Բրինձ սպիտակ սնկով եւ սուր պղպեղով
4 սպասարկման համար. Բրնձի արբորիոնի 2-ը, 100 մլ սպիտակ չոր գինի, 200 մլ բանջարեղենի արգանակ, 120 գ սպիտակ սնկով, 1 սխտոր մեխակ, 30 գ Արբրիե-տող, 20 գ կարագ, 15 գ քերված պանիր, 1 tbsp. Ձիթապտղի յուղ, 1 սուր չիլի պղպեղ, կիտրոն, աղ, պղպեղ:
Պատրաստվելու ժամանակը. 50 րոպե:
Լցնել ձիթայուղը տապակի մեջ եւ լցնել բրինձ: Տապակել, շարունակաբար խառնելով եւ պարբերաբար լցնել բուսական արգանակ եւ սպիտակ գինի: Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել սխտոր մի քանի կտոր, ապա հեռացնել դրանք: Սխտոր յուղը հագնում է սպիտակ սնկով: Տապակել, այնուհետեւ ավելացնել արտահոսք եւ նուրբ կտրատել կտրուկ չիլի պղպեղ: Հետեւելով դեպի թխված սխտոր եւ լցնել կիտրոնի հյութ: Խառնել երկու տապակի պարունակությունը եւ ռիզոտտոյում մտնել պարմեզան:
Իտալական հավ
Հավի իտալերեն: ,
4 սպասարկման համար. 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ, 2 կանաչ բուլղարական պղպեղ, 1 նեխուր բխում, 2 հոդված: Ձիթապտղի յուղ, 1 սոխ, 1 արտահոսք, 2 հավի կրծքամթերք, 200 մլ բանջարեղենի արգանակ, 200 գ պահածոյացված լոլիկ, 100 գ շամպինիոններ, 1 պտղատու կաման, աղ, պղպեղ:
Պատրաստվելու ժամանակը. 45 րոպե:
Նյութի մանր թակած բուլղարական կարմիր եւ կանաչ պղպեղը, ինչպես նաեւ նեխուր ցողունը տապակել մի կաթսայի մեջ ձիթայուղով: Ավելացնել սոխ եւ բեկորներ: Հաջորդը `հավի կրծքերը կտրելու համար: Աղ, պղպեղ եւ լավ խառնել: Լցնել բուսական արգանակ եւ ավելացնել լոլիկ առանց մաշկի մեր հյութում, ինչպես նաեւ շամպինիոններ եւ չաման: Ծածկեք կափարիչը եւ վաղը թողնել ափսեը դանդաղ կրակի վրա `պատրաստակամությունից 20-25 րոպե առաջ:
Ֆրեիտատա
Freetata. ,
4 սպասարկման համար. 2 ձու, 2 tbsp. Ալյուր, 1 tbsp. Ձիթապտղի յուղ, 1 սխտորներ, 50 գ պանիր, 1 բուլղարական պղպեղ, 150 գ խաշած երշիկ, 250 գ մակարոն (կեղեւներ կամ եղջյուրներ):
Պատրաստվելու ժամանակը. 30 րոպե.
Fry սխտորով կտոր ձիթայուղով, արահետ մի տապակի մեջ դնել մանր կտրատած պղպեղի պղպեղ եւ խաշած երշիկ: Եփած մակարոնեղենը դրեք խաշած մակարոնեղենը դնելու համար, վերեւից երշիկով տապակած պղպեղը տեղադրելու համար: Բոլոր լցնել ձու, հարած ալյուրով, աղով եւ պղպեղով: Դրեք քերած պանրի մի շերտ: Թխել Freetat յոթ րոպե 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:
«Բարիշնա եւ խոհարարական», TVC, կիրակի, 09:55