- Renat, Édes tűzhely - a gyermekek álma?
- Mivel gyermekkor, álmodtam a kulináris művészetről. A családomban mindenki szentelt volt a főzésre: Apa egy étteremben dolgozott, az anya egyszerűen nagyon ízletes volt, és nagymamája felelős volt az édességekért. És én csak a lépcsőn mentem: vigyázok a fiatalkorú sütésre és desszertekre. Anya azt mondta, hogy a gyermekkorban, két éves, aludtam egy húsdarálóval - tudod, hogy az asztalhoz csavartam. Nem elaludtam nélküle. Amikor a szülők adták az első pénzt, vettem magam egy keverővel. Elhagytam. Végtére is pénzt adtak, hogy megvettem a ruháimat magamnak ...
- És mikor csináltad az első tortát?
- A konfekció útja hét évvel kezdődött. Ebben a korban sültem az első cupcake-t. A Khruscsov apró konyháján történt, ahol csak egy gázkemence volt az én rendelkezésemezelésemben, ahol egy hőmérséklet-szabályozó helyett - csak néhány módot jelez az "1", "2", "3" számok által jelzett néhány módban. És megkaptam! Azóta folyamatosan készítettem valamit, légy kenyér vagy palacsinta. Természetesen először a tészta segített nekem az anyámnak, és miután megtanultam magam.
Yana Rudkovskaya torta
- Nemcsak a sütőt tanultál, hanem kommunikálsz a csillagokkal is, amelyek tudod, nagyon szeszélyes ügyfelek ...
- Valamilyen oknál fogva sokan úgy gondolják, hogy a művészekkel és a bemutató üzleti képviselőivel nehezebb dolgozni. Biztosítom, hogy ez nem. Sok csillaggal sok éve ismerősünk, valakivel is barátokkal, és rendszeresen láthatóak vagyunk. Az összes kapcsolat nagyon meleg és megbízható - és Pah-Pah-Pah, míg minden zökkenőmentesen ment. Rendszerint mindegyikük elfoglalt ember, ezért megrendelést tesznek, az ízlésemre támaszkodva. Például, amikor egy tortát készítettem Yana Rudkovskaya a "Diótörő" show-on, kívánságai valami ilyesmit néztek ki: "Renat, szükségünk van valami" Diótörő "- spekulációra. Ez az egész rend. Megcsináltam az ízlésemre - mindenki elégedett volt.
- Süteményeket készítettél a vezető "házakért" Buzova és Borodina, akinek a szeszélyei még viccelődnek ...
- Nagyon gyorsan találtam közös nyelvet velük. Az Olga Buzova torta meglepetés lett neki - nem látta a vázlatot. Csak az ő kívánsága a színt érintette: fehér-vörös árnyalatú tortát akart. Itt először alkalmaztuk a "Beating Heart" technológiáját - Ez egy komplex, többszintű elektromos megvilágítású rendszer. Az összes "szív" belül volt egy háttérvilágítás, valamint a torta belseje, egy speciális cső elektromos csővezetékekkel van felszerelve. Az egész háttérvilágítás rendszert a távvezérlőn vezéreltük. És az ünnepi torta fúvott lámpák, karamellából.
Torta az Olga Buzova számára
És a torta Ksenia Borodina, először használtam a fényes színeket karamellából. Amikor Ksenia a születésnapomon a torta sorrendjével vonzott nekem, úgy döntöttünk, hogy egy hófehér desszert karamell virágokkal, és a szár belsejében egy kis LED volt. By the way, ezek a villanykörtékkel rendelkező szárak voltak a torta egyetlen kiemelkedő összetevője.
- Philip Kirkorov csodálatos tortát sült az évfordulóján. Hogyan válaszolt az énekes, mikor látta a teremtését?
- A Philip Kirkorov torta valódi műalkotást jelentett. Ő maga egy baguetten állt, amely a baguette pontos példánya volt, díszítette a Louis XIV festményeit Versaille-ben. Az emeleten a torta egy nagy "I" betű volt, és a központban - egy hatalmas királyi korona, amely túlcsordult a karamell és a karamell gyémánt smaragdi színekkel. A koronát Caramel kristályhengerekkel borították, teljesen átlátszó. Amikor egy tortát eltávolít a korona csarnokában a tengelye körül, és a rhinestones kövek fantasztikusan gyönyörű fényt kápráztattak. Ezen a kulináris remekmű körülbelül kétszáz embert dolgozott egy hónapig, és a torta önmagában sült naponta az esemény előtt. Minden részletesen Philip személyesen állította. Amikor látott egy kész tortát, az első dolog megkérdezte: "Coron ehető?" (Mosolyog)
Torta a Philip Kirkorov évfordulójára
- Azt mondják, egy nap sült ... vár?
- Jelenleg a legnagyobb projektem egy esküvői torta "Zwinger kastély". A közeli barátaimért tettem. 12 Szerződő szervezet vett részt a projektben! A torta magassága 3,5 méter, a hossz 7 méter, a súly pedig 4 tonna. Egyszer, sok évvel ezelőtt megkérdeztem, hogy tegyek valamit a barokk stílusban. Elkezdtem böngészni a különböző fotókat, és az első dolog, amit láttam, zwinger volt. Beleszerettem hozzá, és gondoltam, hogyan kell végrehajtani. Végrehajtottam ezt a projektet egy évig, három hónap alatt végrehajtva. Ennek eredményeképpen kiderült, hogy egy fehér csokoládé kastély ehető elrendezése, amelyen belül tíz óriási képernyőket helyeztünk el, amelyek a menyasszony és a vőlegény képeit közvetítették egymás felé, és az első táncuk videóját. A torta beépült a hajó-kipufogó szellőzésbe, hogy a monitorok ne égjenek ...
A Renata-torta "Zwinger Castle" legnagyobb projektje, a desszert magassága három és fél méter, hossza - hét méter, súly - négy tonna
- renat, a keretben látható a kemény karaktered. Ez egy speciálisan feltalált kép egy programhoz, vagy az életben szigorú fej?
- Nem játszom senkit a projekten: Mi az életben, ilyen és a képernyőn. Saját személyzeti irányítási rendszerem van. Nem szedek cukrászokat vagy tervezőket, hogy dolgozzam, de fogadok azoknak, akik velem vannak ugyanazon a hullámon, aki szintén a kulináris művészethez is. És a szakmai conferenciával, gyakran nehezebb dolgozni. Ezért teljesen intuitív módon toborozom a személyzetet - a mosogatógépektől kezdve, akivel személyesen interjút készítettem az asszisztenseknek. Ez lehetővé teszi számomra, hogy elkerüljem a csapat sok problémáját.
A Renata néhány édesség is meghajtók lett. Az egyik torta díszített Andrei Malakhov stúdiója
- Érdekes, hogy mi a fia a fiadból?
- A fiú minden nap jobban hasonlít engem. Folyamatosan kérdéseket tesz fel: "Miért?" - Vagy "Nem fogok elhagyni, amíg meg nem mondod." És a karakteremben ugyanaz! Például, amikor fejlett képzésekre megyek, ha nem értem valamit, soha nem félek a közönséggel, hogy kérdéseket tegyenek fel. És most, figyelve a fiút, megértem, hogy ő ugyanaz. Ami a kulináris művészetet illeti, nem vonzza a konyhába, mert maga a ház szinte fogott. Bár tudok főzni, különösen üzbég Pilaf.
- Úgy gondolják, hogy a cukrászok maguk nem eszik ...
- Most adok egy interjút, és mellettem - három fekete csokoládé csempe mogyoróval. És azt tervezem, hogy enni őket a nap folyamán. Ezért igen, szeretem. De nem eszem süteményeket és süteményeket.