Ժանրի դասականը առավոտյան մի բաժակ սուրճ է, որպեսզի նախաճաշը կրուասան կամ քերած ձվերի հետ միասին: Բացի այդ, ջրի հաշվեկշիռը վերականգնելու մի բաժակ ջուր, ի վերջո, ամեն ինչ պետք է լինի ըստ կանոնների: Սուրճի սիրահարները գնահատում են տտիպի համի հետեւում գտնվող ըմպելիքը եւ նա տալիս է այն ուրախությունը: Բայց ինչ անել նրանց հետ, ովքեր դեմ չեն, քնելուց առաջ բաժակ խմել: Մենք պատմում ենք այլընտրանքային վարկածի մասին `սուրճի դեկտեմբեր:
Ինչ է սուրճը առանց կոֆեինի եւ ինչպես դա:
«Decaf» - ը «սուրճ առանց կոֆեինի» կրճատում է: Սա սուրճ է հացահատիկներից, որոնցում հանվել է առնվազն 97% կոֆեինը: Կոֆեինը հացահատիկներից հեռացնելու շատ եղանակներ կան: Դրանց մեծ մասը պարունակում է ջուր, օրգանական լուծիչներ կամ ածխաթթու գազ, ըստ առողջության նյութերի: Սուրճի լոբին լվանում է լուծիչի մեջ, քանի դեռ կոֆեինը հանվում է դրանցից, ապա լուծիչը հանվում է: Կոֆեինը կարող է հեռացվել նաեւ ածխաթթու գազի կամ ածուխի ֆիլտրի միջոցով `մեթոդը, որը հայտնի է որպես շվեյցարական ջրի գործընթաց: Խելուց առաջ եւ մանրացնելուց առաջ լոբիները մաքրվում են կոֆեից:
Առանց կոֆեինի սուրճի սննդային արժեքը պետք է լինի գրեթե նույնը, ինչ սովորական սուրճի մեջ, բացառությամբ կոֆեինի պարունակության: Այնուամենայնիվ, համն ու հոտը կարող են դառնալ մի փոքր ավելի մեղմ, եւ գույնը կարող է փոխվել `կախված օգտագործված մեթոդից:
Նույնիսկ նման խմիչքի մեջ մնում է կոֆեինը
Որքան կոֆեինը այս սուրճի մեջ:
Դուք կզարմանաք, բայց սուրճն առանց կոֆեինի, դրանից ամբողջովին ազատ չէ: Փաստորեն, այն պարունակում է տարբեր քանակությամբ կոֆեինի, սովորաբար մոտ 3 մգ մեկ բաժակ: Մի ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ յուրաքանչյուր 6 ունցիա (180 մլ) բաժակ սուրճ առանց կոֆեինի, պարունակում է 0-7 մգ: Մյուս կողմից, սովորական սուրճի միջին բաժակը պարունակում է մոտ 70-140 մգ կոֆե, կախված սուրճի տեսակից, պատրաստման մեթոդից եւ բաժակի չափի վրա: Սուրճը առանց կոֆեինի հարուստ է հակաօքսիդիչներով եւ սննդանյութերով:
Ով պետք է նախընտրի սուրճը առանց կոֆեինի:
Երբ խոսքը վերաբերում է կոֆեինի հանդուրժողականությանը, կան շատ անհատական հատկություններ: Որոշ մարդկանց համար մեկ բաժակ սուրճը կարող է չափազանց մեծ լինել, իսկ մյուսները կարող են լավ զգալ, ավելի շատ խմում: Չնայած անհատական հանդուրժողականությունը կարող է տարբեր լինել, առողջ մեծահասակները պետք է խուսափեն օրական 400 մգ կոֆեինի ուտելուց: Այն մոտավորապես համարժեք է չորս բաժակ սուրճի: Բարձրացված սպառումը կարող է հանգեցնել արյան ճնշման բարձրացման եւ քնի պակասի, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության եւ ինսուլտի ռիսկը: Կոֆեինը կարող է խանգարել նաեւ կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքը, առաջացնել անհանգստություն, անհանգստություն, զգայուն մարդկանց մոտ մարսողական, սրտի առիթմիա կամ քնի խնդիրներ:
Մարդիկ, ովքեր շատ զգայուն են կոֆեինի նկատմամբ, կարող են սահմանափակել սովորական սուրճի սպառումը կամ սուրճի գնալ առանց կոֆեինի կամ թեյի: Որոշ հիվանդություններ ունեցող անձինք կարող են նաեւ դիետա անհրաժեշտ կոֆեինի սահմանափակմամբ: Սա ներառում է այն մարդկանց, ովքեր ընդունում են դեղատոմսով դեղեր, որոնք կարող են շփվել կոֆեինի հետ: Բացի այդ, հղի եւ լակտացնող կանանց խորհուրդ է տրվում սահմանափակել կոֆեինի ընդունումը: Առաջարկվում է նաեւ անել երեխաներ, պատանիներ եւ անձինք, ովքեր ախտորոշվում են անհանգստություն կամ քնի խնդիրներ:
Օրեկան սպառում է ավելի քան 400 մգ կոֆեինը չարժի
Առողջության սուրճի օգտագործումը
Սովորական սուրճի եւ սուրճի հիմնական հակաօքսիդիչները առանց կոֆեինի են հիդրապատում թթու եւ պոլիֆենոլներ: Հակաօքսիդիչները շատ արդյունավետ են, երբ չեզոքացնում են ինքնաթիռի միացությունները, որոնք կոչվում են ազատ ռադիկալներ: Սա նվազեցնում է օքսիդացման վնասը եւ կարող է օգնել կանխել հիվանդությունները, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները, տիպի քաղցկեղ եւ 2-րդ տիպի շաքարախտ: Ի լրումն հակաօքսիդիչներից, առանց կոֆեինի սուրճը պարունակում է նաեւ փոքր քանակությամբ սննդանյութեր: Առանց կոֆեինի մեկ բաժակ եռյակը ապահովում է առաջարկվող ամենօրյա մագնեզիումի տոկոսադրույքի 2.4% -ը, 4,8% կալիում եւ 2.5% նիասին կամ վիտամին B3:
Սուրճի օգտագործումը, ինչպես սովորական, այնպես էլ առանց կոֆեինի, նվազեցնում է 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկը: Յուրաքանչյուր ամենօրյա գավաթը կարող է նվազեցնել մինչեւ 7% ռիսկը:
Սուրճի ազդեցությունը առանց կոֆեինի լյարդի գործառույթում չի ուսումնասիրվում այնքան լավ, որքան սովորական սուրճի ազդեցությունը: Այնուամենայնիվ, դիտորդական մեկ հիմնական ուսումնասիրության հետ կապված սուրճը առանց կոֆեինի, նվազեցված լյարդի ֆերմենտի մակարդակներով, ինչը ենթադրում է պաշտպանիչ ազդեցություն:
Մարդու բջիջների ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս նաեւ, որ առանց կոֆեինի սուրճը կարող է պաշտպանել ուղեղի նեյրոնները: Սա կարող է օգնել կանխել նեյրոդեգեներատիվ հիվանդությունների զարգացումը, ինչպիսիք են Ալցհայմերի հիվանդությունը եւ Պարկինսոնը: Մի ուսումնասիրություն հուշում է, որ դա կարող է կապված լինել սուրճի մեջ քլորոգենաթթվի հետ, եւ ոչ թե կոֆեինի հետ: Այնուամենայնիվ, կոֆեինը նույնպես կապված է թուլության եւ նեյրոդեգեներատիվ հիվանդությունների ռիսկի նվազման հետ: Շատ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ մարդիկ, ովքեր սովորական սուրճ են խմում, ավելի ցածր են Ալցհայմերի հիվանդությունների եւ Պարկինսոնի զարգացման ավելի ցածր ռիսկ, բայց անհրաժեշտ է լրացուցիչ հետազոտություններ, հատկապես սուրճի առնչությամբ: