացի այդ, այն կարող է պարծենալ հակաօքսիդիչ եւ հակաբորբոքային էֆեկտներ, որոնք կարող են օգուտ բերել մարսողական համակարգի առողջությանը, ճնշել ուռուցքների աճը եւ նվազեցնել հիվանդությունների ընդհանուր ռիսկը: Ֆիլմերից ալյուրը թխում է թաց մրցույթի հյուսվածք: Բաղադրատոմսերի մեծ մասը փոխարինում է ցորենի ալյուրի կեսը: Որոշ մարդիկ այս ալյուրը դառն են համարում, բայց դուք կարող եք կրճատել համը, այն 5-10 րոպե տեւողությամբ չորացնելով այն չոր տապակի վրա, որպեսզի ավելացրեք բաղադրատոմսը: Ֆիլմերից ալյուրը հիանալի է նրբաբլիթների, cupcakes- ի, պիցցայի եւ կարկանդակների ընդերքի համար: Կարող եք նաեւ օգտագործել այն ապուրներն ու սոուսները խտացնելու համար:
Ցանկացած ալյուրի, գերազանց թխում
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Հնդկացորենի ալյուր
Հնդկացորենի ալյուրը պատրաստված է հնդկացորենի մուրճից, բույսերը, որոնք հայտնի են իրենց հացահատիկի սերմերով: Չնայած իր անունին, հնդկացորենը կապված չէ ցորենի հետ, ուստի չի պարունակում սնձան: Հնդկացորենի ալյուրը հողային համ ունի եւ օգտագործվում է ավանդական ճապոնական արիշտա սոբա պատրաստելու համար: Սա մանրաթելերի, սպիտակուցի եւ հետքի տարրերի լավ աղբյուր է, ինչպիսիք են մանգան, մագնեզիում, պղինձ, երկաթ եւ ֆոսֆոր: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս ալյուրը կարող է նվազեցնել շաքարախտով տառապող մարդկանց մեջ արյան շաքարի մակարդակը եւ բարելավել սրտի առողջության կենսաչափերը: Այն կարող է ունենալ նաեւ հակաբորբոքային, հակաբորբոքային եւ նախամարդկոտ հատկություններ: Prebiotics- ը մանրաթելերի տեսակ է, որը օգտակար մանրէներ է կերակրում աղիքներում, որոնք պահպանում են մարսողական համակարգի առողջությունը: Հնդկացորենի ալյուրը պետք է օգտագործվի մեկ այլ ամբողջ ալյուրի հետ միասին, ինչը կազմում է ընդհանուր ալյուրի 25-50% բաղադրատոմսը: Այն լավ համատեղում է նրբաբլիթներով եւ հացով, ինչպես նաեւ համեղ կերակրում է մսի համար:
Ամբողջ ալյուր
Whe որենի ալյուրը հացամթերքի մեծ մասի մի մասն է, որը կգտնեք հացաբուլկեղենում եւ սուպերմարկետներում: Այնուամենայնիվ, ամբողջ հացահատիկը եւ սպիտակ ալյուրը շատ տարբեր են: Չնայած ցորենի պինդ ցորենի տարբերակը արտադրվում է փոշու մեջ ամբողջ ցորենի հացահատիկները մանրացնելով, սննդանյութերով առավել հարուստները հանվում են սպիտակ ալյուրից `ճյուղ եւ սաղմ: Այսպիսով, ամբողջ հացահատիկի ալյուրը համարվում է ավելի առողջ: Սա սպիտակուցի, մանրաթելերի, ինչպես նաեւ շատ վիտամինների եւ հանքանյութերի լավ աղբյուր է: Քանի որ այն պարունակում է սնձան, այսպիսի ալյուրը չի տեղավորվում սնձան անհանդուրժողականությամբ մարդկանց: Ամբողջ ալյուրը կարող է օգտագործվել հավասար քանակությամբ սպիտակ ալյուրի ցանկացած բաղադրատոմսով: Հիշեք, որ այն ավելի քիչ օդային հետեւողականություն է հաղորդում, քան սպիտակ ալյուրը, քանի որ այն չմաքրված է: Դուք կարող եք ավելացնել այն տնական հաց, cupcakes, տորթերի, թխուկների, փունջների, խմորի պիցցայի, նրբաբլիթների եւ վաֆլի համար: