Համեմունք գնելու համար ավելի ընտրովիորեն գնացեք հարավ, խանութներում համեմունքների հսկայական ընտրություն կա: Եվ եթե ամեն ինչ պարզ է դափնու թերթիկի եւ չոր սխտորի հետ, ապա «Օրգո» տիպի արտերկրյա տիտղոսները մի փոքր շփոթված են: Ձեռքը կամավոր կերպով հասնում է համընդհանուր համեմունքներին, քանի որ այն կարող է ավելացվել ցանկացած ուտեստի, սխալներ թույլ չտալ: Մեր օրորոցով դուք կարող եք փորձեր կատարել եւ ստեղծել նման համեմունք:
Անիսոն
Խոհարարական նպատակներով օգտագործվում են այս բույսի տերեւների եւ յուղի սերմերը: Անիսոնը ավելացվում է բուսական աղցանների (հատկապես կաղամբով, գազարով եւ ճակնդեղով), թխելու մեջ (հաց, բլիթներ, թխվածքաբլիթներ եւ կոճապղպեղներ), սոուսներ, մարինադներ եւ զովացուցիչ ըմպելիքներ: Տերեւները կարող են ավելացվել առաջին եւ երկրորդ ուտեստների, ինչպես նաեւ թեյի մեջ: Համեմունքները լավ համակցված են մսի հետ (հատկապես տավարի միսով), ձուկ, ծովամթերք, ինչպես նաեւ վարսակի ալյուր եւ բրինձ:
Անիսոնի գործարանը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր, C, K, B, ճարպաթթուներ, մագնեզիում, սելեն, ցինկ, պղինձ եւ եթերայուղեր: Բացի այդ, այն ունի հակաբորբոքային էֆեկտ, նվազեցնում է նյարդային համակարգի ոգեշնչումը, մեծացնում է կանանց մեջ լիբիդոն եւ վերականգնում է մարդկանց մեջ հզորությունը:
Ռեհան
Բազիլը համարվում է բնական աֆրոդիզի: Այն ամրապնդում է անձեռնմխելիությունը, մեծացնում է սթրեսի դիմադրությունը, ունի երիտասարդացնող ազդեցություն: Այն հաճախ օգտագործվում է շնչուղիների հիվանդությունների բուժման մեջ, ստամոքս-աղիքային տրակտը եւ այլն:
Կանաչ տերեւները ավելացվում են հիմնականում աղցանների մեջ: Թարմ ռեհան կարելի է սառեցնել կամ չորացնել այնպես, որ ձմռանը միշտ ունեցել եք այս կոմունալ գործարանի բաժնետոմսերը: Չորացրած ձեւով համեմունքները կարող են ավելացվել խմիչքների, սուսների, աղցանների եւ ապուրների եւ սառեցվածության մեջ `տաք ուտեստներ պատրաստելու մեջ:
Մորթեղեն
Ծաղիկների կծու բույրը անընդհատ կապված է ցրված գինու հետ: Բայց դա եզակի նոտաներ կավելացնի երկրորդ ուտեստների եւ հրուշակեղենի մեջ: Համեմունք ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք այն փաստին, որ դա տեղի է ունենում ոչ միայն մուրճ, այլեւ մի ամբողջություն: Վերջինս հարմար չէ խոհարարության, կոճապղպեղի եւ այլ քաղցրավենիքների համար:
Մորթը ավելացվում է միս, սմբուկներ, լոլիկ, լոբի եւ պղպեղ: Դա նաեւ կլինի կատարյալ լրացնել շոգեխաշել շոգեխաշել, լոբի եւ քաղցր sustal sauces (Adzhika, կետչուպ):
Դարչին
Համարվում է, որ դարչինի բույրը տղամարդկանց է գրավում, նվազեցնում է սթրեսը, բարելավում է հիշողությունը եւ ուղեղի գործունեությունը:
Շատերի մեջ դարչինի հոտը կապված է քաղցր բուն-համաժամացման հետ: Զարմանալի չէ, քանի որ հիմնականում այս համեմունքները ավելացվում են թխելու (կոճապղպեղ, բլիթներ, կեքս) եւ այլ հրուշակեղենի: Բայց այն հայտնաբերվում է մրգերի աղցանների, խմիչքների (թեյի, մորու, հալածված գինի), ապուրների, սոուսների եւ մարինադների բաղադրատոմսերում: Ամերիկայում դարչին ավելացվում է շիլա (ավելի հաճախ վարսակի ալյուր): Եվ, իհարկե, առանց դարչինի անհնար է պատկերացնել թխած խնձորներով մեղրով:
Դարչինի բույրը հանգստացնում է
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Կարմիր պղպեղ
Այն ավելի մեծ սուր համ ունի, քան սեւը: Համարվում է, որ այս համեմունքը բարելավում է մարսողությունը, արագացնում է ուժերի վերականգնման գործընթացը, խթանում է մազերի աճը մարմնից եւ նույնիսկ այրում է կալորիաները: Երբեմն կարմիր պղպեղը չմշակվում է չմշակված. Արգանակի մեջ ընկղմեք կամ մանր կտրատեք ուտեստի մեջ: Hammer ձեւով այն ավելացվում է սնկով եւ բանջարեղեններից ուտեստներին: Ի դեպ, պապրիկան նույնպես աղացած պղպեղ է, միայն քաղցր եւ ոչ միշտ այրվում:
Նրանց համար, ովքեր սիրում են վազք
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Քրքում
Սիրուն արեւելյան համեմունքները կիրառվում են պատրաստման մեջ բավականին երկար ժամանակ: Այն սովորաբար օգտագործվում է պիլաֆ պատրաստելու ժամանակ `իր հագեցած դեղին գույնի պատճառով այն տալիս է ուտեստը ախորժելի ոսկե երանգ: Այժմ քրքումը գրեթե ամենուր է դրվում, բացառությամբ որոշ ազգային ուտեստների (օրինակ, Borscht): Բայց դա կատարյալ է սիսեռի, ոսպի, տաք ապուրների եւ բուսական խյուսի պատրաստման համար:
Քրքումը որոշում է ոսկե գույնը
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Orego
Օրեգանոն ակտիվորեն օգտագործվում է որպես բանջարեղենի, մրգերի, հատապտուղների եւ հացահատիկային ուտեստների համեմունքներ: Նաեւ ավելացրեք համեմունք խմիչքներ, սոուսներ, լցնում կարկանդակներ, թթու եւ մարինադներ: Նա արմատապես փոխում է ուտեստների համը եւ բույրը: Նախկինում այս համեմունքը կոչվում էր պարզապես «Օշինիցա»: Դա բարելավում է անձեռնմխելիությունը, նպաստում է մարմնից ավելորդ հեղուկի հեռացմանը, նվազեցնում է ճնշումը եւ օգնում է ցրտերին: Օծանելիքը օրեգանոն շատ ուժեղ է, ուստի չարժե այն շատ տեղադրել: Կատարյալ զուգակցված բրնձի, մսի, հավի եւ գինիի հետ: Եվ այս համեմունքը պղպեղի պիցցայի պարտադիր բաղադրիչ է:
Պապրիկա
Պապրիկան ունի հարուստ կարմիր գույն եւ, հետեւաբար, զարդարում է ցանկացած ուտեստ: Ըստ էության, դա այն դարձնում է պղպեղի թույլ սորտերից, բայց երբ գնելիս դեռեւս ուշադրություն է դարձնում կազմին: Այս համեմունքների 7 տեսակ կա, որոնց թվում նույնպես սուր են: Paprika- ն հարմար է մածուկի եւ պիցցայի համար, այն ավելացվում է բանջարեղենի պիլաֆ, ռիզոտտո, ապուրներ եւ շոգեխաշած: Այն ավելի հարուստ գույն է տալիս միսին, բարելավում է գորշ մարինադի համը:
Պապրիկայի 7 տեսակի մեջ սուր է
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Ուրց (Chabret)
Խանութի դարակներում, հավանաբար, դուք տեսել եք պալատի հետ թեյի փաթեթավորումը: Իսկապես, այս համեմունքը առավել հաճախ օգտագործվում է տաքացման խմիչքների պատրաստման մեջ: Բայց թխուկները պանիրը տապակելիս կամ մարինջով եւ ցուրտ նախուտեստներով եւ աղցաններով են օգտագործում: Հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն հավի կամ մսի սթեյքը թխած պալատի հետ: Այն հարմար է նաեւ ձկների (հատկապես սաղմոնի) եւ բանջարեղենի աղցանների համար:
Քանջի
Կումինը բարենպաստորեն ազդում է մարմնի վրա. Հեռացնում է սպազմերը, նվազեցնում սթրեսը, բարելավում է ուղեղը, անձեռնմխելիությունը եւ դրական ազդեցություն է ունենում վերարտադրողական գործառույթի վրա: Այն դնում է խմիչքների, կարտոֆիլի, շոգեխաշած, թասի եւ այլ բանջարեղենի ուտեստների մեջ: Այն հիանալի համակցված է գառի եւ տավարիքի հետ: Նաեւ TMIN- ը հանդիպում է որպես որոշ հրուշակեղենի (հաց, կոճապղպեղ եւ տորտիլա) մաս:
Սեւ պղպեղ
Գուցե բոլորի ամենատարածված համեմունքը: Պատահական չէ, որ այն սեղանների վրա է ցանկացած ռեստորանում: Սեւ պղպեղը ամրացնում է իմունային համակարգը, նպաստում է խոլեստերինի սալերի լուծարմանը եւ բարելավում աղիքների աշխատանքը: Միայն մեկ պտղունց է կցված ուտեստին կծու եւ պատրաստում է բույրը: Սեւ պղպեղը ավանդաբար համեմված միս եւ ձուկ է, բայց երբեմն ավելացվում է քաղցրավենիք (օրինակ, կոճապղպեղի մեջ): Բացի այդ, սեւ պղպեղը թեթեւակի կոնսերվանտ էֆեկտ ունի, ուստի այն դրվում է թթու:
Սեւ պղպեղը օգտագործվում է թխելու մեջ
Լուսանկարը, Unsplash.com: