Ձեզ հարկավոր կլինի. 200 գ ցորենի ալյուր, 50 գ տարեկանի ալյուր, 1 դեղնուց, 250 մլ հեղուկ մեղր, 80 մլ կաթ, 2-3 tbsp. գդալ շաքարի փոշի, 2 tbsp. Գդալներ թթվասեր, 1-2 tbsp. Գդալներ կիտրոնի հյութ, 1 ½ tbsp. Sugar Spoons Musselovado, CoNtamom- ի 4 պատիճ, 6 կսատարում, Բադյան 2 աստղ, 1 ժամ գդալ դարչին, 1 ժամ գդալ սոդա:
Խոհարարության գործընթաց. O եռոցով նախապես տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան: Մեղրը տեղադրվում է ծանր տապակի մեջ եւ տաքացնում է դանդաղ ջերմության վրա, նախքան առաջին փուչիկները հայտնվելը, ապա անջատեք կրակը: Cardamon Pods- ը բացեք եւ հեռացրեք հացահատիկը: Բադյան, հիլ եւ մեխակներ մանրացված սուրճի սրճաղաց կամ բլենդերի մեջ:
Rye ալյուրը `թակած համեմունքներով միանալու համար, լցնել տաք մեղրի մեջ եւ խառնել, ապա ավելացնել դարչին եւ սոդա եւ կրկին խառնել: Լցնել 100 գ ցորենի ալյուր եւ կրկին խառնել: Jolk Միացեք թթվասերի եւ կաթի հետ, ավելացրեք մկանային մեկ եւ ծեծեք խառնիչին `ամբողջովին լուծարելու համար շաքարավազը: Այնուհետեւ արդյունքում ստացված զանգվածը ավելացրեք մեղրի խմորի մեջ, խառնեք: Մնացած ցորենի ալյուրը լցվում է խմորի մեջ եւ լվանում այն: Փոքր ձեւ `թխելու թուղթը, որպեսզի խմորը հավասարաչափ բաշխի դրա մեջ եւ տաքացվող ջեռոց ուղարկեք 25-35 րոպե: Գայթակղության խմորի պատրաստի ջրամբարից կտրված գործչի կաղապարներ: Վերադարձեք կոճապղպեղը եւս 5 րոպե ջեռոցում, որպեսզի դրանք չորացվեն եւ կողմերը ջարդեն: Խոհարարություն փայլը, շաքարի փոշին խառնելով կիտրոնի հյութով եւ ծածկել ձեր պատրաստի կոճապղպեղը: