«Անիծյալը սեպ չէ, որովայնը չի բաժանվում», - ասում է ռուսական ասացվածքը:
Որն է հիմնական բանը նրբաբլիթներում: Սա ճիշտ նրբաբլիթ հեղուկ խմորն է:
Նրբաբլիթ խմոր կարելի է պատրաստել կեֆիրում, կաթ, խայթած ջրի, գարեջրի, նոսրացված թթվասերի, մածունի, թթու կաթի, որպես վերջին միջոց, պարզ ջրի վրա: Ես անձամբ ես հիմնականում նման եմ նրբաբլիթների մեջ, նրանք ունեն շատ մեղմ համ եւ թթվի եւ քաղցրավենիքի համադրություն: Ամեն դեպքում, կեֆիրը, կաթը, մածունը եւ նույնիսկ ավելի շատ թթվասեր, ընդհանուր առմամբ, բոլոր կաթնամթերքը պետք է ջրով ցրվի:
Այսպիսով, մենք ամփոփում ենք անհրաժեշտ ապրանքները.
Ալյուր - 1 բաժակ + 2 ճաշի գդալ,
Հեղուկ - 2 ակնոց,
Ձու - 2 հատ.,
Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ խմորի մեջ, գումարած յուղ տապակի համար,
Աղ - ½ թեյի գդալներ,
Շաքարավազը 3 tbsp- ից ավելին չէ: գդալներ
Սոդա (կամ փխրեցուցիչ) - 1 ժամ: գդալներ:
Քացախ սոդայի բերքահավաքի համար, եթե թեստում թթու բաղադրիչ չկա:
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որտեղ նշվում է «որքան կախվել գրամի մեջ», բայց մենք օգտագործում ենք ճշգրիտ բանաձեւը, 1 բաժակ եւ 2 tbsp: Գդալներ ալյուր + 2 բաժակ հեղուկ + 2 ձու + աղ, շաքար + 3 tbsp. Գդալ բուսական յուղի + թեյի գդալ սոդա կամ փխրեցուցիչ: Այս քանակից ստացվում է 12 նրբաբլիթ:
Այսպիսով, ալյուրով մենք հունցեցինք երկու ձու, աղ, շաքար, հացամթերք կամ սոդա, ատում է քացախը, աստիճանաբար լցնել հեղուկ (կեֆիր, կաթ եւ այլն), բուսական յուղեր: Այն խառնիչ դարձնելու ամենահեշտ ձեւը:
Ալյուրը ցանկալի է վերցնել ամենաբարձր գնահատականը, եթե ալյուրը շատ լավ չէ, կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելին:
Եթե օգտագործում եք կեֆիր, թթվասեր կամ մածուն, այսինքն թթվային միջավայրով հեղուկ է, ապա ավելացնել պարզապես սոդա: Եթե թթուները թեստի կազմի մեջ են, սոդան մարում են քացախով: Կարող եք օգտագործել հացաբուլկեղենի փոշի:
Այժմ տապակ է: Մի հավատացեք նրբաբլիթների գովազդի, որ բլիթները կարող են կատարվել միայն խոհարարական տեխնոլոգիաների այս հրաշքի վրա: Նրբաբլիթները կարող են այրվել նույնիսկ ավազանում, եթե նա ունի հարթ մակերես, գլխավորը լավ խմոր պատրաստելն է եւ ճիշտ տաքացնել տապակը: Մի թխեք նրբաբլիթները ամենամեծ այրիչի վրա, նրանք մեջտեղում անթափանցելի կլինեն եւ կսկսեն հավատարիմ մնալ տապակի կենտրոնին: Թավայի յուղերը չպետք է չափազանց շատ լինեն, ապա ձեր առաջին անիծյալը Com չի լինի: Եթե յուղը շատ թափեց, ավելցուկը ուղղակիորեն չորացրեք խմորի մեջ եւ խառնել:
Լցնել խմորը հալածանքով կամ մեծ գդալից եւ թեքեք տապակը տարբեր ուղղություններով, որպեսզի այն տարածվի սահուն շերտով: Հենց որ տեսնում եք, որ խմորը հասնում է. Շրջվեք:
Եթե ցանկալի, վերեւից պատրաստի նրբաբլիթները կարող են քսել կարագով:
Մեր խոհարարի այլ բաղադրատոմսեր, Facebook- ի էջում: