Pancanell աղցան
Բաղադրությունը.
Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ,
Կարմիր գինու քացախ - 2 ճաշի գդալ,
Մեղր - 1 թեյի գդալ,
Սխտոր - 1 կտոր,
Լոլիկ - 2-3 հատ,
Կարմիր սոխ - 1 կտոր,
Աղ, պղպեղ `համտեսել,
Գեղջուկ հաց - 4 հատ,
Վարունգ - 2 հատ,
Բազիլ տերեւներ - ½ Գավաթ
Խոհարարության մեթոդ.
Մեծ ամանի մեջ դուք պետք է խառնեք մանրացված սխտորը, ձիթայուղը, մեղրը եւ քացախը: Ավելացնել մեծ կտրտած լոլիկ եւ սոխ: Թառավ աղ եւ պղպեղ: Բոլորը ստացված խառնուրդը եւ թողեք 15-30 րոպե: Հացաթխման կտորները մի փոքր թխել գրիլի վրա կամ ջեռոցում: Երբ հացը պատրաստ է, ապա այն կարող է փոքր-ինչ մանրացնել սխտորով: Հացի կտորները պետք է իրենց ձեռքերով քանդվեն կամ մանր կտորներ կտրվեն: Նախքան լոլիկի սեղանին ծառայելը, ավելացրեք կտրատված վարունգներ, ռեհան եւ հաց: Նրբորեն խառնել, ավելացնել աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:
Աղցան Nisuaz
Աղցանների բաղադրիչները.
Աղցան - 1 Քոչան,
Լոլիկ - 4 հատ
Ձու - 3 հատ,
Քաղցր աղեղ - 3 կտոր,
ֆիլե anchovov-8 կտոր,
Քաղցր կարմիր պղպեղ - ½.
Կանաչ բարդ լոբի - 200 գ,
Ձիթապտուղ - 2 ճաշի գդալ,
Թունա յուղի մեջ `150 գ,
Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
Բաղադրությունը վերալիցքավորելու համար.
Ձիթապտղի յուղ - 7 ճաշի գդալ,
Մանրացված սխտոր - 1 կտոր,
Մանրացված ռեհան տերեւներ `7-8 տերեւ,
Գինու քացախ - 1,5 թեյի գդալ,
Աղ եւ պղպեղ `համտեսել
Խոհարարության մեթոդ.
Նախապես պատրաստեք լիցքավորումը: Դա անելու համար իր բոլոր բաղադրիչները միացրեք փոքրիկ ամանի մեջ եւ խառնեք սեպը: Լոբիը բաց է թողնում եռացրած ջրի մեջ եւ եռացրեք 5 րոպե: Անցեք լոբիները քամոցների վրա եւ լվացեք դրա հետ սառը ջրով:
Preheat 2 գդալ ձիթայուղ, ավելացնել մանրացված սխտոր կտոր, այնուհետեւ լոբի: Պատրաստեք մի քանի րոպե առաջ փափուկ: Շաղ տալ մաղադանոսով, հեռացնել կրակից եւ տալ ամբողջովին զով: Թաքնվում են ձիթայուղ յուղ, թեյի գդալ գինու քացախ կամ կիտրոնի հյութ:
Աղցան, տերեւները ապամոնտաժելու, լվանալու եւ չորացնելու համար: Խոշոր տերեւները բաժանվում են ամանի մեջ: Լոլիկը կիսով չափ կտրեց, ապա յուրաքանչյուր մաս 2 կամ 3 կտոր: Կամայականորեն կտրեց քաղցր սոխը: Ձիթապտուղները լվանում եւ կտրում են կեսը: Քաղցր պղպեղ մաքուր եւ կտրեք բարակ կտորների մեջ: Եռացրեք ձվերը, կեղեւից մաքուր եւ կտրեք քառորդ: Anchovy լվանալ սառը ջրի մեջ:
Սալանիտելի մեջ դրեց թարմ աղցանի, սոխի, լոլիկի, լոբի եւ պղպեղի շերտեր: Կրկնել շերտերը մի քանի անգամ: Խառնել լցոնումը պատառաքաղով եւ լցնել աղցան: Աղցանով ծառայելուց առաջ պառկեք թունայի պատառաքաղը, ձվերը, թակած եռամսյակներով, ձիթապտուղներով եւ խարիսխներով: Պղկել եւ նորից շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
Աղցան պատրաստ: Բարի ախորժակ!