Ինչու են աստղերը հանգստանում:

Ինչու են հայտնի մարդիկ սիրում խոհարարական գործերը: Ոմանք հետեւում են նորաձեւությանը, քանի որ այժմ բոհեմական միջավայրում համարվում է հեղինակավոր, որ իրենց սեփական սննդի կամ գինեգործության սեփականաստեղծությունն ունեն: Մյուսները, հիմնվելով այն փաստի վրա, որ մարդիկ միշտ ուզում են ուտել, դիտարկել նման բիզնեսի հաղթանակը: Բայց կան նաեւ նրանք, ովքեր պարզապես սիրում են համեղ ուտել եւ առաջարկում են բոլորի համար վայելել իրենց նախընտրած ուտեստները: Նման կրքի լավագույն օրինակը Ռոբերտ դե Նիրոն է: Նա բացեց իր առաջին ռեստորանը Մանհեթենում, մի շենքում, որտեղ սուրճի արտադրության գործարան կար: Ինտերիերը ոճավորված էր անցյալ դարի կեսերի ոճով, իսկ պատերը զարդարված էին դերասան Ռոբերտ դե Նիրո-ավագ, հայտնի քանդակագործ եւ նկարիչ-վերացվող նկարներով: Այն ընտրացանկում հետեւողական է միայն իտալական ուտեստները, որոնք գերադասում են ինքնին նկարիչը: (Նա չէր կարող մտածել, որ մի այլ խոհանոց կարող է այն փոխանցել, բացառությամբ իտալերենի.) Բայց մոտ քսան տարի առաջ Բեւեռլի Հիլզ Սթարին կինոթատրոնը ծանոթացավ հայտնի խոհարարին: Այս հրաշագործի պատրաստած գլուխգործոցները, դե Նիրոն սիրահարվեց ճապոնական խոհարարական արվեստին, եւ Մացուխիսի հետ միասին դարձավ համաշխարհային ռեստորանային շղթայի սեփականատերը: Հատկանշական է, որ NOBU- ի հետ բիզնեսի գործընկերությունը շուտով վերածվեց բարեկամության: Ասում են, որ այն գտնվում էր դե Նիրոյի պաշտպանության վրա, հայտնի խոհարարը նկարահանվել է «Կազինո» եւ «Գեյշայի հուշեր» ֆիլմերում: Ի դեպ, երբ դերասանին հարցրեցին, թե ինչու է նախընտրում հենց խոհարարական բիզնեսին, նա պատասխանեց. «Ինձ դուր է գալիս մի մարդ, ով սիրում է համեղ եւ լավ կերակրել ուրիշներին»:

Նա գիտի իմաստը խոհարարության եւ Թինա Կանդելակիում: Սերը վրացական խոհանոցի հանդեպ բաժանորդագրվել է ռեստորանի բացմանը: Ասում են, որ ցանկը անձամբ բնորոշ է, եւ ուտեստների մեծ մասը եփում է մոր բաղադրատոմսերով: Բացի այդ, արդարը ձեռքը դրեց հին Թբիլիսիի նման ինտերիերի ստեղծմանը: Դեկորների շատ տարրեր, ինչպիսիք են զբոսնողը եւ ձեռքով պահոցները, բերվել են Վրաստանից: Խոսվում է, որ գորգերի մեջ հազվադեպ դեպքեր կան: «Ռեստորանը իմ հոբբին է: Ես ուզում էի շոուներ ցույց տալ իսկական վրացական խոհանոց եւ հյուրընկալություն », - իր երկրպագուների հետ կիսվեց Ինտերնետի միջոցով: Այս հաստատության առանձնահատկությունն ընտրացանկում ցածր կալորիականությամբ ուտեստների առկայությունն է, քանի որ տանտիրուհին հասկանում է գործչի հետեւում գտնվող տիկնայք տառապանքը, եւ ես վստահ եմ, որ դուք կարող եք չափազանց համտեսել:

Հաճախ ռեստորանը արտացոլում է աստղային տերերի բնավորությունը: Այսպիսով, օրինակ, Սանդրա Բուլոկը, լինելով շրջակա միջավայրի պաշտպան, քանի որ իր քույր Գեսինայի հետ միասին բացվեց Տեխաս Բիստրոյի հետ, որը մամուլը կոչվում է աշխարհի առավել էկոլոգիապես մաքուր: Բոլոր ապրանքները բարձրորակ են, բնական, առանց կոնսերվանտների: Նույնիսկ սրճարանում ուտեստները նույնպես էկոլոգիապես մաքուր են. Այն պատրաստված է շաքարավազից, եւ ոչ թե պլաստիկից եւ ապակուց: Այս ռեստորանում կարող եք համտեսել տորթեր եւ տորթեր, որոնց բաղադրատոմսերը մշակվել են հենց Սանդրան կողմից: Սա զարմանալի չէ, քանի որ իր առաջին ձեւավորման մեջ Օսկարի սեփականատերը հրուշակագործ հացաբուլկեղեն է: Ըստ տեղի բնակիչների, տոնական օրերին դերասանուհին, դա պատահում է, դա գոհ է Chef ույցի մրցույթներից, խոհարարի հետ. Նրանցից ով է արագ պատրաստելու որոշ քաղցր ուտեստ: Հաճախ հաղթողը ռեստորանի տերն է: Որպես նկարչի քույրը, «Արագությունը, նրա Կոնք» -ը:

Sandra Bullock. Լուսանկարը, Rex- ի առանձնահատկությունները / Fotodom.ru:

John ոնի Սենին պատկանող սննդի կետերը նույնպես համապատասխանում են նրա խուլիգան կերպարին: 9 ակումբ-ռեստորանային Դին բացվեց 90-ականների սկզբում: Նա գնել է Կենտրոնական բարը, որը Լոս Անջելեսի տեսարժան վայրերից մեկն էր, քանի որ անցյալ դարի երեսուներորդ տեղում պատկանում էին մաֆիոզա Լակի Լուկիանո, ոչ պակաս լավ հայտնի, քան «Ալ Կապոն» -ը: Դերասանն ամբողջությամբ փոխեց ներքին շրջապատի բարը. Այն նախագծեց սեւ եւ կանաչ երանգներով եւ հագեցած ժամանակակից տեխնիկայով եւ կահույքով: Միայն տեսարանը մնացել է հին ժամանակներից `որպես հարգանքի տուրք այն մեծ երաժիշտների համար, ովքեր կատարել են դրա վրա: Իրավիճակի հետ միասին անունը փոխվել է. John ոնին կդարձնի իր հաստատությունը «սենյակ Վաջուկին»: Այս ակումբ-ռեստորանն այցելել է միայն ոչ ֆորմալ հանրային, այնպես որ ցանկը մեծ ուշադրություն չի դարձրել: Կարելի է ասել, որ ուտեստների հավաքածուն ստանդարտ էր, ինչպես ցանկացած ամերիկյան ուտեստում: Եվ 1993 թվականից ի վեր ակումբը վատ համբավ է ստացել, «Wayuki սենյակները» մահացել են Մեծ դոզա դերասան գետի ֆենիքսից: Նրանք նաեւ նրանք էին, ովքեր մեղադրում էին Դեպին, պարունակում են թմրանյութերի բուծում: Ժամանակին դերասանը մտածում էր փակել ինստիտուտը, բայց հրաժարվեց այս մտադրությունից: Մի քանի տարի անց, Sean Penn- ի եւ Mick Hacknell- ի վճարներով John ոնին Փարիզում ռեստորան բացեց: Հաճախված է, որ ոստիկանությունը հաճախ այցելում է այստեղ, բայց սա մեծ ժողովրդականություն է փարիզացիների եւ զբոսաշրջիկների շրջանում: Դեպի ռեստորանների առանձնահատկությունն է բուսական ուտեստների պակասը: Ինքը, John ոնին, FastFud- ի եւ մսի նրբագեղության սիրահարներին, կարծում է, որ վիրավորական է իր ռեստորան այցելուներին առաջարկել, որ դուք ինքներդ չեք ուտելու:

Համատեղ թաքնված

Դերասանների վճարումներում ռեստորանների բացումը շատ տարածված է: Որպես օրինակ, տիբեթական խոհանոցի ռեստորանների ցանց, որը պատկանում է հավասար բաժնետոմսերին, նույն John ոնի Դեպի կողմից, Շոն Պեննան եւ միանալով նրանց միանալով John ոն Մալկովիչին: Բիզնեսը ծաղկում է: Ներքին աստղերը բացառություն չեն. Արդեն մի քանի տարի է, ինչ արվեստի սրճարան է աշխատում Մոսկվայի կենտրոնում, որի տերերը ռուս երաժիշտների եռամիասնությունն է, Վալերի Մաքարեւիչը եւ Ստաս Նամինը: Շատ լեգենդներ կապված են այս վայրի հետ: Նրանցից մեկը նշում է, որ անցյալ դարի հիսունական «կադիլակը», որը պաշտում էր բարը, ինքը, Քվենտին Տարանտինոնին, ներկայացվեց տերերին: Դժվար է ասել, որ առասպելը կամ գործ է, անվիճելի է մի բան. Երեք աստղանի սեփականատերերի միաձայնության շնորհիվ արվեստի սրճարանը շատ տարածված է:

Ny ոնի Դեփ: Լուսանկարը, StarTracks Photo / Fotodom.ru.

Բայց պատահում է նաեւ, որ ռեստորանի ստեղծումը հանգեցնում է ստեղծագործական միության փլուզմանը եւ ուժեղ բարեկամությանը: Դա տեղի է ունեցել ռուսական «Ոստիկաններն» «Կոտրված լապտերների փողոցներ» շարքի «Ոստիկաններն»: 2000-ի վերջին ժողովրդական ընտրյալները որոշեցին ռեստորան բացել: Սկզբում ամեն ինչ խաղաղ էր, բայց արժե քայլել գործի, քանի որ դերասանների միջեւ փոխհարաբերություններ են փչացել: Խոսում էր, որ Ալեքսեյ Նիլովայի ոգեւորությունը, Սերգեյ Սելինը զբաղված էր այլ գործերով, եւ նա ռեստորանի համար ժամանակ չուներ, այնպես որ արդյունքում ընդհանուր նախագիծը մարմնավորում էր Ալեքսանդր Պոլովցեւը եւ Միխայիլ Տրուխինը: Ռեստորանի բացումը տեղի է ունեցել 2001 թվականի հուլիսին: Հաստատության չիպերից մեկը դարձավ ճաշատեսակների անսովոր անուններ, «ալիբի», «ծածկույթի տակ», «անմեղ զոհ», «Pike Perch քաղաքական»: Հաջողությունը չորս օր անընդհատ հակամարտության տեղիք տվեց. Մի կողմից `Պոլովցի եւ Տրուխինը, մյուս կողմից` Սելինի եւ Նիլովի մնացած ոչ գործերը: Երեկվա ընկերների համար համաձայնություն չկար, խնդիրներն աճել են, եւ երկու տարի անց վերջին բացը տեղի ունեցավ: Սերգեյ Սելինը եւ Ալեքսեյ Նիլովը նույնիսկ մեկ այլ նախագծի «Կոտրված լապտերների փողոցներ» սերիան թողեցին `« Օպերա: Սպանդի բաժանմունքի տարեգրություններ »: Եվ ահա, գրեթե տասը տարի անց նախկին գործընկերների միջեւ փոխհարաբերությունները քաղաքավարի-զով են: Չնայած, ի տարբերություն այս պատմության, Հոլիվուդյան աստղերի օրինակը ցույց է տալիս, որ ռեստորանային բիզնեսը կարող է համատեղել եւ անդառնալի թշնամիներ: Հոլիվուդի երկու աստղերի երկարաժամկետ թշնամությունը `Սիլվեսթեր Ստալոնե եւ Առնոլդ Շվարցենեգերը` ոչ ոքի ոչ մի գաղտնիք: Տարիներ անց, Առնին հարցազրույցում եւ նույնիսկ իր ինքնակենսագրական գրքում ընդունում է, որ նա հակամարտության մեղավորն է: Ստացվում է, որ դերասանը նախանձում է Ստալոնեի ժողովրդականությունը եւ պահանջները եւ փորձեց հասնել նույն աստղի մակարդակի: Բայց ես արժե Շվարցին բարձրանալ փայփայած քայլի, ինչպես Ռամբո, որը նույնպես տեղում չէր նստել, արդեն ձեռք է բերել նոր բարձրություն: Հիասթափված Արնին սկսեց իրեն թույլ տալ աննկատ հայտարարություններ, Աստծո իմաստով հաջողության հասնելու համար, մասնավորապես չար գնակիցներից շատերը ընկան մամուլում, իսկ Ստալոնեն, բնականաբար, պատասխանեցին ոչ բուսական արտահայտություններով: Ընտրությունը տեւեց մի քանի տարի, եւ թվում էր, թե դրանք հաշտեցնում էր: Բայց ապարդյուն չէ, որ մամուլը կարծում է, որ Բրյուս Ուիլիսը ամբողջ ուսին է: Հենց նա էր, որ ստանձնեց խաղաղարարի դերը: Սկզբի համար Բրյուսը իր ընկերոջը առաջարկել է համատեղ բիզնես, ռեստորանների ցանց, այնուամենայնիվ, Հիտր Ուիլիսը նախազգուշացրեց, որ բաժնետերերի մեջ, բացի, կլինի մեկ այլ դերասան: Չորրորդ «խաղացողի» անունը զգուշորեն չի հայտարարվել, եւ Սիլվեսթը համաձայնեց: Նույն նախադասությունը «Ուժեղ Օրեշք» եւ Շվարցենեգերը, սակայն, այս դեպքում, բիզնեսի ստվերային մասնակցությունը թաքնված չէրԻմանալով Iron Arni- ի բնավորությունը, Ուիլիսը հաշվարկեց, որ նա չի ցանկանում ինչ-որ բանի մեջ ինչ-որ բան տալ, անպայման շատ բան կլինի: Այսպիսով, մեկ փաթեթում երկու թշնամի կային: Բաժնետերերից յուրաքանչյուրը ուղղակիորեն ներգրավված էր նոր ռեստորանային ապրանքանիշ ստեղծելու մեջ: Այս ծրագրի վերաբերյալ համատեղ աշխատանքի ընթացքում ստրուկի եւ Առնիի միջեւ փոխհարաբերությունները բարելավվել են, եւ թշնամականից վերածվել են հանդուրժողի, այնուհետեւ վերածվել է բարեկամության: Այժմ սրանք երկու փոշոտ ընկերներ են, ովքեր մոռացել են նախորդ բազմամյա սվինների մասին:

Դեպքերը հայտնի են, երբ աստղերը քայլում են ռեստորաններում, ովքեր կրքոտ են իրենց ընկերների օրինակով: Ger երարդ Դեպարդյեն հայտնի է իր հայրենիքում, որպես ռեստորան եւ գինեգործ: Նկարիչը այնքան բռնկվեց իր առաջին իսկ ռեստորանի գաղափարը, որը հետաքրքրված էր այս նախագծով եւ Քերոլ Բեչը, որն այդ ժամանակ իր քաղաքացիական կինն էր: True իշտ է, ցանկությունից բացի, Ger երարդը նաեւ գիտելիք ուներ, ինչպես վարվել այս բիզնեսը: Հետեւաբար, ամուսինների համատեղ ձեռնարկության մեջ գլուխը ամուսին էր, եւ Կարոլը մնաց ակտիվ օգնականի դիրքում: Երբ ամուսնությունը փլուզվեց, Չեթան չկիսեց ռեստորանը, ճանաչելով, որ սա սովորական սիրված բան է: Միեւնույն ժամանակ, Դեպարդյեն հետաքրքրվեց գինեգործությամբ, եւ որ նա վարակեց իր կրքը եւ նախկին ամուսինը եւ նրա ընկեր Պիեռ Ռիշարը: Բայց Ger երարդը նրանց չվերցրեց մի մասն: Եւ օգնեց հեռանկարային խաղողի այգիներ ձեռք բերելուն եւ խորհուրդ տվեց ինչպես վերազինել գինեգործությունը: Շուտով դերասանը բացեց եւս մեկ ռեստորան, որը մասնագիտանում է նուրբ ծովամթերքների ուտեստներում:

Քրիստոֆեր Լամբերտը նույնպես չդիմացավ Դեպարդյեի եւ սննդի վատթարացմանը: Բայց ի տարբերություն իր գործընկերոջ, լեգենդար լեռնաշխարհը ոչ միայն բացեց ռեստորանների ցանցը, այլեւ զբաղվում է արդյունաբերական մասշտաբով սննդի արտադրությամբ: Նրա գինեգործական բիզնեսը փոքր է, բայց միեւնույն ժամանակ դերասանին գինու արտադրանքը կարող է ձեռք բերել բավականին էժան `մեկ շիշի մոտ տասնհինգ եվրո:

Իր գործընկերոջ հետքերով հետեւեց Անտոնիո Բանդերը: Նա բացեց Անդալուսական խոհանոցի ռեստորանը: Հաստատության գործերը լավ անցան, բայց Անտոնիոն կորցրեց հետաքրքրությունը այս տեսակի գործունեության նկատմամբ եւ փոխանցեց իսպանական ընկերության խորհրդի Brabs, որը մասնագիտանում է ռեստորանային բիզնեսում: Բայց գինեգործական բանդերը չհեռացավ: Ընդհակառակը, ինչպես Ger երարդ Դեպարդյեն, Անտոնիոն փորձում է անձամբ հետեւել գինու արտադրության ամբողջ գործընթացին: Եվ ահա նրա ընկերությունը տարեկան արտադրում է մինչեւ մեկուկես միլիոն շիշ: Սա համարվում է լավ արդյունք, քանի որ այս բիզնեսում գտնվող Բանդերասը ընդամենը երկուուկես տարի է: Դա միայն սկիզբն է:

Նրա չիպը

Սովորաբար, աստղերը ստեղծագործորեն հարմար են գրանցված սոցիալական միավոր ստեղծելու համար, հորինելով իրենց կարեւորությունը, ինչը ուրիշներից չէ: Այսպիսով, երկու ընկերների ռեստորան `Իվան Ուրգանտ եւ Ալեքսանդր Մեզալո - պատրաստված ջերմոցի տեսքով, դեկորային տարրերը էկզոտիկ բույսեր են, ծաղիկներ եւ թռչուններ, որոնք թռչում են պարտեզում:

Անդրեյ Գրիգորիեւի հավելվածներ: Լուսանկարը, Արտեմ Մայեւ:

Կիեւի ռեստորան Անի Լորակը լիովին նվիրվածություն է երգչին: Պատերը զարդարված են իր լուսանկարներով, եւ ճաշատեսակների անունները ընտրացանկում պարունակում են իր երգերից տողեր:

Անսովոր շրջապատը ընտրվել է Անդրեյ Գրիգորեւ-Ապոլոնովի կողմից: Նրա հիմնադրումը ոճավորված է կազինոյի տակ. Կասետային չափման սեղաններ եւ սեւ խցիկ: Այստեղ խոհանոցում կան պարբերաբար խոհարարական վարպետության դասեր Անդրեյն ինքն ու իր ընկերներից:

Այցելուներ ձեր ակումբ-ռեստորան ներգրավելու համար Նիկոլայ Բասկովը եկավ իր «ամոթ». Կարաոկե սրահում հնարավոր չէ երգել պարզ խոսափողի մեջ, բայց ադամանդի մեջ, որ «բնական շեկ» է ստացել Նվեր իր տարեդարձին:

Ալեքսանդր Ռոզենբաումուն տիրապետում է Սանկտ Պետերբուրգի տարբեր մասերում գտնվող գարեջրի ռեստորանների ցանց: Այս տաք տեղերի առանձնահատկությունն է LA USSSR- ի նախուտեստների ընտրությունը. VOBLA, պառակտված, Moja, սխտոր croutons: Եվ, իհարկե, այստեղ վաճառեք գարեջուրը հեռացնելու համար, այն թափելով երեք լիտր բանկերի կամ հայտերի:

Բայց Սաթի Կազանովային պատկանող ադրբեջանական եւ արաբական խոհանոցի ռեստորանը հայտնի է աշխարհիկ երեկույթների համար: Կան ոչ միայն ներքին հանրահայտություններ, այլեւ արտերկրում: Օրինակ, Քրիս Հյուսիսը, Էնդի Գարսիան եւ Ֆրանցիսկոս Ֆորդ Կոպոլան այցելեցին նրան: Ավելին, հայտնի ռեժիսորի հաճոյախոսությունները թանկ են, քանի որ ինքն է ամենահաջող ռեստորաններից եւ գինեգործներից մեկը: Նեապոլիտանական խոհանոցի իր ռեստորանները ծառայում են ուտեստներին, որ տեղի են ունեցել իր անմահ սագայի հերոսները: Այստեղ դուք կարող եք համտեսել գինիներ ռեժիսորի խաղողի այգիներից:

Դերասանների շրջանում առավել անսովոր ճանաչվում են դերասանուհի Սյուզան Սարանդոնին պատկանող հաստատություն: Որպես սեղանի թենիսի երկրպագու, նա բացեց մի բար, ով մասնագիտանում է այս խաղում: Ավելի քան հազար երկու հարյուր քառակուսի մետր քառակուսիում կան թենիսի սեղաններ, եւ մատուցողների հետ միասին կան նաեւ մարզիչներ: Եվ սա ողջամիտ է. Նախ, համեղ էր, իսկ հետո անմիջապես, նույն սեղանի հետեւում, ավելի լավ «Սոդեն» կիլոգրամները: Հատկանշական է, որ կան շատ աշխարհիկ երեկույթներ, ամերիկյան հայտնի մարդկանց մասնակցությամբ:

Հոլիվուդի համեմատությամբ, աստղային ռեստորանների համար նորաձեւությունը Ռուսաստան եկավ ոչ այնքան վաղուց, բայց այն զարգանում է յոթ աշխարհ քայլերով, ուստի հնարավոր է, որ մեր արվեստագետները շատ շուտով կիսեն իրենց արեւմտյան գործընկերները: Հիմնական բանը այն է, որ բիզնեսը չի շեղում հայտնի մարդկանց իրենց հիմնական մասնագիտական ​​գործունեությունից, քանի որ մենք սիրում ենք նրանց ոչ թե խոհարարական չափերի:

Ալեքսանդրա Էգորովա