Összetevők: 1 nyúl carcass, 1 póréhagyma, 1 zeller szár, 5 fokhagymás fogak, 50 g vaj, 4 kakukkfű gallyak, 3 petrezsy gallyak, 500 ml vörösbor, 1 csokor Garni, 3-4 borsó illatú Pepper, ¼ h. Friss fekete borsos kanál, ½ h. A tengeri só kanál.
Főzés módszer: A nyúl hasított test darabokra oszlik, felesleges zsírt és vénákat, sót és borsot. Egy nehéz edényben melegítse a vajat, tegye ki a nyúlat, a sót, a borsot, adjunk hozzá egy csokor Garni és sült hús minden oldalról egy aranykéregre. Fényhagyma, gyűrűkre vágva. Zeller finom vágva a levelekkel. Tisztítsa meg a fokhagymát, és összetörje a kés lapos oldalát. A serpenyőben a nyúlba, adjunk hozzá néhány, zeller, fokhagymás, illatos paprika, boróka, kakukkfű, 2 petrezselyem, öntsük a bort, és anélkül, hogy lefednénk a fedelet, főzzük forró perceket 20, rendszeresen keverjük. Fedjük le a serpenyő fedelét, és főzzük további 40-45 percet a nyúl méretétől függően. A fennmaradó petrezselyem zúzódik a kezével, és megszórja a kész ételeket.
Julia Vysotskaya