Կոճապղպեղի եւ կոճապղպեղի բլիթները, կեքսը եւ տորթերը զարմանալի չեն, որ ըստ վիճակագրության, ձմեռային տոնական տոների ընթացքում եվրոպացիները կարողանում են ձեռք բերել մեկից չորս կիլոգրամ ավել ավելորդ քաշից:
Վիկինգի ուխտերի վրա
Հետաքրքրաշարժ Սուրբ Ծննդյան ուտեստ Սկանդինավիայից - կլոր բլիթներ Ebeskever: Դրանք կարող են համարձակ լինել պատերազմի արձագանքմամբ, քանի որ լեգենդը ասում է, որ առաջին անգամ Էլլեսերը եփում էր Վիկինգի ջոկատի կողմից, հաղթեց արյունալի մարտում: Այսպիսով, մարտիկների կարեւոր իրադարձությունը որոշեց լանչով ընթրիք մատնանշել, եւ քանի որ իր հետ միասին չբռնվել են տապակի մեջ, վահաններն ու սաղավարտները օգտագործվում են որպես խոհանոցի գույքագրում: Սա բացատրում է բլիթների անսովոր ձեւը: Ոչ պակաս հետաքրքիր չէ, որ չնայած EBBEVER- ի անունը բառացիորեն նշված է որպես «խնձորի կտորներ», դանիական Սուրբ Ծննդյան թխման ժամանակակից բաղադրատոմսով խնձոր չկան: Դոնաթների խմորները պատրաստված են ցորենի ալյուրից, ձվերից, շաքարով, յուղերից եւ կրեմից, եւ կա Սուրբ Ծննդյան նրբություն, որը ապավինում է ազնվամորի, կարրիդի կամ ելակի ջեմի հետ:
Հետաքրքրասեր Սուրբ Ծնունդ, Սկանդինավիայից - կլոր բլիթներ EVEST
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Դրովա
Հանգստյանության մասին էական տեղեկատվություն պահպանվել է: Տարվա շատ երկար երեկոն, Հին գերմանական ժողովուրդները համարում էին արեւոտ թագավորի վերածննդի ժամանակը, որը գարնան գալուստով իր ճառագայթներով տաքացավ սառեցված հող, եւ միեւնույն ժամանակ նա օժտեց գոմերում պահվող սերմերը , Բնակարանները զարդարված էին օստոլիստ, բեկորներով եւ փխրուն ճյուղերով, եւ, բացի այդ, տունը մտցվեց տուն, որը պետք է կրակ դնենք բուխարիով 21-ից դեկտեմբերի 22-ին եւ տասներկու օր թողեք Ֆոլդեն: Գերմանիայում, քրիստոնեության ընդունումից հետո հեթանոսական ավանդույթը վերածվեց ընդունված այսօրվա տոնածառին, բայց հարեւան Ֆրանսիայում, Յոլսկայան առկա է տներում եւ մինչ օրս: True իշտ է, թխվածքաբլիթի խմորի քաղցր գլանափաթեթավորման տեսքով: Որպեսզի Roll- ը ավելի շատ դիմանկար լինի տեղեկամատյանով, շոկոլադե կրեմով եւ հարած սերուցքով ծածկված քաղցրությունը, շաղ տալ շաքարի փոշով, ձյան եւ սնկերի ձեւով զարդարել ուտելի թվեր: Ի դեպ, դեսերտի ժամանակակից անունն է, որը լիքը լի է, ֆրանսերենով ամրացված է միայն 20-րդ դարի առաջին կեսին: Նրա առաջ կոչվում էր բացառապես դեղնուց:
Իտալիայից սիրով
Իտալական Christmas Cake Panton- ի հետ կապված, հարմարեցված լեգենդը նույնպես կապված է քրիստոնեական ավանդույթների հետ, ոչ մի առնչություն քրիստոնեական ավանդույթների հետ: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն իր հողամասի կենտրոնում գտնվող կոշտ սկանդինավյան բանահյուսության, ոչ լավ սխրանքներ, այլ հաճելի հետաքրքրություն: Ենթադրվում է, որ Սուրբ Ծննդյան գլխարկի բաղադրատոմսը, որի անունը գաղտնազերծվում է որպես «Հաց Թոնի», որը հորինել է XIII դարում, որոշակի երիտասարդ, սիրահարված է իր հայրիկի դստերը , Այրվելով կրքից, նա հորինեց բեղմնավոր կինը `Քուաթամիի հետ մեղմ կնոջ համար, որը կիսվեց Թոնիի հետ` նրա մաշվածության վախը: Բացի այդ, քանի որ այն պետք է լինի հեքիաթների մեջ. Ես բարձրացա իմ սիրելիի վրա, եւ նրա հայր-բուլինգը ամբողջ պետություն է սարքել Կուլիչի վաճառքի վրա: Այնուամենայնիվ, եթե դուք շեղում եք լեգենդներից եւ դիմեք պատմությանը, ապա սովորույթը Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ է, որը, ամենայն հավանականությամբ, կապված է XV դարում Միլանում ընդունված խիստ տվյալների կանոնների հետ: Ըստ նրանց, աղքատների աղքատներն ու մարդիկ, նույնիսկ եթե փող չկա, նրանք իրավունք չունեին ցորենի ալյուրից խմելու, ինչը համարվում էր ազնվականության արտոնություն: Սուրբ Ծնունդը մեկ տարվա միակ օրն էր, երբ որեւէ մեկը իրավունք ստացավ համտեսել արժեքավոր սպիտակ հացը, անկախ դրա ծագումից կամ սոցիալական կարգավիճակից:
Իտալական Christmas Cake Panettone
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Հացակարծուկ
Իսլանդիայի ավանդույթը տապակել Սուրբ Ծննդյան նախօրեին Laufabrauð Հացը նույնպես ունի հեթանոսական արմատներ: Ոչ մի ապարդյուն բարակ, ինչպես թղթի անձեռոցիկները, գնդիկները կտրում են զարդանախշերը, ձյան փաթիլների, հոսքերի կամ հյուսիսային լույսի ասպաշտպանների տեսքով: Ի դեպ, մի քանի դար առաջ մի պարզ խորտիկ էր համարվում Սննդի աստվածների Իսլանդիայում, քանի որ ցուրտ տեղական կլիմայի ցորենը չվերականգնվեց, եւ կղզու վրա ջրաղացներ չկային մինչեւ XVIII դար: Այդ ժամանակ Իսլանդիայում ալյուրի առաքումը զբաղվում էր Դանիայում: Մենաշնորհների իրավունքների ժամանակ նրանք անամոթաբար նայեցին գները եւ հաճախ կարող էին արտադրանքը վաճառել բավականին փչացած բորբոս: Կղզու բնակիչների արդյունքում կյանքը ստիպեց սովորել, թե ինչպես պատրաստել աներեւակայելի բարակ գնդակներ, որպեսզի ընտանիքի բոլոր անդամներին բավարար չափով տոհմային տոների ընթացքում: Ի դեպ, իսլանդական Սուրբ Ծնունդում եւ մինչ օրս նրանք անվանում են «Յոլ» բառը:
Ինչպես հայտնվեցին Սուրբ Ծննդյան այլ քաղցրավենիք:
Tourron - Սուրբ Ծննդյան քաղցրություն մեղրից, ձվի սկյուռից, շաքարավազից եւ նուշից, տարածված Իսպանիայում, Իտալիայում, Չեխիայում եւ Ֆրանսիայում: Գործաբաժնի առաջին բաղադրատոմսը հայտնաբերվում է XVI դարի իսպանական խոհարարական տեղեկատուում, բայց Եվրոպայում NUU- ի նախատիպը կատարվել է Հին Հռոմի ժամանակներում:
Ասում են, որ Սուրբ Ծննդյան կոճապղպեղի եւ բլիթների բաղադրատոմսը Եվրոպա է բերել 992 թվականին հայկական վանական Գրիգորի Նիկոպոլսկու կողմից: Նա սովորեցրեց արվեստը թխել իրենց ֆրանսերենը, այնուհետեւ ավանդույթն ընդունեց Լեհաստանի, Գերմանիայի եւ Շվեդիայի բնակիչները:
Հիմնական ամանորյա ուտեստը այրվող բոց պուդինգն է: Պատրաստվում է արձակուրդից մի քանի շաբաթ առաջ, նախքան սեղանը ծառայելը, կոնյակը ցուցադրվում է եւ տեղադրվում է կրակի վրա, ինչը խորհրդանշում է Քրիստոսի կրքը: The աշատեսակը հորինվել է XIX դարում, երբ գաղութներից մրգերն ու համեմունքները սկսեցին ժամանել Մեծ Բրիտանիա:
Բացի Պանտոնոնից, Իտալիայում եւս մեկ հանրաճանաչ Սուրբ Ծննդյան նրբություն `Պադորոյի Cupcake, որի անվանումը թարգմանվում է որպես« ոսկե հաց »: Նրա ժամանակակից բաղադրատոմսը հայտնվեց 1894-ին, բնիկ Վերոնա Դոմենիկո Մալելեգատին: Նրան ոգեշնչվել են աղանդերի գրառումներով, որոնք վնասվել են վենետիկյան արիստոկրատները XIII դարում:
Գերմանական Christmas Cupcake մահճակալ
Լուսանկարը, Unsplash.com:
Միջնադարում գերմանական Սուրբ Ծննդյան բաժակը սարսափելի համեղ էր: Այն պատրաստվել է ջրի վրա ջրով եւ կարագի յուղը խմորով խմորի մեջ ավելացնել գերմանացիներին, պետք է անհրաժեշտ լինի Հռոմի Պապ Անմեղ VII- ից: Այժմ տապակածը լարված է, ընկույզ եւ չամիչ եւ շաղ տալ շաքարի փոշու գագաթով: