Երկար տարիներ մենք արժեզրկում էինք, որ Ֆրանսիայի կամ Իտալիայի լավագույն խոհանոցը, ճապոնական ուտեստները, ճիշտ են, եւ ամերիկյան սնունդը նորաձեւ է: Մինչդեռ, ռուսական ավանդական խոհանոցի կերակրումը եւ սննդարարը, առատ եւ բազմազան, համեղ եւ օգտակար: Պատահական ուտեստների օպտիմալորեն հավասարակշռված կազմը թույլ է տալիս ամբողջ ձմռանը խուսափել ավիտամինոզից, առողջությունը պահպանել առափնյա գոտիների եւ ցուրտ հյուսիսային շրջանների խոնավ կլիմայում: Ռուս ժողովրդի ջերմաշնորհների հանրաճանաչ մեթոդներ. Սարքավորումներ եւ թխում, ցանկալի է առողջ ուտելու տեսանկյունից:
Այժմ քչերն են գիտեն, որ Եվրոպայում մինչեւ 20-րդ դարի սկիզբը լուրջ գաստրոնոմիական խնդիրներ կային: Ապրանքները բավարար չէին, եւ գոյատեւման որակը սարսափով կբերի ժամանակակից տղամարդուն: Համեմունքները, որոնք սեղմում էին սնունդը, ծառայեցին ոչ միայն նուրբ բուրմունք տալու համար: Նրանք սպանեցին պաթոգային միկրոօրգանիզմներ եւ դիմակավորեցին ոչ կատարյալ թարմ բաղադրիչների հոտը: Փոքր բաժիններն արվել են արտադրանքի անասնաբուծությունից:
Նույն ժամանակահատվածում Ռուսաստանը հայտնի էր առատ տոնով, առողջ, ուժեղ մարմիններով առողջ մարդկանց համար: Ռուսները չէին տարբերվում խոնարհ, բայց ոչ բոլորովին վատ սննդից, ածխաջրերով, բայց ինչից ունեին հոգին ուտել:
Այժմ ռուսական գաստրոնոմիական ավանդույթները կրկին ժողովրդականություն են վայելում: Ռուսերենն ընդհանուր առմամբ նորաձեւ է, եւ ոչ միայն մեր երկրում: Տնտեսական պատժամիջոցների ներդրումը հարկադրված վերականգնում է հայրենի հողի վրա էկզոտիկ արտադրանքներին փոխարինելու համար, վերանայելու ընտրացանկը, օգտագործեք մոռացված խոհարարական բաղադրատոմսեր եւ հարմարեցրեք դրանք ժամանակակից պայմաններին: Նրանց օրինակը արդեն հաջորդում էր բազմաթիվ սիրուհիներ, շատ տնային ուտեստներ տատիկի նոթբուքերի բաղադրատոմսերի վրա:
Ինչ պետք է սիրել սիրելիին
Միս ամանի մեջ `դա գոհացուցիչ է եւ շատ համեղ
Լուսանկարը, Pixabay.com/ru:
Պատժամիջոցներ վերցնելուց առաջ շատ տիկնայք խոհարարական անակնկալներ են կազմակերպել իրենց սիրելիի հետ, պատրաստելով ուտեստներ ծովամթերքներով, էլիտար պանիրներով, ֆրանսիական գինիներով, էկզոտիկ մրգերով: Բայց հնարավոր է պատրաստել զարմանալի ուտեստներ, առանց ներմուծելու էկզոտիկ: Օրինակ, Միս ամանի մեջ.
Այս ուտեստը դժվար չէ եփել: Այն հիանալի կերպով մարվում է սովի զգացողությունից, բայց դա չի առաջացնում տհաճ ծանրություն եւ կերամիկական զամբյուղի այն մասը, որի մեջ ուտեստը պատրաստվում է եւ սպասարկվում, ծառայում է որպես սպասարկման հետաքրքիր տարր:
Ձեզ անհրաժեշտ է պատրաստելու համար. Yagnnyatina (բացի միսից, համոզվեք, որ գրավել մի կտոր գառան կամ շատ ճարպային գառան), թարմ շաղգամ, գազար, սոխ, թարմ լոլիկ, բասկետբոլ), Աղ, պղպեղ:
Միսն ու ճարպը կտրվում են կտորներով, որոնք պտտվում են ուժեղ կրակի վրա, թակած սոխը նաեւ քրտնում է ուժեղ ջեռուցվող յուղի մեջ, ոսկե գույնի մեջ: Բանջարեղենը կտրված է խորանարդի մեջ (լոլիկը կարող է կտրվել շրջանակների մեջ): Պոտը դրված է կամ յուղոտ միս, քաղցր սոխ, գառան կտորներ, շաղգամներ, գազար, լոլիկ, գառ, բանջարեղեն: Սոխի շերտի շերտը դրվում է վերեւում: Լցնելով սոուսով, թողնելով սանտիմետր 2-3-ը վերեւում, փակված մի կտոր կտորով, որը ծածկված է կափարիչով, դրեք ջեռոցում: Խոհարարության գործընթացում հեղուկի մակարդակը ստուգվում է մի քանի անգամ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել տաք եռացրած ջուր:
Սոուսի համար Վերցրեք սառը ջուր եւ սերուցք 1: 1, մանր կտրատած կանաչի, սխտոր, աղ, պղպեղ, խառնել:
Միսը շատ մեղմ է: Շնորհիվ այն բանի, որ պարանը օգտագործվում է արմատային ափսեներից, եւ ոչ թե կարտոֆիլից կամ շիլա, ուտեստը դուրս է գալիս սրտանց, բայց թեթեւ եւ ամենակարեւորը, աներեւակայելի համեղ եւ օգտակար:
Սեզոնային բաղադրիչների եւս մեկ օգտակար եւ համեղ ուտեստ - Աղցան տապակած ցուկկինի եւ Գարնեթ Լիցքավորմամբ , Լիցքավորելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 1 tbsp: Նռան օշարակ, 2 ժ. Թարմ քամած կիտրոնի հյութ, 1 tbsp. Բալզամիկ քացախ, 2 tbsp. Մանանեխ, 1/4 ժ. Խոշոր աղ, 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ.
He եռոցը տաքացրեք մինչեւ 190 ° C, կեղեւից կեղեւից եւ ցուկկինից ցուկկինի կտորը դրեք թխման թերթիկի վրա եւ շաղ տալ կարագով: Sung լվանալ, պղպեղ եւ թխել կես ժամ: Այնուհետեւ սառչեք եւ մեծ ամանի մեջ խառնեք ցուկկինի եւ արգուլան: Վերացրեք եփած սոուսը եւ զարդարեք նռնակով հացահատիկներով եւ ընկույզով ձեր ճաշակի վրա:
Տեղադրեք ինքներդ ձեզ եւ ձեր նախընտրած համեղ եւ օգտակար սնունդը: