1 kg. Marhahús
1 evőkanál. Liszt
1 üveg vörös száraz bor
50 g. Konyak
4 füstölt mell
2 szegfűszeg fokhagyma
2 sárgarépa
2 lukovitsy
3 gally kakukkfű
3 gallyak Petrushki
4 fekete bors borsó
2 laurel lapok
vaj
16 kis champignon (csak kalapok)
20 marinált "gyöngyök" izzók
Alapként a Julia Gyermek receptjét vettem, de kis módosításokat vezettem be:
A marhahúspapír, a filmekből tisztítva, kis kockákra vágva. A sárgarépa és a hagymák kis kockákra vágva, fokhagyma finoman őröl. Egy előmelegített serpenyőben helyezzük ki finoman szeletelt szalonnát. Marhahús Solim és Perchym, Sting a lisztben: Ehhez vegyen egy csomagot, tegye be a marhahúst, öntsön egy pohár lisztet, és húzza meg a csomagot, rázza fel többször, hogy minden darab hús születik . Ha elegendő zsírt tolt ki, tegye félre, de ne dobja el, és ne dobja el, és tegyen egy elágazó marhahúsot a serpenyőbe, amelynek serpenyőben kell lennie, ezért az átlag feletti tüzet, és ha a serpenyő kicsi, sütik.
Ezután sütjük a sárgarépát egy aranykéregre, és adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Pár perc múlva öntsük a serpenyőben a serpenyőben, erőteljesen keverje össze a serpenyő tartalmát, a kaparó darabokat az aljához ragaszkodik, és amikor a pálinkát teljesen elpárologtatják, távolítsa el a serpenyőt a tűzből. Helyezze a zöldségeket az író alján, készítsen egy kis "Garni" egy zsákot egy kakukkfűvel, petrezselyemmel, borssal és egy laurel lapot, és tegye zöldségre. Végül, egy sima réteg tetején, húst és cipőt. Töltse fel a bort, fedje le a szorosan ülő fedelet, hogy a bor ne legyen elpárologjon az idő előtt, és tegye a sütőbe, 160 ° C-ra melegítve, 3 órán át. Ebben a szakaszban a húst lehet hűteni, eltávolítjuk a hűtőszekrényből, és főzzük másnap percek alatt.
Távolítsa el a tasakot gyógynövényekkel, és tegyen egy kacsa egy kis tűzre. Olvad egy darab vajat egy serpenyőben és sütjük, amíg az arany szín, akkor tegye őket egy írnokba. Az olajmaradványokban gyorsan megsütjük a gyöngyhagymát, és küldje el a Champignons után. Maradjon néhány percenként, majd a burgundi marhahúst forralt burgonyával szolgálja.
Bouf Bourguignonom kevesebb kalóriatartalmat jelentett.
Egy kis ételt készítettem egy kis táplálkozás, pörkölt hús nem a zsíron (pörkölt lélek-szalonna és a máj nem veszi őket), és finom olívaolajjal, kis mennyiségű squalok hozzáadásával a füstölt szegycsontból az illathoz.
Más receptek a szakácsunknak nézd a Facebook oldalra.