Ձեզ հարկավոր կլինի. 250 գ Risa համար Risotto- ի համար, 6-8 ծնեբեկ բխում, 150 գ բարակ կտրտած պարամետր խոզապուխտ, 2 լամպ, 60 գ հացահատիկի պանիր պադանո, 300 մլ աղած հավի արգանակ, 250 մլ սպիտակ Գինի, 1 tbsp. Գդալ ձիթայուղի:
Խոհարարության գործընթաց. Սոխը մաքրեք եւ մանր կտրատեք: Տապակած տապակի մեջ տաքացրեք 50 գ կարագը եւ տապակել սոխը թափանցիկության մեջ, այնուհետեւ նավթի հետ միասին, բլենդերի մեջ խառնվելու համար համասեռ զանգվածի մեջ: He եռուցեք ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ, դրեք 1 tbsp: Մի գդալ սոխի խյուս, լցնել բրինձ, խառնել եւ տաքացնել: Երբ բրինձը դառնում է թափանցիկ, լցնել 150 մլ գինի եւ ալկոհոլ տալ գոլորշիանալուց: Ծնեբեկը հեռացրեք կոպիտ հատումները, կտրեք մի քանի մասի անկյունագծով եւ ավելացրեք բրինձը, խառնել ամեն ինչ: Լցնել ծնեբեկ 1-2 բարով տաք արգանակով (մի խառնեք!), Ապա ավելացրեք մնացած գինին, եւս մեկ կես տող արգանակ, խառնել եւ եփել ավելի մոտ 15 րոպե: Քսեք պանիրը մակերեսային քերի վրա: Պատրաստի Risotto Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք մնացած կարագը, քերած պանրի մեծ մասը եւ լվացեք ամեն ինչ: Նրբագեղապատկերները դնելով ափսեներում, դրեք մի քանի խոզապուխտ կտորներ եւ շաղ տալ մնացած պանրով: