մեկ
Բարիի ապուր լոբով
Բաղադրությունը. 4-6 սպասքի համար. 500 գ գառան, ոսկրերի վրա, 2 սոխ, 1 գազար, 2 նեխուրի ցողուն, 300 գ նեխուրի արմատ, 5 գ թոթ, 50 գ լոբի, 100 բուլղարական պղպեղ, 100 բուլղարական պղպեղ, 100 բուլղարական պղպեղ, 100 բուլղարական պղպեղ, 100 բուլղարական պղպեղ, 100 Գ Կարմիր գինի, 60 գ սալորաչիր առանց ոսկորների, 200 գ լոլիկի մածուկ, 50 գ Կինզա, 3 դափնու թերթ, աղ, պղպեղ:
Խոհարարության ժամանակը. 2.5 ժամ + 8 ժամ լոբի թրջելու համար
Ինչպես պատրաստել. Mutton- ը եռալ սոխով, գազարով, արմատային եւ հացահատիկային նեխուրով, սխտորով, սեւ պղպեղով, աղով եւ դափնեկիր տերեւով: Հեռացրեք բանջարեղենը, եւ տերեւի միսը տեղափոխվում է ձեւի մեջ եւ թխեք ջեռոցում, տաքացվեց մինչեւ 180 աստիճան, 15 րոպե: Միսը բաժանվում է փոքր կտորների եւ վերադառնում է արգանակ: Չուգունի տապակի մեջ առանց յուղի տապակածը մանր կտրատած է նեխուրով, գազարով եւ սոխով: Մեկ այլ տապակի մեջ բուսական յուղի վրա տապակել թակած պղպեղը, սոխը, նեխուր ցողունը եւ սխտորը: Բուսական խառնուրդով տոմատի մածուկը միջամտելու համար: Երկու տապակի մեջ բանջարեղենը տապակի մեջ է ընկնում, կան նախապես խաշած լոբի, ինչպես նաեւ սալորաչված: Ավարտված ապուր Feed, ապահովելով թարմ cilantro:
2-ը
Դդումով կտրելը
Բաղադրությունը. 4 բաժինների համար `4 հատ տավարի կտոր, 1 կգ դդում, 100 մլ բուսական յուղ, 100 մլ կարմիր գինի, 100 գ կոշիկի կոշիկ, աղի, պղպեղ, նստատեղ: Սոուսի համար. 1 բաժակ կարմիր գինի, 2 tbsp. Սահարա, ուրցի 2 ճյուղ, սեւ պղպեղի 4 ոլոռ, սեւ աղացած պղպեղ, 1 կիտրոն:
Խոհարարության ժամանակը, 1 ժամ
Ինչպես պատրաստել. Տավարի միս կտրելը սթեյքերի մեջ եւ երկու կողմերից տապակել տաք բուսական յուղի վրա: Միսը սկուտեղի վրա տեղափոխելու համար յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ կարմիր գինիով եւ ուղարկել ջեռոց, տաքացնելով 100 աստիճանով, 20 րոպե: սալորաչվածներով: Թխել մինչեւ դդումը փափուկ լինի 180 աստիճանի ջերմաստիճանում: Խառնել կարմիր գինի, ուրցը, սեւ պղպեղը եւ բամբակյա կիտրոնը սոուսով սոուսով: Խառնուրդը դրեք մի փոքր կրակի մեջ, ավելացրեք մի քանի կիտրոնի օղեր եւ վաղը, մինչեւ հեղուկը գոլորշիանա երկու երրորդը: Ավարտված տավարի կերակրումը գինու սոուսով, թխած դդումով եւ սալորաչով, կանաչ աղցանի բարձի վրա:
3.
Cupcake «կարտոֆիլ»
Բաղադրությունը, 300 գ շոկոլադե բլիթներ, 100 գ ցորենի թխուկ, 150 գ խտացրած կաթ, 100 գ կարագ, 3 tbsp. Կակաո
Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե + 20 րոպե սառեցման համար
Ինչպես պատրաստել. Շոկոլադե մանր կտրատել բլիթները բլենդերի մեջ եւ խառնել փափուկ կարագի եւ խտացրած կաթի հետ: Արդյունքում ստացված զանգվածի մեջ կակաո, շոկոլադե բլիթների եւս մի քանի փշրանքներ, ինչպես նաեւ ցորենի բլիթների փոքր կտորներ: Any անկացած ձեւի տորթեր ձեւավորելու համար կտրեք ցորենի բլիթների փշրանքների մեջ եւ սառչում սառնարանում: «Կարտոֆիլ» - Խորհրդային մանկության դասականը հատկապես լավ է տաք թեյով կամ սառը կաթով: