Դասական մեքսիկական ապուր (Չիլի Կոն տող)
Բացի այդ, այս ապուրը շատ սիրված է Տեխասում: 1977 թվականից Չիլի Քոն տանիքը այս պետության ազգային ուտեստն է: Պատրաստելը բավականին հեշտ է, բայց նրա համը շատ ինքնատիպ եւ անմոռանալի է: Համարվում է, որ շողոքորթը էներգիա է տալիս: 100 գ ապուրը պարունակում է մոտ 130 կկալ:
Բաղադրությունը. Մի բաժակ լոբի, 700 գ տավարի պղպեղ (կարող եք վերցնել աղացած), 3 լամպ, 3 միջին լոլիկ (պետք է ստացվի մոտ 500 գ), 3-րդ սխտոր: լ. Գինու քացախ, 1 tbsp. լ. Պապարյաններ, 1 tbsp. լ. Շաքար, ½ TSP. Ziyra, 1.5 H կարմիր սուր աղի պղպեղ, 2-3 մորթուց բուտոններ, բեյ տերեւ, աղ, բուսական յուղ, մաղադանոս կանաչի:
Խոհարարության մեթոդ. Գիշերները ավելի լավ են ներծծում նախապես: Դրանից հետո եռացրեք պատրաստակամության համար: Աղը չի ավելացնում: Տավարի միսը կտրեց փոքր կտորների մեջ: Լոլիկով հեռացրեք մաշկը եւ նաեւ մանր կտրատեք: Տապակի մեջ տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի բուսական յուղ, առանց հոտի, լցնել տավարի կտորներ: Միս տապակը բավականին քիչ է եւ փոխվում է ափսեի մեջ: Նույն յուղի մեջ, տապակել սոխը, սխտորը եւ համեմունքները, անընդհատ խառնելով: Երբ աղեղը դառնում է թափանցիկ, նորից լցրեք միս: Խառնել եւ ավելացնել լոլիկը: Ծածկել կափարիչով: Կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր եւ շոգեխաշել: Ավարտված լոբի, որոնք անցնում են կաթսա, հաստ ներքեւով: Լցնել 500 մլ տաք ջուր, դնել բեյ տերեւ եւ կրակել: Հենց եռում է, միսը դրեք համեմունքներով: Տվեք եռացրած, նվազեցնել կրակը եւ պատրաստել ապուր 40-50 րոպե, մինչեւ միսը պատրաստ լինի: Ապուրը անջատելը մեկ րոպե առաջ լցնել քացախ, շաքարավազը եւ շաղ տալ ցանկացած թակած կանաչիով:
Թուրքական ոսպի ապուր - Merdimek Chorba
Լուսանկարը, Pixabay.com/ru:
Թուրքական ոսպի ապուր (Merdimek Chorba)
Կարմիր ոսպի ամփոփագիրը համարվում է երկրի ամենահին ուտեստներից մեկը: Նրան հետ կապված է աստվածաշնչյան պատմություն, երբ Իսավը եկավ անհաջող որսից հետո եւ տեսավ, որ իր եղբայր Հակոբը պատրաստում է կարմիր ոսպի ապուր: Նա շատ սոված էր եւ խնդրեց եղբորը կերակրել նրան: Բայց խորամանկ Հակոբը նախ պահանջեց հրաժարվել ծննդյան իրավունից: Իսրավը կարծում էր, որ եղբայրը կատակում է եւ համաձայնեց: Այնպես որ ապուրը մտավ պատմությունը: 100 գրամ երգչախումբը պարունակում է մոտ 200 կկալ:
Բաղադրությունը. 1 բաժակ կարմիր ոսպ, պապրիկա, 1 լամպ, 1 գազար, ½ կիտրոն, 50 մլ սերուցք, 1 tbsp. լ. Սլայդ ալյուրով, արեւածաղկի ձեթով, կարագով, սեւ աղացած պղպեղով, անանուխով:
Խոհարարության մեթոդ. Լվացեք ոսպը, լցնել ջրի լիտրը եւ կրակի վրա դնել կաթսա: Հենց ջուրը եռում է, հեռացրեք փրփուրը եւ նվազեցրեք կրակը: Մի բաժակ ջուր կծելով: Սոխը նրբորեն սնուցում է, գազարը քսում է մակերեսային քերի վրա: Լցնել մի քանի բուսական յուղ տապակի վրա եւ ավելացնել յուղալի: Դրեք սոխը եւ տապակել թափանցիկության մեջ: Ավելացնել գազար: Տապակել ոսկե գույնին: Լցնել ալյուրը եւ տապակել մոտ 2 րոպե: Դրանից հետո նրբորեն ներմուծեք բանջարեղենը ապուրի մեջ: Աղ, ավելացնել պապրիկա, պղպեղ: Հեռացրեք կաթսան վառարանից: Լցնել կրեմ եւ բաղադրիչները մանրացնել բլենդերի միջոցով: Յուրաքանչյուր ափսե ներկայացնելիս ավելացնել կիտրոն եւ անանուխ տերեւներ: