մեկ
Միս
Բաղադրությունը, 800 գ խոզի միս, 200 գ սնկով, 1 լոլիկ, 250 գ պանիր, 100 գ մայոնեզ, 200 գ թթվասեր, սխտորի 4 մեխակ, 1 tbsp. Ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Խոհարարության ժամանակը, 40 րոպե
Ինչպես պատրաստել. Խոզի միսը կտրեց մեծ կտորների մեջ, յուրաքանչյուր կտորը փաթեթավորելու սննդի ֆիլմում եւ հետ մղել: Քսեք ձիթապտղի յուղի գավազանով, միս դրեք դրա վրա, աղ եւ պղպեղ: Վերեւից պառկեք բարակ կտրտած լոլիկ առանց կաշվե, քերած պանիր եւ շամպինիոններ, շաղ տալ սխտորով, ինչպես նաեւ թթվասերի եւ մայոնեզի խառնուրդով: Թխել 20 րոպե ջեռոցում, ջեռուցվում է 200 աստիճանով:
2-ը
Barsky Moscow Sup
Բաղադրությունը, 1 կգ տավարի միս, 10 կտոր բալի լոլիկ, 2 բուլղարական պղպեղ, 1 սխտոր գլուխ, 2 լամպ, 2 tbsp. Բուսական յուղ, 1 լ տավարի արգանակ, աղ, պղպեղ, կանաչի:
Խոհարարության ժամանակը, 30 րոպե
Ինչպես պատրաստել. Եփած միսը բարակ կտրեց եւ տապակել ձիթայուղով: Առանձնապես թխեք բուլղարական պղպեղ, սոխ եւ սխտոր: Թխած պղպեղը սառչում է, մաքրել մաշկը եւ մանր կտրատել եւ կտրատել թխած սոխը փոքր կտորների մեջ: Թիթեղների մեջ դրեք տապակած միս, թխած բանջարեղեն եւ թարմ բալի լոլիկի կեսեր: Լցնել լցոնումը մի ափսեի մեջ եռացող տավարի արգանակի ափսեի մեջ, եթե ցանկանում եք, զարդարել կանաչիները եւ մատուցել սեղանին:
3.
Տորթ «Մոսկվա»
Բաղադրությունը. Վերափոխման համար `276 գ ձվի սպիտակուցներ, 307 գ շաքար, 400 գ մանրացված պնդուկ: Կրեմի համար `383 գ կարագ, 747 գ եռացրած խտացրած կաթ, 315 գ մանրացված պնդուկ, 62 գ կոնյակ: Glazes- ի համար `150 գ սպիտակ շոկոլադ, 100 գ գել ծածկույթների տորթերի համար, 4 գ բնական ներկ: Դեկորների համար `100 գ սպիտակ շոկոլադ:
Խոհարարության ժամանակը. 2 ժամ 30 րոպե
Ինչպես եփել. Սառեցված սպիտակուցները երկու րոպե ծեծել են խառնիչով մեծ արագությամբ, ապա շաքարավազը լցնելու եւ խիտ դիմացկուն զանգված ձեռք բերելուց առաջ ջեռուցման մակարդակը լցնելու համար, մնում է խիտ դիմացկուն զանգված: Այնուհետեւ, առանց կանգնեցնելով մտրակը, լցնել մանրացված պնդուկը եւ անջատել խառնիչը մի րոպեից: Արդյունքում ստացված զանգվածը բաժանված է չորս մասի, դրեք կլոր ձեւերով `մագաղաթով ծածկված եւ թխեք չորս կայսր: Թխել 5 րոպե 150 աստիճանի ջերմաստիճանում, իսկ հետո `2 ժամ` 100 աստիճանով ջերմաստիճանում: Կրեմի համար ծեծեք խառնիչով փափուկ կարագը `փարթամ հետեւողականությունը, այնուհետեւ, շարունակելով ծեծել, ներկայացնել խաշած խտացրած կաթ, մանրացված պնդուկ եւ կոնյակ: Յուրաքանչյուր Կորժ քսում է սերուցքով եւ մեկ ուրիշին պառկեց: Մնացած կրեմը հավասարաչափ բաշխվում է տորթի վերեւի եւ կողմնակի մակերեսների վրա: Glaze- ի համար սպիտակ շոկոլադը հալեցնում է ջրի բաղնիքում, ավելացնել հատուկ գել `տորթերը ծածկելու համար, ինչպես նաեւ բնական կարմիր ներկ: Մանրակրկիտ խառնել: Սառեցված կրեմ, որը ծածկված է գունավոր փայլով եւ ցանկության դեպքում, զարդարված սպիտակ շոկոլադով: