Ենթադրվում է, որ Sauerkrauts- ի բաղադրատոմսը բերվել է Չինաստանից: Կան ապացույցներ, որ մ.թ.ա. երրորդ դարում: ե. Երբ աշխատողները կառուցվել են Չինաստանի Մեծ պատի կողմից, կապված կաղամբ, որը ներկված է բրնձի մեղքով: Միակ բանը, որը սպիտակ կաղամբ չէր, բայց չինական (տուփ) կամ Պեկին, որն ավելի շատ նման է աղցանի:
Ռուսաստանում Sauer (կամ թթվային) կաղամբը միշտ պատվել է: Եւ դեռ ցուրտ ժամանակ մնում է հանրաճանաչ արտադրանք: Սննդաբանները կարծում են, որ անհրաժեշտ է նման կաղամբ ներառել սննդակարգում, քանի որ այն օգտակար է մարսողական համակարգի համար եւ ունի ցածր կալորիա (100 G - 30 կկալ): Սննդանյութերի եւ վիտամինների թթվասեր կաղամբի բովանդակությունը առաջ է շատ թարմ բանջարեղեններից եւ հատապտուղներից, որոնք հատկապես արժեքավոր են ձմռանը:
Մեծահոգի
Բաղադրությունը. 500 գ Sauerkraut, 500 գ թարմ սպիտակ կաղամբ, 2 լամպ, 1 գազար, 500 գ խոզի միս, 200 գ խաշած տավարի միս (կարող եք վերցնել խոզապուխտ), 200 գ որսորդական երշիկեղեն, 3 tbsp. Տոմատի մածուկ, շաքար, աղ, պղպեղ:
Խոհարարության մեթոդ. Կազանում կամ կաթսա հաստ հատակով տապակել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդներով: Գազար քերել կոպիտ grater- ի վրա եւ ավելացնել աղեղը: Երբ գազարները փափուկ են, այնտեղ ավելացրեք մի քանի սրահ, որը դուք առաջին հերթին պետք է լավ քամեք, որպեսզի աղի չլինի: Ծածկեք կափարիչը եւ թողեք մարել րոպեները 20-ի համար: Թարմ կաղամբը մանր կտրատած, աղ եւ հալեցնում է ձեռքերը: Ապա Ավելացնել գործիքներ Sauerkraut- ին: Խոզի միս կտրեց փոքր կտորներով եւ տապակել տապակի մեջ մինչեւ ոսկե ընդերքը: Այնուհետեւ տեղափոխվելով կաղամբ, լավ խառնել եւ թողնել կափարիչի տակ գողանալու համար: 10-15 րոպե հետո ավելացնել շաքարավազը `համտեսել, աղ, պղպեղ, շննություն: Տոմատի մածուկը նոսրացնում է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ եւ թափվում է մեծ մասի մեջ: Խառնել ամեն ինչ եւ թողնել, որպեսզի գողանաք մոտ կես ժամ: Կտրեք տավարի խորանարդի վրա եւ երշիկեղենի շրջանակների վրա: Ավելացնել միսը մեծահոգությանը: Խառնել եւ թողնել `եւս մեկ ժամ մարելու համար, մինչեւ պատրաստակամություն:
Ապուր սպիտակ սնկով
Լուսանկարը, Pixabay.com/ru:
Ապուր սպիտակ սնկով
Բաղադրությունը. 500 գ Sauerkraut, 500 գ խոզի միս կամ 500 գ տավարի միս, 4-5 կարտոֆիլ, 1 լամպ, 1 գազար, մի բուռ չոր սնկով, 2-3 կտոր սխտոր:
Խոհարարության մեթոդ. Կաղամբը այն կաթսայի մեջ է դնում մոտ մեկ ժամվա ընթացքում, ավելացնելով մի կտոր կարագ: Արագ մսով արգանակ: Եթե միսը ոսկոր էր, ապա ավելի լավ է լարել արգանակը: Կարտոֆիլը մաքուր եւ եռացրեք առանձին: Հետո գեղեցիկ տենդը: Սնկերը ներծծում են: Դրանից հետո եռացրեք: Սնկի արգանակի լարվածություն եւ լցնել միս: Սոխը կտրեց խորանարդի մեջ, քերեք գազարը մակերեսային քերի վրա: Fry սոխը նախ, այնուհետեւ ավելացրեք գազար: Երբ գազարը պատրաստ է, սնկով եւ տապակեք: Կտրեք միսը կտորներով: Արգանակի մեջ դնել միս, աղացած սունկ, կաղամբ եւ կարտոֆիլ կարտոֆիլ: Աղ `համտեսել, պղպեղ, ավելացնել բեյ տերեւը: Սպանել Հինգ րոպե առաջ պատրաստակամությունից `սխտոր եւ թակած կանաչիներ ավելացնելու համար: