«Low ածր կալորիա» եւ «շաքար պարունակող»: Շատ մարդկանց համար, ովքեր մտահոգված են իրենց ծանրությամբ կամ շաքարախտով տառապելով, այս բառերը շատ գայթակղիչ են թվում:
Երբ խոսքը գնում է քաղցրավենիք, առաջինը, որ գալիս է մտքում, շաքար է: Այնուամենայնիվ, ինտենսիվ համով քաղցրացրածները կարող են քաղցր համ տալ ուտեստով `ավելացնելով ինձ Meger Calorie; Բացի այդ, դրանք շատ ավելի քաղցր են, քան նման քանակությամբ շաքար: Օգտագործելով քաղցրացուցիչներ, գոհ կլինեք նրանց փոքր ծավալներով:
Ինտենսիվ համով քաղցրացուցիչներ հայտնի են եւ այլ անուններով. Քաղցրացուցիչներ, որոնք չունեն սնունդ, շատ ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ նյութեր կամ այլընտրանքային քաղցրացուցիչներ: Նրանք գործնականում էներգիա չեն մատակարարում մարմնին, այնպես որ նրանց համար կիրառելի է «ոչ ուտելու» տերմինը: Համեմատության համար նշենք, որ կալորիականությամբ շաքարային նյութեր - շաքարավազ եւ շաքարավազ ալկոհոլներ - մատակարարում էներգիա կալորիաների տեսքով:
Քաղցրացուցիչները կարող են դառնալ առողջ սննդի տարր գրեթե ցանկացած անձի համար: Նրանք տալիս են արտադրանքներ, ինչպիսիք են մածունները կամ պուդինգները, քաղցր համը, առանց սննդանյութերի որակի լրացուցիչ կալորիաներ կամ կասկածելի սննդանյութեր ավելացնելու: Ժամանակակից քաղցրացուցիչ նյութերի մեկ այլ անվիճելի գումարած `ինտենսիվ համով. Դրանք չեն առաջացնում ատամների կարիեսի զարգացում, քանի որ դրանք ածխաջրեր չեն:
Բայց մի վնասեք արհեստական առողջության քաղցրացուցիչներին: Հավանաբար, սննդի բաղադրիչը գիտնականների կողմից այնքան ուշադիր չի համարվում այնքան քաղցր, ինտենսիվ համով: Նախքան նրանք սկսեցին օգտագործվել սննդի արտադրության մեջ կամ որպես մանրածախներ կտրելը, այդ նյութերը ենթարկվել են մի շարք լուրջ թեստերի `անվտանգության պահանջներին եւ ստանդարտներին համապատասխանելու համար:
Վերջերս նա առասպել ուներ, որ ինտենսիվ քաղցրացուցիչ նյութերով սնունդը մեծացնում է ախորժակը եւ, այդպիսով, քաշի ավելացման պատճառն է: Բայց գիտական ապացույցները, որ քաղցրացուցիչները մեծացնում են ախորժակը: Հետեւաբար, նրանք կարող են վարվել քաշի հսկողությամբ, որպես լրացուցիչ միջոց `առողջ սննդի եւ ակտիվ ապրելակերպի ընդհանուր մոտեցման մեջ:
Մինչ օրս Ռուսաստանում հաստատվում է վեց քաղցրացուցիչ նյութերի օգտագործումը ինտենսիվ համով. Կալիումի acesulfama, ասպարան, նեոտամա, սուկարիում, sukloroid եւ tagaloza: Մեկնելով արտասահման, դուք կարող եք հանդիպել Սննդի մեջ գտնվող stevioside- ով կամ taumatin- ին: