Összetevők: 500 ml tej, 300 ml nagyon zsírkrém, 200 g tisztított sült pisztácia, 200 g cukor demrarara, 2 tojás, 2 sárgája, ¼ h. Vanilla por kanál. Cookie-k esetében: 200 g liszt,
150 g barna cukor, 150 g vaj, 70 g fekete csokoládé, 50 g cukor demarara, 50 g kókuszpor, 1 tojás, 10 g sütőpor, csipetnyi vanília por, ¼ H. A tengeri só kanál.
Főzés módszer: 180 fokos sütő előmelegítésére. Fagylalt készítése: öntsük egy serpenyő tejet, adjunk hozzá vanília hozzá és forraljuk fel. Pisztácia apróra vágva apró darabokra. Csatlakoztassa a tojásokat, a sárgákat és a cukrot, mossa meg mindent. Továbbra is keveredünk, adjunk hozzá zúzott pisztáciákat, majd forró tejet. Öntsük a tejet a tojással vissza a serpenyőbe, és folyamatosan keverjük, melegítsük fel egy kis tüzet, míg a krém nem sűrű, majd hűvös. A krém sűrű habba esett, zavarja a hűtött krémet, és mindent elkülden a fagyasztóba 2 órán át. Készítsünk cookie-kat: előzetesen lágyított vajat és minden cukor verte egy keverőben egy ék, adjunk hozzá egy tojást, verte meg egy kicsit, majd mossa le a spatát, hogy ne maradjon csomó. Keverjük össze a lisztet köteggel és sóval. A tojáskrém tömegben add a kakaót, a vanília por csipetét, hogy mindent mosson, majd lépjen be a lisztbe. A csokoládét finoman apróra vágják késsel, adjunk hozzá a tésztához és mossuk újra. Kis sütemények alakítják ki a vizsgálat, tedd a sütés csomagolt tepsibe a parttól 2 cm-re egymástól, és süssük előmelegített sütőben 10 percig, majd hűtsük le teljesen. Egy cookie-on tegye a fagylalt gyűrűből faragott kört, és fedje le egy másik kekszet, hogy szendvicseket kapjon.
Julia Vysotskaya