Խոզի սթեյքերը իռլանդական սոուսով
Բաղադրությունը. 4 խոզի սթեյք, 1 լամպ, 2 tbsp. լ. Ալյուր, բաժակ մսային արգանակ, 1 թեյ: Շաքար, ½ Կրեմ (20%), կարագ, ½ tsp. Չորացրած Sage, 4 tbsp. լ. Վիսկի:
Խոհարարության մեթոդ. Սթեյքները կարագով խաբելու համար: Տապակել գրիլի վրա կամ յուրաքանչյուր կողմում գտնվող պարզ տապակի վրա չորս րոպե: Խոհարարություն սոուսը. Նյութի մանր սոխ, տապակել յուղալի յուղի թափանցիկության վրա: Վերցրեք ալյուրը, խառնեք, զգուշորեն լցնել արգանակը եւ դնել շաքար: Խառնել, բերել եռալ: Շների կրակ, եփեք մոտ երկու րոպե: Լցնել կրեմ, ավելացնել Sage, վիսկի: Աղ, պղպեղ: Եռացրեք Ծառայել սթեյք սոուսով:
Իռլանդական տապակած
Բաղադրությունը. 500 գ տավարի միս, 500 մլ մուգ գարեջուր, 1 լամպ, 1 գազար, 1 նեխուր ցող, 2-3 միջին կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ, 1 tbsp. լ. Ալյուր, բուսական յուղ, 1 թեյ: Ուրց, 1 թեյ: Rosemary, Worcester սոուս (կարելի է փոխարինել սոյայի), 2 tbsp. L Dijon մանանեխ (կարող եք սովորական, բայց պակաս), սխտոր 3-4 մեխակ:
Խոհարարության մեթոդ. Կտրեք խորանարդներով 3 սմ: Տաքացրեք բուսական յուղը խորը տապակի մեջ կամ մի զամբյուղ հաստ ներքեւի մասում: Աղի միս, պղպեղ: Տապակել մոտ երկու րոպե: Ավելացնել ալյուր: Լավ խառնել: Տապակել տավարի միս ոսկե ընդերքը: Սոխը կտրեց խիտ կես օղակների մեջ: Ավելացնել միս: Խառնել Գազարները կտրված են փոքր բալոնների մեջ: Բոլոր բանջարեղենի չափը պետք է լինի նույնը, ինչ մսի խորանարդները: Գազար ուղարկեք միս: Նեխուրը կտրեց մի փոքր ֆանտազիա, քան գազար, դրեք միս: Կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի մեջ, դնել միս: Դարակաշարերի համեմունքներ: Ավելացնել Worcester սոուս եւ մանանեխ: Խառնել Լցնել գարեջուր: Տվեք եռացրեք եւ թողեք կափարիչի տակ գողություն կատարել մոտ մեկ ժամ: Այնուհետեւ հեռացրեք կափարիչը: Բաց թողեք սխտորը մամուլի միջոցով, ավելացրեք շոգին: Խառնել Թողեք մեկնել առանց կափարիչ եւս 40-60 րոպե, ամեն ինչ կախված է մսի պատրաստակամությունից: Ծառայելուց առաջ ցողեք տապակած կանաչեղեն:
Խոհարարություն սուրճ իռլանդերեն
Լուսանկարը, Pixabay.com/ru:
Իռլանդական սուրճ
Բաղադրությունը. 1-2 կտոր շագանակագույն շաքար, 170 մլ թարմ բուծված ուժեղ սուրճ, 30 մլ վիսկի, 40 մլ հարած սերուցք (կամ սովորական):
Խոհարարության մեթոդ. Թուրքում ուժեղ սուրճ պատրաստելու համար: Ապակին լցնել եռացրած ջուրը `իր պատերը տաքացնելու համար: Լցնել ջուրը: Լցնել վիսկիի մասը: Շաքարը համտեսեք: Թող լուծի շաքարավազը: Լցնել սուրճը, խառնել: Վերեւից հարած սերուցքը զարդարելու համար: Հարած սերուցքի փոխարեն կարող եք ավելացնել սովորական: Նրանք պետք է շատ ուշադիր լցնել, ըստ թեյի գդալ բռնակի, այնպես որ կրեմը մնում է սուրճի մակերեսին: