A rögzítés valahogy nagyon észrevétlenül történt. Csak egy pillanat alatt hirtelen azt találtuk, hogy mindannyian olyan voltunk, mint egy, a botok kezében, vacsora, a gombócok helyett, rendeljük Sushi-t, szokásosan igyekszenek kedvelni őket, és a lexikonban titokzatos szavak voltak: "GAKHON", "Vasabi", "Yakitor". Napjainkban a japán konyha sok orosz nem egyáltalán egzotikus, de valami meglehetősen ismerős és - fontos tény! - áron megfizethető.
Legalább örülhetsz a gyönyörű ízlésünknél. Végtére is, a japán konyhát "ehető művészetnek" nevezik. De hogyan tegye ékezeteket a gasztronómiai preferenciák emberiség olasz író Fosco Márai élt Japánban, nem egy évtized „kínai élelmiszer mellékleteként art. Hogyan jelenik meg ez a rendkívüli szósz? Milyen furcsa golyók voltak eredeti formában? A nyugati étel az emberi hatalom bevezetése. Több! Szép! Ezek a háborúk - kések, villák! Ragyogó fémvágás piros hús. A japán étel a természethez való kötődés (a gyökér gyökér, a lap egy lap, a halnak van egy hal), és az összeget mérjük, hogy elkerüljék a javaslatot és így az undoros érzés. "
A japán európaiak kulináris méretét nehéz megérteni. Például nyáron, a hőben, pörkölt angolnával fogadják el. Csak úgy tűnik, hogy az emberek "unagi" (így a japán hangok "sült angolna") - egy tál zsír, és nem túl megfelel a nyári hőnek, valójában ez nem. Az angolnafillet, a cukor, a szójabab-mártás és a rizshiba sült, valóban leginkább a nyári hónapokban érthető.
Azt is hitték, hogy a japánok eszik a szemükön. Nézd meg a diétájukat, azonnal elmondhatod, hogy melyik évszakban van most az udvarban. Ha a bambusz gyengéd hajtásokat szolgálják fel - ez a tavaszi szezon jele. A Lotus gyökerét eszik.
Fotó: Pixabay.com/ru.
Maki sushi
A sushi fajták számítása, hogy egy személynek a megalázottnak tűnik, irreális feladatnak tűnik. Nigiri Sushi, Maki Sushi, Inari-sushi. Bár - csodálatos tény - Sushi csak több mint száz évvel ezelőtt jelent meg, a XIX. Század végén.
A népszerű meggyőződéssel ellentétben a japánok nem esznek sushi reggelit, ebédet és vacsorát. Ez egy meglehetősen ünnepi étel. By the way, a férfiak bátran enni sushi kezével. De a nők számára nincs ilyen átjáró - el kell tanúsítaniuk a pálcikákat.
Japánban Sushi csak férfiakat készít. Van egy elmélet, hogy a test hőmérséklete az imádnivaló hölgyekben - félig magasabb, mint a férfiaké. És ebből a rizs rosszabb, vagy a nyers hal elveszíti tulajdonságait. De a tény továbbra is tény: egy japán nő elkészíti az összes ételt, kivéve Sushi.
És most, tényleg, hogyan kell főzni sushi. Kínálunk, hogy készítsünk maki sushi, vagy a tekercsek az egyik legnépszerűbbek és már ismerik a japán konyha minden moszkvai ínyenc ételét.
Először gondoskodnod kell a leltárról. A késnek nagyon élesnek kell lennie. Ha szeretne egy különleges kést vásárolni - Bento, a penge a szénacélból, a fogantyúból - a Ho Wood-tól, amely egy adott tulajdonsággal rendelkezik, ha nedvesedés nem csúszik a kezében. Még mindig szüksége van egy speciális bambusz mat - maki-su, valamint egy penge (fából készült kanál), hogy rizst feküdjön a nori (úgynevezett szárított tengeri algák).
A sushi rizs jobb vásárolni egy speciális boltban - legyen ragadós, nem esik a külön szemekbe. Semmi eseten sem használható gyorsétteremben, kezelt vagy barna.
Míg a rizs egy serpenyőben forog, tegyen egy darab norit a maki-su-ra. A főtt rizs forgalmazza a Nori felületet.
Jobb az ábra, tegye a töltést - ez lehet egy omlett, lazac és dylone.
Nézze meg a maki-su-t, és nyomja meg, hogy előre megnyomja a hosszúkás henger alakú tekercset. Nyomja meg a szőnyeget, hogy a tömeg belsejében sűrűbb legyen, és nem esik szét. Ezt követően távolítsa el a szőnyeget.
Maki-Sushi készen áll - csak meg kell vágnod a tekercset kerek darabokkal.
Fotó: Pixabay.com/ru.
Tempura
Nos, most jönünk a japán kulináris tudományok egyik gyöngyszeméhez - Tempura. Az emelkedő nap országának lakói felhívják őt "mennyei oxion". Vicces, de valójában ez egy edény - jön Portugáliából. A tizenhatodik században a portugál misszionáriusok Japánba érkeztek, akik receptjét hozták hozzá a zöldségek, halak és hús szokatlan főzéséhez a tésztában. Igaz, először a japánok csak tempura csak a tenger gyümölcseiből és zöldségekből: még a nyers hús egy szaga, közülük sokan elájultak.
Tempura szó szerint az összes - garnélarák, padlizsánok, burgonya, sárgarépa. A legfontosabb dolog az, hogy az összes terméket írják. Nincs fagyasztás - Ellenkező esetben az eredmény egyáltalán kiderülhet, amit elvár.
A garnélarák megtisztulnak, zöldségek vághatók, ahogy a fantázia megmondja: még akkor is, ha szalma, bár kocka, akár bonyolult szirmok is. A tésztát rizsből és búzalisztből, tojásból és jeges vízből gyúrják (akár jégen is hozzáadhat). Nem szükséges gyúrni a végéig - nem szükséges - úgy gondolják, hogy a csomók és a légbuborékok továbbra is benne maradnak.
Az összes előkészített összetevőt a csípőbe csökkentik, hogy egy vékony filmmel lefedje őket. Ezután merítse a termékeket forró olajban - bármilyen zöldség és szezám keveréke. Most a legfontosabb dolog az, hogy pontosan kitaláljuk azt a pillanatot, amikor a tempura készen áll. Ez körülbelül egy vagy két perc. És az eredmény - az ujjaid nyalogatnak.