Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել գերմանական թթվային կաղամբ կամ Sauerkraut: Այս ուտեստի համար կաղամբ Ընտրեք աշունը, ամբողջովին հասունացած, սպիտակ: Եվ անհրաժեշտ է այն կտրել շատ բարակ:
Ձեզ հարկավոր կլինի.
- կաղամբ - 1 փոքր Քոչան սպիտակ հասուն կաղամբ;
- խնձորի քացախ - 4 ճաշի գդալ;
- աղ համտեսել;
- Շաքար - 1 tbsp. գդալը;
- սոխ - 1 հատ;
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- Bay տերեւ 1-2 կտոր;
- գիհի հատապտուղներ - 1-2 կտոր;
- Կումինի պտղունց;
- Սեւ աղացած պղպեղ;
- խնկունի թարմ կամ չորացրած;
- Սպիտակ չոր գինի 1 բաժակ:
Կաղամբը շատ բարակ է, լցված քացախով, աղով, տաք տեղում տեղադրեք բեռնվածքի տակ եւ գիշերը թողեք կաղամբը այս ձեւով, որպեսզի այն լավ արգելափակվի:
Սոխը կտրեց բարակ կես օղակներով, տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի կամ ճարպի մեջ թափանցիկության մեջ, ավելացնել կաղամբը, չորացրած գիհի հատապտուղները, շաքարավազը, աղը, գինի եւ դիակը 30-40 րոպե: Եթե կաղամբը չոր է, ջուրը ավելացրեք, եթե շատ հեղուկ է, թող գոլորշիացվի: Հպեք մինչեւ այն պահը, երբ շագանակագույնը կսկսի դրսեւորվել, բայց ոչ մի դեպքում կաղամբը չպետք է այրվի: Լավրա տերեւը 5 րոպե ավելացրեք մինչեւ պատրաստակամությունը:
Ծառայեք Մյունխենի սպիտակ երշիկեղենի կամ գրիլի վրա ցանկացած լավ երշիկեղենի հետ, եւ, իհարկե, գերմանական գարեջուր:
Մեր խոհարարի այլ բաղադրատոմսեր, Facebook- ի էջում: