Կոլագեն կամ ժելատին - ինչը ավելի օգտակար է մաշկի երիտասարդության համար

Կոլագենը ձեր մարմնի ամենատարածված սպիտակուցն է, եւ ժելատինը կոլագենի եփած ձեւ է: Այսպիսով, նրանք ունեն մի քանի ընդհանուր բնութագիր եւ առավելություններ: Այնուամենայնիվ, դրանց օգտագործումը եւ կիրառումը զգալիորեն տարբերվում են: Հետեւաբար դրանք չեն կարող օգտագործվել որպես փոխանակելի, եւ գուցե պետք է ընտրեք դրանցից մեկը `կախված ձեր կարիքներից: Այս հոդվածում քննարկվում են կոլագենի եւ ժելատինի հիմնական տարբերությունները եւ նմանությունները, որոնք կօգնեն ձեզ որոշել, թե ինչ ընտրել:

Որպես ձեր մարմնի ամենատարածված սպիտակուցը, կոլագենը կազմում է ձեր սպիտակուցի զանգվածի մոտ 30% -ը: Այն հիմնականում պարունակվում է հյուսվածքների միացման, ինչպիսիք են կաշի, հոդեր, ոսկորներ եւ ատամներ եւ ապահովում են ձեր մարմնին կառուցվածքը, ուժը եւ կայունությունը: Մյուս կողմից, ժելատինը սպիտակուցային արտադրանք է, որը ստեղծվել է Collagen- ի մասնակի տարրալուծմամբ `օգտագործելով ջերմություն` օրինակ, մաշկ կամ կենդանական ոսկորներ պատրաստելով:

Gelatin Gel- ի նման, կոլագեն - կայուն

Լուսանկարը, Unsplash.com:

Այս տեսակի սպիտակուցի նմանություններ

Թե կոլագենը, եւ ժելատինը պարունակում են գրեթե 100% սպիտակուց եւ ապահովում են այս սննդարարի գրեթե նույն քանակը մի մասի վրա: Նրանք ունեն նաեւ ամինաթթուների նմանատիպ կազմ, որոնք օրգանական միացություններ են, որոնք հայտնի են որպես սպիտակուցային շենքի բլոկներ, եւ գլիկինը ամենատարածված տեսակն է:

Մյուս կողմից, դրանք կարող են փոքր-ինչ տարբերվել `կախված կենդանիների ծագումից եւ սելատինը հանելու համար օգտագործվող մեթոդից: Բացի այդ, ժելատինի որոշ առեւտրային ապրանքներ պարունակում են ավելացված շաքար, արհեստական ​​ներկանյութեր եւ համեմունքներ, որոնք կարող են էականորեն ազդել էլեկտրամասնության վրա:

Կոլագենը եւ ժելատինը լայնորեն կիրառվում են կոսմետիկ եւ դեղագործական արդյունաբերության մեջ, հիմնականում դրանց օգտակար ազդեցության հիման վրա եւ հոդերի առողջության վրա: Նրանք կարող են բարելավել մաշկի ծերացման նշանները, ինչպիսիք են չորությունը, կլեպը եւ առաձգականության կորուստը `ձեր մաշկի մեջ կոլագենի բովանդակությունը նվազեցնելու արդյունքում: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ կոլագենի եւ կոլագենի պեպտիդների սպառումը `քայքայված կոլագենի ձեւը, կարող է բարձրացնել մաշկի մեջ կոլագենի արտադրությունը եւ ապահովել հակատարիքային ազդեցություն: Օրինակ, մարդկանց մեջ երկու ուսումնասիրություն, որոնցում մասնակիցները 10 գրամ բանավոր կոլագեն հավելում են տվել, ցույց տվեցին մաշկի խոնավության բարելավում 28% -ով, իսկ կոլագենի մասնատման նվազումը `8-ից հետո, կոլագենի որակի կորստի ցուցանիշը եւ համապատասխանաբար 12 շաբաթ: Նմանապես, կենդանիների 12 ամսվա ուսումնասիրության ընթացքում ձկներից ստացված ժելատինը բարելավել է մաշկի հաստությունը 18% -ով եւ կոլագենի խտությունը 22% -ով:

Ավելին, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ կոլագենը կարող է բարձրացնել հիալուրոնիկ թթվի մակարդակը, որը մաշկի կառուցվածքի եւս մեկ կարեւոր բաղադրիչ է, ինչը ցույց է տվել ուլտրամանուշակագույն Բ. Այն, որ 2,5 գրամ կոլագեն պեպտիդների օրական դոզան զգալիորեն բարելավում է մաշկի տեսքը `նվազեցնելով ցելյուլիտը, չնայած այս էֆեկտը հաստատելու համար անհրաժեշտ է լրացուցիչ հետազոտություններ:

Կարող է բարելավել համատեղ առողջությունը

Հավելանյութերի կոլագենը եւ ժելատինը կարող են օգնել համատեղ մաշվածության բուժմանը, որոնք առաջացել են ֆիզիկական վարժությունների եւ հոդերի դեգեներատիվ հիվանդությունների հետեւանքով, ինչը կարող է առաջացնել ցավ եւ հաշմանդամություն: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այդ սպիտակուցները կարող են բարելավել հոդերի առողջությունը, կերակուրից հետո կուտակելով աճառը, դրանով իսկ նվազեցնելով ցավը եւ կոշտությունը: Օրինակ, օստեոարթրիտով 70-օրյա ուսումնասիրության արդյունքում նրանք, ովքեր օրական 2 գրամ ժելատին հավելումներ են վերցրել, զգացել են ցավի եւ ֆիզիկական ակտիվության զգալի նվազում, համեմատած վերահսկիչ խմբի հետ: Նմանապես, 24-շաբաթյա ուսումնասիրությամբ, 94 մարզիկների մասնակցությամբ, նրանք, ովքեր օրերս ընդունում էին 10 գրամ հավելանյութ, Կոլագենը ցույց տվեցին հոդերի ցավի զգալի կրճատում, շարժունակության եւ բորբոքումների համեմատ:

Սպիտակուցը բջիջները դարձնում է առաձգական

Լուսանկարը, Unsplash.com:

Այլ հավանական առավելություններ

Կոլագենը եւ ժելատինը ունեն եւս մի քանի ընդհանուր առողջության նպաստներ, ներառյալ.

Հակաօքսիդիչ գործունեություն: Եվ կոլագենը, եւ ժելատինը ունեն հակաօքսիդիչ ունակություններ եւ պայքարում են բացասական հետեւանքներով, որոնք ազատ ռադիկալները կարող են ունենալ ծերացում եւ ընդհանուր առողջություն:

Աղիքի առողջության բարելավում: Կոլագենը եւ ժելատինը կարող են բարելավել աղիքային լորձաթաղանթը: Հակառակ դեպքում աղիքային լորձաթաղանթի վնասը կարող է հանգեցնել արտահոսող աղիքային համախտանիշի եւ այլ ավտոմատ պետությունների:

Ոսկրածուծի առողջության բարելավում: Դեգրադացված կոլագեն ավելացնելը, ինչպիսիք են ժելատինը, կարող են մեծացնել ոսկրային հյուսվածքի հանքային խտությունը եւ ոսկրային հյուսվածքի ձեւավորումը, միաժամանակ նվազեցնելով ոսկորների քայքայումը:

Հիմնական տարբերություններ

Կոլագենի եւ ժելատինի տարբերությունների մեծ մասը կապված են իրենց քիմիական կառուցվածքի հետ: Իր բնական տեսքով կոլագենը ձեւավորվում է եռակի պարույրով, որը բաղկացած է 3 շղթայից, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է ավելի քան 1000 ամինաթթուներ: Ընդհակառակը, որպես կոլագենի քայքայված ձեւ, ժելատինը ենթարկվել է մասնակի հիդրոլիզի կամ ոչնչացման, ինչը նշանակում է, որ այն բաղկացած է ավելի կարճ ամինաթթու շղթաներից: Սա ավելի հեշտացնում է ժելատինը մարսելը `համեմատած կոլագենի հետ:

Այնուամենայնիվ, կոլագենի հավելումները հիմնականում բաղկացած են կոլագենի լիովին հիդրոլիզացված ձեւից, որը կոչվում է կոլագեն պեպտիդներ, եւ դրանք ավելի հեշտ են մարսել, քան ժելատինը: Բացի այդ, կոլագենի պեպտիդները լուծարվում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ջրով: Ընդհակառակը, ժելատինը տարածվում է միայն տաք ջրի մեջ: Մյուս կողմից, ժելատինը կարող է ձեւավորել գել, որը հաստ է սառեցմամբ, իր գելի ձեւավորման հատկությունների պատճառով, այն հատկությունները, որոնք բացակայում են կոլագենի պիտույքները: Այդ իսկ պատճառով դրանք չեն կարող փոխարինելիորեն օգտագործել:

Որն ընտրել

Կարող եք ավելացնել հավելումներ կոլագենի եւ ժելատինի հետ ինչպես փոշու, այնպես էլ հատիկավոր ձեւով: Բացի այդ, ժելատինը վաճառվում է թերթիկի տեսքով: Կոլագենը եւ ժելատինը, որոնք վերցված են բանավոր, ունեն բարձր կենսունակություն, ինչը նշանակում է, որ դրանք արդյունավետորեն ներծծվում են ձեր մարսողական համակարգի միջոցով: Հետեւաբար, կոլագենի կամ ժելատինի միջեւ ընտրությունը, ի վերջո, կախված է նրանց նպատակակետից:

Կոլագենը հիմնականում օգտագործվում է որպես հեշտությամբ մարսվող սննդի հավելանյութ: Դուք կարող եք ավելացնել այն սուրճի կամ թեյի մեջ, խառնել կոկտեյլով կամ խառնել ապուրներով եւ սոուսներով `առանց դրանց հետեւողականությունը փոխելու: Ընդհակառակը, ժելատինը նախընտրելի է իր gelling հատկությունների պատճառով, որոնք շատ դիմումներ են գտնում խոհարարության մեջ: Օրինակ, դուք կարող եք օգտագործել այն տնական դոնդող եւ մարմալդներ պատրաստելու կամ սոուսների խտացման եւ վերալիցքավորման համար: Այնուամենայնիվ, առավելագույն օգուտ կարող եք ստանալ `կպչելով կոլագենի հավելյալներին: Դա հիմնականում պայմանավորված է կոլագեն հավելյալների պիտակներով ցույց տալ, թե որքան եք ընդունում, ինչը հեշտացնում է սպառումը մեծացնելը, մինչդեռ բաղադրատոմսով կարող եք օգտագործել այս ձեւը: