A rizs jobb, ha a hosszú gabonát, mint átláthatóbbnak tűnik, annál jobb a pohár - szeretnénk ezt egy régi keleti étel, és nem egy zabkása hús és sárgarépa. Ezért a sárgarépa nem három, hanem vágott szalma.
Klasszikus Pilaf bárányt, és javasoljuk, hogy a Kurdnya zsír és olaj pamut, de ha nincsenek lehetőségek megvenni az összes a piacon, akkor egy csirke, kacsa, marha.
Szükséged lesz:
Hús - 300 g;
Rizs - 2 szemüveg;
Sárgarépa - 3 db;
Hagyma - 1 nagy izzó vagy 2 kicsi;
Növényi olaj - 100 ml (Kurdnyny zsír, 100 g);
Kömény (ZIR) magok -1 h. Kanál;
Kurkuma ⅓ h. Kanalak;
Barberry (szárított) - 1 óra. Kanál;
Fokhagyma - 1 db;
Fekete bors (föld) ízlés szerint;
Bors piros égetés - ízlés szerint;
Só - 2 óra. Kanalak.
Melegítsük fel a bográcsot, adjunk hozzá zöldségolajat és szivattyúzzunk kis hőtől a kis buborékok megjelenésének kezdete előtt. Ha van egy göndör zsír, tegye az olajba.
A húst Kb. 1,5 - 2 cm hosszúkás darabok vágják. Húsfolt egy papírtörlővel és add hozzá a bográcshoz. A tűzön egy kicsit átlagosan átlagosan, alkalmanként keverés, 10 perces húst sütjük, csökkentjük a tüzet, és előkészítjük további 10 percig, az olajat átlátszóvá kell tennie.
Most tegye a hagymát és a sárgarépát, keverje össze és főzzünk további 10 percig, kapcsolja ki a tüzet, tegye 1 h. Kanál só, barbár, zira, kurkuma, keverjük össze a hús és összetörés.
Az előre zárt rizst hideg vízzel mossuk át az átlátszóság teljesítéséhez és a hús és a sárgarépa felett. Ha nincs idő és a rizs szivattyúzás, a lehető legnagyobb mértékben öblítse le, a feladat az, hogy kimossa a keményítőt.
Rögzítő rizs és öntsön a felső forrásban lévő víz, a víznek 10 mm-nél többet kell lennie, mint a rizs felülete. A tüzet átlagosabbá és a fedél lezárása nélkül várjuk, amíg a víz a rizs szintjére esik, majd csökkentjük a tüzet, fedjük le a fedelet és főzzük további 15 percig. 5 perccel a készenlét előtt, nyissa ki a fedelet, óvatosan készítsen függőleges lyukat rizsben, és helyezze be a fokhagymát.
Fedjük le a pilaf fedelét, és addig addig, amíg készen állok, és tegyünk 5-10 percig. Keverjük össze és azonnal alkalmazzuk.
Más receptek a szakácsunknak nézd a Facebook oldalra.