Առողջության համար կարմիր գինու օգուտները վաղուց վեճեր են առաջացրել: Շատերը կարծում են, որ ամեն օր մի բաժակ խմիչք առողջ սննդի արժեքավոր մասն է, մյուսները հակված են, որ գինու օգտագործումը գերագնահատվի: Ուսումնասիրությունները բազմիցս ցույց են տվել, որ կարմիր գինու չափավոր սպառումը նվազեցնում է մի շարք հիվանդությունների ռիսկը, ներառյալ սրտի հիվանդությունը: Այնուամենայնիվ, կա նուրբ գիծ `չափավոր եւ ավելորդ սպառման միջեւ: Այս հոդվածում մանրամասն քննարկում է կարմիր գինին եւ դրա ազդեցությունը առողջության վրա:
Ինչ է կարմիր գինիը եւ ինչպես արտադրել այն:
Կարմիր գինին ձեռք է բերվում մուգ գույնի պինդ խաղողի մանրացման եւ ֆերմենտացման միջոցով: Կան կարմիր գինի շատ տեսակներ, տարբերվում են ըստ ճաշակի եւ գույնի: Ընդհանուր սորտերը ներառում են Շիրազը, Մերլոտը, Կաբեռնեթ Սաուվինջոնը, Պինո Նոյը եւ Զինֆանդելը: Ալկոհոլի պարունակությունը սովորաբար 12-15% է: Ապացուցված է, որ կարմիր գինու չափավոր օգտագործումը օգտակար է առողջության համար: Այն հիմնականում պայմանավորված է հզոր հակաօքսիդիչների բարձր պարունակությամբ:
Ֆրանսիական պարադոքս
Հաճախորեն հավատում են, որ կարմիր գինին «Ֆրանսիական պարադոքս» -ի պատճառն է: Այս արտահայտությունը վերաբերում է այն դիտարկմանը, որ ֆրանսիացիները ունեն սրտի ցածր մակարդակ, չնայած մեծ քանակությամբ հագեցած ճարպերի եւ խոլեստերինի սպառմանը: Որոշ փորձագետներ կարծում էին, որ կարմիր գինին դիետիկ գործակալ է, որը պաշտպանում է ֆրանսիացի բնակչությանը այդ նյութերի վնասակար հետեւանքներից: Այնուամենայնիվ, նոր ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սննդի խոլեստերին եւ հագեցած ճարպերը չեն առաջացնում սրտի հիվանդություն, երբ սպառվում են ողջամիտ քանակությամբ: Ֆրանսիացիների առողջության իրական պատճառը, ամենայն հավանականությամբ, կլինի, որ նրանք ավելի ամուր ապրանքներ են ուտում, եւ ընդհանուր առմամբ առաջատար են առողջ ապրելակերպը:
Ֆրանսիայում գինին `ամենօրյա դիետայի մի մասը
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Բանջարեղենի միացություններ եւ հակաօքսիդիչներ
Խաղողը հարուստ է բազմաթիվ հակաօքսիդիչներով: Դրանք ներառում են Resveratrol, Catechin, Epicatechin եւ Proantocyanidines: Համարվում է, որ այս հակաօքսիդանտները, հատկապես ռեզմերատրոլը եւ արհեստավարժները, պատասխանատու են կարմիր գինուց առողջական օգուտների համար: Proananthocyanidines- ը կարող է նվազեցնել օքսիդատիվ վնասը մարմնին: Նրանք կարող են նաեւ օգնել կանխել սրտի հիվանդությունը եւ քաղցկեղը: Resveratrol- ը պարունակվում է խաղողի կեղեւով: Այն արտադրվում է որոշ բույսերի վրա `ի պատասխան վնասի կամ վնասվածքի: Այս հակաօքսիդիչն ունի բազմաթիվ առողջության առավելություններ, ներառյալ բորբոքման եւ արյան կոագուլյացիայի դեմ պայքարը, ինչպես նաեւ սրտի հիվանդության եւ քաղցկեղի ռիսկը նվազեցնելը: Resveratrol- ը կարող է տարածել նաեւ փորձարարական կենդանիների կյանքը: Այնուամենայնիվ, կարմիր գինու ռեզվերատոլի պարունակությունը բավականին ցածր է: Դուք ստիպված կլինեք օրական մի քանի շիշ սպառում, որպեսզի հասնեք կենդանիների ուսումնասիրություններում օգտագործված գումարին. Սա խորհուրդ չի տրվում ակնհայտ պատճառներով:
Նվազեցնելով սրտի հիվանդությունների ռիսկը, ինսուլտը եւ վաղ մահը
Մի փոքր քանակությամբ կարմիր գինի կապված է ավելի մեծ առողջության նպաստի հետ, քան ցանկացած ալկոհոլային խմիչք: Թվում է, թե կա J- ձեւավորված կորի, որը բացատրում է գինու սպառման եւ սրտի հիվանդության ռիսկի փոխհարաբերությունները: Մարդիկ, ովքեր օրական մոտավորապես 150 մլ կարմիր գինի են խմում, ունեն մոտ 32% -ով ցածր, քան ոչ խմելու: Այնուամենայնիվ, ավելի բարձր սպառումը կտրուկ մեծացնում է սրտի հիվանդության ռիսկը: Կարմիր գինու փոքր քանակության օգտագործումը կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը, օգնելով «լավ» խոլեստերինի HDL պահել արյան մեջ: «Վատ» խոլեստերինի LDL- ի օքսիդացնող վնասը եւ օքսիդացումը կարող են կրճատվել նաեւ մինչեւ 50%: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ մարդիկ, ովքեր արդեն ենթարկվում են սրտի հիվանդությունների մեծ ռիսկի, ինչպիսիք են տարեցները, կարող են նույնիսկ օգտվել գինու չափավոր օգտագործման միջոցով: Բացի այդ, օրվա ընթացքում 3-3 բաժակ կարմիր գինի օգտագործումը շաբաթական 3-4 օր կարող է նվազեցնել միջին տարիքի տղամարդկանց ինսուլտի ռիսկը: Մեկ ուսումնասիրությունը ցույց տվեց նաեւ, որ օրական 2-3 բաժակ ոչ ալկոհոլային կարմիր գինի օգտագործումը կարող է նվազեցնել արյան ճնշումը: Շատ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ չափավոր խմելու գինիը սրտի հիվանդությունից մահվան ավելի ցածր ռիսկ ունի, համեմատած գարեջրի եւ ալկոհոլային խմիչքների ոչ խմելու կամ խմելու հետ:
Այլ առողջության նպաստներ կարմիր գինիից
Կարմիր գինին կապված է առողջության մի քանի այլ օգուտների հետ, որոնցից շատերը կապված են նրա հզոր հակաօքսիդիչների հետ: Կարմիր գինու սպառումը կապված է.
Քաղցկեղի ռիսկի նվազեցումը. Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ գինու չափավոր սպառումը կապված է քաղցկեղի մի քանի տեսակի ռիսկի նվազման հետ, ներառյալ հաստ աղիքի քաղցկեղը, ձվարանների եւ շագանակագեղձի գեղձը:
Դեմենտիայի ռիսկի նվազեցում. Օրական 1-3 բաժակ գինի օգտագործումը կապված էր Դեմենտիայի եւ Ալցհայմերի հիվանդության ռիսկի նվազման հետ:
Նվազեցնելով դեպրեսիայի ռիսկը. Միջին եւ ծերության մարդկանց ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ նրանք, ովքեր շաբաթական 2-7 բաժակ գինու խմեցին, դեպրեսիայի ավելի փոքր հավանականությամբ:
Նվազեցնելով ինսուլինի դիմադրությունը. 4 շաբաթվա ընթացքում սովորական կամ ոչ ալկոհոլային կարմիր գինիի 2 բաժակ սպառումը կարող է նվազեցնել ինսուլինի դիմադրությունը:
Կանանց մոտ 2 շաքարախտի ռիսկի նվազեցում. Կարմիր գինու չափավոր սպառումը կապված է կանանց մոտ 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման ռիսկի նվազման հետ:
Ակնհայտ է թվում, որ կարմիր գինու չափավոր քանակությունը կարող է օգտակար լինել: Այնուամենայնիվ, որոշ կարեւոր բացասական կողմեր, որոնք քննարկվում են ստորեւ, պետք է հաշվի առնվեն նաեւ:
Առողջության համար մեծ քանակությամբ ալկոհոլի սպառման բացասական հետեւանքներ
Չնայած կարմիր գինու չափավոր քանակությունը կարող է օգուտ բերել առողջությանը, չափազանց շատ ալկոհոլի օգտագործումը կարող է առաջացնել ապակառուցողական առողջության հետեւանքներ: Դրանք ներառում են.
Ալկոհոլային կախվածությունը. Ալկոհոլի կանոնավոր օգտագործումը կարող է դուրս գալ վերահսկողության տակ եւ հանգեցնել ալկոհոլիզմի:
Լյարդի ցիռոզ. Ամենօրյա օգտագործմամբ ավելի քան 30 գրամ ալկոհոլ (մոտավորապես 2-3 բաժակ գինի) ավելանում է լյարդի հիվանդության ռիսկը: Լյարդի հիվանդության տերմինալի փուլը, որը կոչվում է ցիռոզ, կյանքին սպառնում է:
Դեպրեսիայի ռիսկի բարձրացում. Նրանք, ովքեր շատ են խմում, դեպրեսիայի ռիսկը շատ ավելի բարձր են, քան չափավոր խմելու կամ ոչ:
Քաշը ավելացրեց. Կարմիր գինին պարունակում է երկու անգամ ավելի կալորիաներ, քան գարեջուրը եւ քաղցր ոչ ալկոհոլային խմիչքը: Հետեւաբար, ավելորդ սպառումը կարող է նպաստել բարձր կալորիականության սպառման եւ քաշի ավելացմանը:
Մահվան եւ հիվանդությունների ռիսկի բարձրացում. Մեծ քանակությամբ գինի օգտագործումը նույնիսկ շաբաթական ընդամենը 1-3 օր կարող է մեծացնել տղամարդկանց շաքարախտի ռիսկը: Ալկոհոլի բարձր սպառումը կապված է նաեւ վաղաժամ մահվան մեծ ռիսկի հետ:
Առաջարկվում է խմել մեկ օրում ոչ ավելի, քան 1-2 գինու բաժակ
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Արժե կարմիր գինի խմել: Եթե այդպես է, ինչքան:
Եթե դուք սիրում եք կարմիր գինի, անհանգստանալու ոչինչ չկա, քանի դեռ չեք գերազանցում առաջարկվող քանակը: Եվրոպայում եւ Ամերիկայում կարծում են, որ կարմիր գինու չափավոր սպառումը օրական 1-1,5 բաժակ է կանանց համար եւ 1-2 բաժակ տղամարդկանց համար: Որոշ աղբյուրներ առաջարկվում են շաբաթական 1-2 օր անցկացնել առանց ալկոհոլի: Հիշեք, որ դա վերաբերում է ալկոհոլի ընդհանուր սպառմանը: Այս քանակի կարմիր գինու օգտագործումը `բացի այլ ալկոհոլային խմիչքներից, հեշտությամբ կարող է հանգեցնել ավելորդ օգտագործման:
Չնայած այն հանգամանքին, որ կարմիր գինին կապված է առողջության որոշ օգուտների հետ, նրանցից ոչ մեկը արժանի չէ ալկոհոլի սպառման խթանմանը: Ձեր առողջությունը բարելավելու շատ այլ արդյունավետ եղանակներ կան, որոնք ձեզանից չեն պահանջում օգտագործել մի բան, որը կարող է վնասակար լինել: