մեկ
Դդմի վարսակի ալյուր Տեղեկանիշ
Բաղադրությունը. ½ Փոքր դդում, 3 tbsp. Վարսակի փաթիլներ, 190 գ ալյուր, 5 tbsp. Բուսական յուղ, 75 գ շաքար, 1 թեյ: Վանիլային շաքար:
Խոհարարության ժամանակը, 1 ժամ
Ինչպես պատրաստել. Դդմի միս, խորանարդի մեջ թակած, թխել 25 րոպե 190 աստիճանով, ապա սառչել եւ դակիչով: Դդմի խյուսը խառնել մաղած ալյուրով, փխրեցուցիչով, պարզ եւ վանիլային շաքարով: Ավելացնել վարսակի փաթիլներ եւ բուսական յուղ: Խմորը հունցել եւ ապագա բլիթները հանել գոմաղբի վրա, ծածկված մագաղաթով, մեծ գդալով: Թխել բլիթները մոտ 20 րոպե 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:
2-ը
Թարմ կաղամբով ապուր խնձորներով
Բաղադրությունը. 6-8 սպասքի համար. 3 լ Ջրանոց, 1 կգ տավարի միս, 2 գազար, 1 ցողունային քաղցր, 2 սոխ, 1 մաղադանոս, 1 կով, Սեւ պղպեղ, 1 tbsp. Բուսական յուղ, աղ:
Խոհարարության ժամանակը, 1 ժամ
Ինչպես պատրաստել. Տավարի միսը վերաբույծով եփեք մեծ կաթսա: Հեռացրեք միսը, սառը եւ կտրեք կտորների մեջ: Եռացող արգանակը ուղարկեք մանր կտրատած կարտոֆիլ եւ թթվային կանաչ խնձոր կտորներ: Երբ խնձորները դառնում են փափուկ, հեռացրեք դրանք տապակից: Մաղադանոս արմատ, գազար եւ թխել թխել կամ տապակել առանց նավթի: Ուղարկեք բանջարեղենը կաթսայի մեջ: Վերադարձեք միս եւ դրեք մանր կտրատած կաղամբ: Մի քանի րոպե առաջ պատրաստակամությունից `ապուրի մեջ կանաչ խնձորը հասկանալու համար, մի փոքր կոտրվածք տվեք եւ մատուցեք սեղանին:
3.
Աղցան սպիտակ սնկով
Բաղադրությունը. 4 սպասքի համար. 4 սպիտակ սնկով, 1 սոխ, 8 բալի լոլիկ, 200 գ թույլ աղած պանիր, 3 tbsp. Հաց եւ հացաթխում, 1 Քոչան slat-latch, աղ, պղպեղ, 2 բաժակ բուսական յուղ տապակի համար, 3 tbsp. Բուսական յուղ վառելիքի համար, 1 կիտրոն:
Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե
Ինչպես պատրաստել. Մի տապակի մեջ տապակել բարակ կտրատած սպիտակ սնկով սոխով, մյուսում `պանրի խորանարդի մեջ, կտրեք դրանց խորանարդի մեջ: Թղթի անձեռոցիկների օգնությամբ հեռացրեք ավելցուկային ճարպը սնկից եւ պանիրից, որից հետո այն դրվում է մեծ ամանի մեջ, գազարով մարում է գազարով: Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ: Կատարեք կիտրոն կամ կրաքարի հյութի աղցան, որը խառնվում է բուսական յուղի հետ: Զարդարեք ուտեստը գազարով տերեւներով: