մեկ
Կաթնագույն հավ
Բաղադրությունը `1 կգ հավի ֆիլե, 3 ppm Curry, աղ, պղպեղ, 2 ձվի սպիտակ, 200 գ թթվասեր, 150 մլ սերուցք (20%), 2 tbsp. Քերած պանիր, 150 գ հալած պանիր, 2 մեխակ սխտոր, սամիթ, մաղադանոս:
Խոհարարության ժամանակը, 40 րոպե
Ինչպես պատրաստել. Հավի ֆիլեը կտրեց կամայական կտորների մեջ, շաղ տալ աղով, պղպեղով եւ Curry- ով: Կիսվեք մի հավի վրա ջեռուցվող տապակի վրա եւ լցնել մի հարած ձվի սպիտակուցի, թթվասերի, սերուցքի եւ Curry- ի խառնուրդ: Ավելացնել մի քիչ քերած պանիր: Խառնել եւ տապակել մինչեւ թռչունը պատրաստ լինի: Սոուսի, հալած պանրի եւ սխտորի համար բաց թողեք միս սրճաղացով: Ավելացնել թթվասեր, սամիթ եւ մաղադանոս: Կրեմ հավը ծառայում է պանրի սոուսի բարձի վրա:
2-ը
Կարտոֆիլի Chantilla պանրի ընդերքով
Բաղադրությունը, 1 կգ կարտոֆիլ, 100 մլ կաթ, 70 գ կարագ, 150 գ քերած պանիր, 250 մլ գցե սերուցք (20%) աղ, պղպեղ, կանաչ սոխ:
Խոհարարության ժամանակը, 1 ժամ
Ինչպես պատրաստել. Խառնել կաթը, կարագը, քերած պանիրը եւ խաշած կարտոֆիլը: Արդյունքում եղած խյուսը տեղափոխվում է ձեւի մեջ թխելու եւ քերած պանրի հետ խառնված կրեմ: Ուղարկեք ջեռոցում, տաքացվեց մինչեւ 200 աստիճան, տասնհինգ րոպե: Ավարտված Chantilla կերակրումը նուրբ թակած կանաչ սոխով, որպես ցանկացած ուտեստի կողային ուտեստ:
3.
Blanmange նարնջի սոուսով
Բաղադրությունը. 750 մլ սերուցք (20%), 14 գ ժելատին, 100 գ շաքար, 1 թեյ: Վանիլային շաքար: Սոուսի համար. 1 նարնջագույն, 4 ppm Սահարա:
Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե + 2 ժամ թափելու համար
Ինչպես պատրաստել. Կաթսայի մեջ խառնել կրեմ սովորական շաքարով եւ վանիլով: Դրեք թույլ կրակ եւ հալեցնում շաքարավազը: Հեռացրեք կրակից եւ ավելացրեք ժելատին, նախապես բաժանված սառը ջրով: Պաշտպանորեն խառնել եւ լցնել բորբոսների մեջ: Ծածկեք սննդի ֆիլմը եւ առնվազն երկու ժամ սառնարանում սառչելու համար: Սոուսի համար, նուրբ թակած նարնջագույն բամբակյա ջուրը լցնում է ջուրը եւ բերում եռալ: Կեղտոտեք կեղեւները քամոցով, ապա վերադարձրեք նարնջի ջուրը կմախքի մեջ, լցնել թարմ նարնջի հյութ, ավելացնել շաքարավազ եւ կրկին կրակել: Բարի գալուստ թանձրացում: Պատրաստի բլենգը ծառայում է նարնջի սոուսով, զարդարելով մանդարինի կտորները: