Փորձագետները կարծում են, որ սառեցված բանջարեղենը շատ ավելի օգտակար է, քան թարմ, եթե դրանք ձմռանը դրանք գնում եք: Բանջարեղենը սառեցնում է բերքից անմիջապես հետո: Սառը ժամանակում թարմ բանջարեղենը հեռվից վերցվում է, անհետանալով ոչ ֆերմենտացված կամ բուժվել հատուկ քիմիական կոմպոզիցիաներով:
Frost- ից առաջ բանջարեղենի մեծ մասը բլեխնիկ է, այսինքն, նրանք թաքնվում են եռացրած ջրով: Դա արվում է բանջարեղենի տեսքը պահպանելու համար, ինչպես նաեւ նրանց վնասներից պաշտպանելու համար: Մի բլրեք պղպեղը, լոլիկը եւ սոխը: Այժմ ամենից հաճախ բանջարեղենը ենթակա է ցնցումների սառեցման. Այսինքն, նրանք պայթում են օդի հոսքերով, որոնց ջերմաստիճանը մինուս 35 է: Բավական է մոտ 20 րոպե: Կա նաեւ հնացած միջոց, երբ բանջարեղենը տեղադրվում է սառնարանում 2-3 ժամ:
Թխած բանջարեղենը ջեռոցում
Բաղադրությունը. Սառեցված բուսական խառնուրդի կամ սառեցված լոբի կամ բրոկկոլիի փաթեթ: Պինդ կամ հալած պանիր, աղ, պղպեղ:
Խոհարարության մեթոդ. Խելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել ավելցուկային խոնավությունը բանջարեղենից: Դա անելու համար նրանք պետք է նախապես սառեցվեն եւ չորանան: Կամ տապակել չոր տապակի վրա, մինչեւ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա: Թխում ձեւը քսում է բուսական յուղով: Լցնել բանջարեղենը եւ դնել ջեռոցում տաքացնելով 180 աստիճանի համար 20 րոպե: Խոհարարության վերջում ավելի լավ է լուծում եւ պղպեղ բանջարեղեն, հակառակ դեպքում դրանք կարող են չորանալ: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել չոր խոտաբույսեր: Քերած քրտնաջան կամ հալված պանրի վերեւում: Հեռացրեք դիզայնը ջեռոցում մեկ այլ 10 րոպե թխելու համար: Ծառայելուց առաջ մենք կարող ենք շաղ տալ թարմ թակած կանաչիով եւ սխտորով:
100 գ պարունակում է մոտ 80 կկալ:
Բուսական աղցան
Բաղադրությունը. 500 գ բանջարեղենի խառնուրդ (գազար, կանաչ ոլոռ, բրյուսելի կաղամբ, լոբի եւ այլն), 1 կարտոֆիլ, ½ սոխ, ½ կանաչ խնձոր, 1 աղի վարունգ, ½ ժ. Մանանեխ, աղ, պղպեղ, մայոնեզ:
Խոհարարության մեթոդ. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ: Fluest- ի քանակը վերցնելու համար, հիմնվելով ջրի 5 մասի 1 մասի համամասնության վրա: Երբ ջուրը եռում է, աղ, լցնում բանջարեղենը, խառնեք: Եռացնելուց հետո նվազեցնել կրակը, ծածկել կաթսան կափարիչով եւ պատրաստել բանջարեղեն մինչեւ պատրաստակամություն: Այնուհետեւ ջուրը միավորվելու համար: Առանձին եփել
1-2 կարտոֆիլ համազգեստով: Apple- ում կեղեւը հեռացնելու համար: Սոխը մանր կտրատել, մի փոքր սահեցրեք եւ 7 րոպե լցնել սառը ջուր: Վարունգը, կարտոֆիլը եւ խնձորը կտրված են փոքր խորանարդի մեջ: Միացեք սառեցված բանջարեղենի, սոխի հետ: Աղ, պղպեղ, խառնել: Մայոնեզով մանանեխ պատրաստեք:
100 գ պարունակում էր մոտ 192 կկալ.