Սոյայի արտադրանք. Արդյոք արժե փոխարինել սովորական սնունդը

Մի կողմից, սոյայի մեջ հարուստ է սննդանյութերով, եւ այն պարունակող դիետան, որը լավ է առողջության համար, քանի որ արյան շաքարի մակարդակը նվազում է Menopause- ի ախտանիշները եւ, գուցե նույնիսկ նվազեցնում է քաղցկեղի որոշ տեսակների ախտանիշները: Մյուս կողմից, որոշ մարդիկ անհանգստացած են դիետայի օգտակարությամբ հարուստ սոյայի օգտակարությամբ: Օրինակ, ոմանք վախենում են, որ չափազանց շատ սոյայի օգտագործումը կարող է մեծացնել կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկը, խանգարել վահանաձեւ գեղձի գործառույթը կամ կանացի ազդեցություն տղամարդկանց մեջ: Այս հոդվածում քննարկվում են վերջին գիտական ​​տվյալները `ձեր առողջության վրա դրական կամ բացասական ազդեցություն ունենալու համար, ձեր առողջության վրա դրական կամ բացասական ազդեցություն է ունենում:

Պարունակում է տարբեր սննդանյութեր

Սոյայի բնությունը հարուստ է սպիտակուցներով եւ պարունակում է ձեր մարմնի կողմից անհրաժեշտ բոլոր անփոխարինելի ամինաթթուները: Դրանք հարուստ են նաեւ բուսական մանրաթելերով, մանրաթելով եւ մի քանի կարեւոր վիտամիններով, հանքանյութերով եւ օգտակար բանջարեղենային միացություններով:

Ի լրումն վիտամինների եւ հանքանյութերի բովանդակությունից, սոյայի լոբին պոլիֆենոլների բնական աղբյուր են, ինչպիսիք են հակաօքսիդիչները, որոնք կարող են օգնել պաշտպանել ձեր մարմինը, սրտի հիվանդությունների վնասներից:

Սոյայից դուք կարող եք պատրաստել շատ ուտեստներ

Լուսանկարը, Unsplash.com:

Սոյոբյանները հատկապես հարուստ են Իսիոֆլավոնում `պոլիֆենոլների ենթադաս, որոնք կոչվում են ֆիտոեստրոգեններ ձեր մարմնում էստրոգեն ընկալիչներին կցելու եւ դրանք ակտիվացնելու ունակության պատճառով: Սոյայի իզոֆլավոնները սոյայի հիման վրա նախատեսված առողջության նպաստների հիմնական պատճառներից մեկն են: Եփած սոյայի համար պարունակում է 90-134 մգ իզոֆլավոններ 100 գրամի համար, կախված բազմազանությունից: Կառույցի նմանության պատճառով հաճախ համարվում է, որ սոյայի իզոֆլավոնները ընդօրինակում են էստրոգենի հորմոնը: Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սոյայի իզոֆլավոնները մեծապես տարբերվում են էստրոգենից, որոնցից յուրաքանչյուրը յուրահատուկ ազդեցություն ունի մարդու մարմնի վրա:

Կարող է օգուտ բերել առողջությանը

Սոյայի հարուստ դիետան ունի մի քանի հնարավոր առողջական օգուտներ:

Կարող է օգնել նվազեցնել խոլեստերինը

Մի քանի ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ սոյայի արտադրանքով հարուստ դիետան կարող է օգնել նվազեցնել LDL խոլեստերինի մակարդակը (վատ) եւ բարձրացնել HDL խոլեստերինը (լավ): Օրինակ, վերջին ակնարկը ենթադրում է, որ օրական 25 գրամ սոյայի սպիտակուցի երկրորդական սպառումը կարող է նվազեցնել ընդհանուր խոլեստերինի եւ LDL խոլեստերինի (վատ) մակարդակը մոտ 3% -ով: Այնուամենայնիվ, հեղինակները կարծում են, որ գործնականում նվազումը կարող է ավելին լինել, եթե մարդիկ կենդանիների սկյուռի փոխարեն սոյայի սպիտակուց են ուտում: Մեկ այլ ակնարկ ցույց է տալիս, որ սոյայի մեջ հարուստ դիետան կարող է օգնել նվազեցնել ընդհանուր խոլեստերինի եւ LDL խոլեստերինի (վատ) մակարդակը 2-3% -ով: Լոբին կարող է նաեւ ավելացնել HDL խոլեստերինը (լավ) 3% -ով եւ կրճատել տրիգլիցերիդների մակարդակը մոտ 4% -ով (13):

Սոյայի արտադրանքը նվազագույն վերամշակում, ինչպիսիք են սոյայի, տոֆու, տեմպերով եւ Էդամաս, բարելավում են խոլեստերինի մակարդակը, քան բուժվում են սոյայի արտադրանքի եւ հավելումների բուժում:

Կարող է օգնել պաշտպանել սրտի առողջությունը

Դիետան, որը հարուստ է ճառագայթով, ներառյալ սոյայի, կարող է օգնել նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը: Isoflavones Soyy- ը կարող է օգնել նվազեցնել արյան անոթների բորբոքումը եւ բարելավել դրանց առաձգականությունը `երկու գործոն, որոնք համարվում են ձեր սրտի առողջությունը պաշտպանելու համար: Վերջերս վերանայումը հետագայում կապում է հարուստ դիետան, 20% -ով եւ 16% -ով `համապատասխանաբար ինսուլտի եւ սրտի հիվանդությունների ռիսկի նվազումով: Լրացուցիչ ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սոյայի պարունակությամբ հարուստ դիետան կարող է նվազեցնել մահվան ռիսկը սրտի հիվանդությունից մինչեւ 15%:

Կարող է նվազեցնել արյան ճնշումը

Նրանց սոյայի եւ դրանց արտադրանքը սովորաբար հարուստ է Արգինինով `ամինաթթուով, ինչը ենթադրվում է, որ կօգնի կարգավորել արյան ճնշման մակարդակը: Սոյայի սյուները հարուստ են նաեւ իզոֆլավոններով `մեկ այլ միացություն, որը ենթադրվում է, որ նվազեցնում է արյան ճնշումը: Մեկ ուսումնասիրության մեջ պարզվեց, որ Soybeans- ի գավաթի (43 գրամ) ամենօրյա օգտագործումը նվազեցնում է դիաստոլիկ արյան ճնշումը (արյան ճնշման ցածր արժեքը) որոշ, բայց ոչ բոլոր կանանց մոտ 8% -ով: Այլ ուսումնասիրություններ Bind Daily Same of Soybean Isoflavones- ը արյան ճնշման անկմամբ 3-6 մմ Hg.st. Բարձր զարկերակային ճնշում ունեցող մարդիկ: Այնուամենայնիվ, պարզ չէ `այս փոքր առավելությունները տարածվում են արյան ճնշման նորմալ եւ բարձր մակարդակի բարձրացման մակարդակ ունեցող մարդկանց վրա արյան ճնշումը նվազեցնելու համար:

Կարող է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը

Մեկ ակնարկ, որն իր մեջ ներառում է 17 պատահական փորձարկման հետազոտություն `հետազոտության մեջ ոսկու ստանդարտը, ենթադրում է, որ սոյայի անօդաչուոնները կարող են փոքր-ինչ նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը եւ մենաստանի մակարդակը: Սոյայի իզոֆլավոնները կարող են նաեւ օգնել նվազեցնել ինսուլինի դիմադրությունը `մի պայման, որի մեջ բջիջները դադարում են նորմալ արձագանքել ինսուլինին: Ժամանակի ընթացքում ինսուլինի դիմադրությունը կարող է հանգեցնել արյան շաքարի բարձր մակարդակի եւ հանգեցնել 2-րդ շաքարախտի: Բացի այդ, կան որոշ ապացույցներ, որ սոյայի սպիտակուց ունեցող լրացումները կարող են օգնել փոքր-ինչ նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը եւ ինսուլինի մակարդակը 2-րդ տիպի շաքարախտով կամ նյութափոխանակության համախտանիշով: Մետաբոլիկ սինդրոմը վերաբերում է պետական ​​խմբին, ներառյալ արյան շաքարի բարձր մակարդակը, խոլեստերինի մակարդակը, արյան ճնշումը եւ որովայնի ճարպը, ինչը միասին մեծացնում է 2-րդ շաքարախտի եւ ինսուլտի ռիսկը: Այնուամենայնիվ, այս արդյունքները միանշանակ չեն, եւ մի քանի ուսումնասիրություններում չհաջողվեց գտնել սոյայի եւ 2-րդ տիպի շաքարախտի մեջ արյան շաքարի մակարդակի եւ արյան շաքարի մակարդակի վերահսկողությունը: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է լրացուցիչ հետազոտություններ, նախքան համոզիչ եզրակացություններ անելը:

Սոյայի սպիտակուցը հիանալի համակցված է մանրաթելի հետ

Լուսանկարը, Unsplash.com:

Կարող է բարելավել պտղաբերությունը

Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ կանայք, ովքեր դիտում են սոյայի հարուստ դիետան, կարող են օգուտ բերել պտղաբերության բարելավումից: Մի ուսումնասիրության մեջ սոյայի անօթեւանության բարձր սպառմամբ մի կին ավելի հաճախ էր 20-1,8 անգամ ավելի հաճախ անպտղությունից բուժելուց հետո, քան սոյայի ցածր սպառում ունեցող կանայք: Այնուամենայնիվ, տղամարդիկ չեն կարող ստանալ նույն առավելությունները, որոնք մեծացնում են պտղաբերությունը: Մեկ այլ ուսումնասիրության մեջ պարզվեց, որ սոյայի արտադրանքը ապահովում է որոշակի պաշտպանություն բիսֆենոլի (BPA) հետեւանքներից, որոշ պլաստմասսայստեր հայտնաբերված միացություններում:

Այնուամենայնիվ, այս տվյալները `ուժեղացված պտղաբերության աջակցությամբ, համընդհանուր չէ: Օրինակ, մեկ վերանայում հուշում է, որ օրական 100 մգ սոյայի անօդաչուոնների ընդունումը կարող է նվազեցնել ձվարանների գործառույթը եւ վերարտադրողական հորմոնների մակարդակը `երկու կարեւոր պտղաբերության գործոն: Ավելին, եւս մեկ ակնարկ ցույց է տալիս, որ այն կանայք, ովքեր մեկ օրում ավելի քան 40 մգ ISOFLAVEAN սոյա են սպառում, կարող են 13% -ով ավելի հաճախ զգալ պտղաբերության խնդիրներ, քան օրական 10 մգ-ից պակաս սպառում ունեցող կանայք: Այնուամենայնիվ, այսօրվա մեծամասնության մեջ հաղորդվում է, որ 10-25 մգ պարունակող դիետան, եւ հնարավոր է, նույնիսկ մինչեւ 50 մգ սոյայի արեւի անօդաչու օրեկան, որպես տարբեր դիետայի մաս, ապա որեւէ այլ դիետայի մաս չի կարող ունենալ որեւէ վնասակար ազդեցություն օվուլյացիայի կամ պտղաբերության վրա: , Սա Soybean Isoflavones- ի քանակն է, որը համարժեք է օրական մոտ 1-4 հատվածի սոյայի արտադրանքի:

Կարող է նվազեցնել menopause- ի ախտանիշները

Menopause- ի ժամանակ կնոջ մեջ էստրոգենի մակարդակը, բնականաբար, նվազում է տհաճ ախտանիշների, ինչպիսիք են հոգնածությունը, հեշտոցի չորությունը եւ ձիավարությունը: Համարվում է, որ մարմնում էստրոգենի ընկալիչների պարտադիր, սոյայի իզոֆլավոնները օգնում են փոքր-ինչ նվազեցնել այս ախտանիշների ծանրությունը: Օրինակ, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սոյայի իզոֆլավոնները կարող են օգնել նվազեցնել մակընթացությունների հաճախականությունը եւ ծանրությունը: Սոյայի իզոֆլավոնները նույնպես, կարծես, օգնում են թեթեւացնել հոգնածությունը, ցավը հոդերի, դեպրեսիայի, դյուրագրգռության, հեշտոցային վագինների անհանգստության եւ չորության մասին, որը ծագում է դաշտի ընթացքում եւ / կամ դրան նախորդող տարիներին: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր ուսումնասիրությունները հայտնում են նույն առավելությունների մասին: Հետեւաբար, համոզիչ եզրակացություններ անելուց առաջ անհրաժեշտ է լրացուցիչ հետազոտություններ:

Կարող է բարելավել ոսկրերի ուժը

Menopause- ի ժամանակ էստրոգենի ցածր մակարդակը կարող է առաջացնել կալցիումի թափվել ոսկորներից: Արդյունքում, ոսկրային զանգվածի կորուստը կարող է հետաձգել թույլ եւ փխրուն ոսկորները հետմենոպաադայում `մի վիճակ, որը հայտնի է որպես օստեոպորոզ: Որոշ ապացույցներ ենթադրում են, որ օրական 40-110 մգ սոյայի անօթեւան անօթեւանոնների սպառումը կարող է նվազեցնել ոսկորների կորուստը եւ բարելավել ոսկրային առողջության ցուցանիշները Menopause- ում: Համեմատության համար. Սա համարժեք է ամենօրյա օգտագործման մոտ 140-440 գրամ տոֆու կամ եփած սոյայի (35-100 գրամ):

Կարող է նվազեցնել կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկը

Սոյայի մեջ հարուստ սննդակարգը նույնպես նվազեցնում է քաղցկեղի որոշակի տեսակների ռիսկը: Օրինակ, 12 ուսումնասիրությունների վերջին ակնարկը ցույց է տալիս, որ քաղցկեղի ախտորոշումը նախքան քաղցկեղի ախտորոշումը կարող է ունենալ այս հիվանդությունից մահվան 16% ռիսկը `սոյայի ամենացածր սպառումը: Ախտորոշման առաջ եւ դրանից հետո սոյայի բարձր սպառումը կարող է նվազեցնել հետընտրական կոմպոզիցիայի մեջ կրծքագեղձի քաղցկեղի կրկնության ռիսկը մինչեւ 28%: Այնուամենայնիվ, այս ուսումնասիրությունը ենթադրում է, որ պրեմիոպաաաաաաա ունեցող կանայք չեն կարող նույն օգուտները զգալ:

Կարող է նվազեցնել քաղցկեղի այլ տեսակների ռիսկը

Հարուստ սոյայի դիետան կարող է նաեւ օգնել նվազեցնել քաղցկեղի այլ տեսակների ռիսկը: Օրինակ, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սոյայի իզոֆլավոնների բարձր սպառումը կարող է նվազեցնել էնդոմետրիկ քաղցկեղի ռիսկը մոտ 19% -ով: Բացի այդ, որոշ ուսումնասիրություններ սոյայի հարուստ դիետաները, 7% -ով ավելի քիչ ռիսկով, մարսողական տրակտի քաղցկեղի եւ 8-12% անկում, մանուշակագույնի քաղցկեղի եւ աղիքի ռիսկի նվազում: Տղամարդիկ, ովքեր դիտում են սոյայի հարուստ դիետան, կարող են օգտվել շագանակագեղձի քաղցկեղի ստորին ռիսկից: Վերջապես, 23 ուսումնասիրությունների վերջին ակնարկներից մեկը, որը կապված էր սոյայի արտադրանքով հարուստ սննդակարգով, քաղցկեղից մահվան 12% -ով ավելի քիչ ռիսկով:

Ոչ բոլոր ապրանքներն են, որոնք հիմնված են սոյայի վրա, նույնն են

Հարկ է նշել, որ ոչ բոլոր սոյայի արտադրանքը հավասարապես սննդարար են կամ օգտակար: Որպես կանոն, ավելի քիչ սոյա է մշակվում, այնքան մեծ է վիտամինները, հանքանյութերը եւ օգտակար կապերը: Մյուս կողմից, որքան մեծ է սոյայի արտադրանքը, այնքան մեծ է աղերը, շաքարավազը, ճարպը եւ ավելորդ հավելումները եւ լցոնումները: Ահա թե ինչու սոյայի արտադրանքը `նվազագույն բուժում ունեցող, ինչպիսիք են սոյայի, տոֆուի, տեմպը, Էդամամը, ինչպես նաեւ անկանխատեսելի սոյայի կաթն ու մածունը, ավելի նախընտրելի են համարվում սոյայի, երշիկեղենի, էներգետիկայի եւ մածունի վրա:

Նվազագույն վերամշակմամբ սոյայի արտադրանքը նույնպես կարող է օգուտ բերել, բացի նրանց, ովքեր կապված են իրենց սննդարար պարունակության հետ: Օրինակ, նրանք պարզվում են, որ ավելի արդյունավետ են արյան մեջ արյան շաքարավազը կամ խոլեստերինը նվազեցնելու մեջ, քան սոյայի հիման վրա գտնվող արտադրանքը կամ հավելումները: Բացի այդ, ֆերմենտացված սոյայի արտադրանքը, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը, տեմպը, Miso- ն եւ Natto- ն, հաճախ ավելի օգտակար են համարվում, քան ոչ մտադրված սոյայի արտադրանքը: Դա այն է, որ ֆերմենտացումը օգնում է նվազեցնել որոշ հակատիտների քանակը, որոնք, բնականաբար, պարունակվում են սոյայի մեջ: Խոհարարությունը, բողբոջումը եւ թրջումը պատրաստման լրացուցիչ մեթոդներ են, որոնք կարող են օգնել նվազեցնել հակաիլիսների բովանդակությունը սոյայի մեջ եւ բարձրացնել դրանց մարսողականությունը: