Հուշում խոհարարից: , Ձեր վարկածով հավի կրծքագեղձի համար այն չոր եւ թարմ չէ, ձեզ հարկավոր է մի փոքր: Նախ, սխալը կպչի միսը ոչ տաք տապակի վրա: Պատրաստելուց առաջ լավ պտտվեց տապակը: Երկրորդ, ստուգեք պատրաստման ժամանակը: Միջին ֆիլեը պատրաստ է 4-5 րոպե: Որքան երկար վախ է, այն դառնում է երկիրը: Երրորդ, թույլ տվեք հանգստանալ: Եւ մի փոքր զով: Տաք մսի աղցանից անմիջապես պայթում է:
Ձեզ հարկավոր կլինի.
- հավի ֆիլե (պինդ) - 300 գրամ;
- Ընկույզ - 40 գր.
- Սպիտակ գինի `30 մլ;
- Adzhika- ն սուր է `15 գրամ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- Լոլիկ - 1-2 կտոր;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- Վարունգ - 1-2 կտոր;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- Սխտոր - 2 ատամ;
- Kinza - 1-2 ճյուղեր:
Խոհարարության ժամանակը 20-25 րոպե:
1. Տապակը տաքացրեք 1 tbsp- ից: Բուսական յուղ: Հավի ֆիլե լվանալ եւ չորացնել թղթի անձեռոցիկները: Փրկեք, պղպեղ: Տապակել բարձր ջերմության 2-3 րոպե: Յուրաքանչյուր կողմում `ոսկե կեղեւ: Պատրաստեք 4-5 րոպե: Միջին ջերմության վրա, շրջվելով: Ստուգեք պատրաստակամությունը `կենտրոնում կտրվածք կատարելով: Ավարտված ֆիլեը մի փոքր զով է 5-7 րոպե: Այնուհետեւ կտրեք կտորները:
2. Մինչդեռ պատրաստեք սոուս: Ընկույզից, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք կեղեւը: Ընկույզը խառնեք բլենդերի ամանի մեջ, կամ շատ նուրբ կտրատեք դանակը: Նյութի մանր կտրատեք սխտորը: Խորը ամանի մեջ միացրեք ընկույզը, սխտորը, գինի եւ ձիթայուղը: Համտեսել մի զույգ աղի պտղունց: Հագեք սեպ կամ պատառաքաղ, համասեռություն:
3. Կտրեք վարունգը սեմիրինգներով: Leek- ը կտրեց բարակ կտորներ: Լոլիկը կտրեց իր կտորները: Պղպեղը կամայականորեն կտրեց: Առանձին խոր ամանի մեջ միացրեք վարունգները, սոխը, լոլիկը եւ պղպեղը: Ավելացնել կտոր հավի: Վերցրեք սոուսը: Խառնել Աղ `համտեսել: Պահպանեք Kinse- ը: Նախքան ծառայելը, շաղ տալ այն ուտեստը: Անմիջապես մատուցեք աղցան: