Hosszú ideig az Okroshka nem volt hideg leves, de snack. Az edény neve a készítmény módjából származik: az összes összetevő finoman vágott vagy összeomlik. A horror történetét évszázadokként számítják ki. Az egyik szerint a változatok, Burlaki úgy döntött, hogy változatossá tegyék menüt, és összekeverjük a legolcsóbb termékek - szárított halat és kuvasz. Más szakácsok úgy vélik, hogy az Okroshka a Tuius-ból sózott vízbe vagy cukor tejjel zúzódott. Vagy egy még ősi hideg levesből, amelyben a retek és a hagyma vegyes. Az Okroshka többnyire gazdag családokban enni, ahol a húst egész évben találták meg. A Kvass mellett leves készült savanyú tej, uborka vagy káposzta sóoldat, és volt egy torma. Most, a Kvass, Kefir vagy Tang mellett gyakran használják, és a hús helyett.
Okroshka a Kefiren.
Összetevők: 2 burgonya, 4 tojás, 2 uborka, fénysugár, 200 g főtt csirke, 1 köteg zöldhagyma, 1 l kefir, 1 pohár ásványvíz, petrezselyem, kapor, só.
Főzés módszer: Tojás és burgonya forraljuk. Minden összetevő kis kockákra vágott, kivéve a retek. Ranish dörzsölje a rántott. Hagymát torzítani és őrölni sóval. Petrezselyem és kapor őrlés. Minden keveredik és öntsön hideg kefir és ásványvíz. Hozzáadhat néhány mustárt vagy szart az ízért.
Okroshka a Tanya-n
Összetevők: 3 burgonya, 5 tojás, 2 uborka, íj gerenda, csomó kapor, só, 300 g főtt kolbász, 1 liter Tan.
Főzés módszer: Burgonya és tojás forr. A hagymák finoman aprítják és zavartak sóval. A fennmaradó összetevők kis kockákra vágtak. Minden keverék egy mély tálban, és öntsön hideg tant.
Hal Okrochka
Összetevők: 300 g tőkehal, 2 burgonya, 1 uborka, 3 tojás, kis retek, hagyma és kaporos kötegek, 1.c. l. Mustár, tejföl - ízlés, 1 liter kvasz.
Főzés módszer: Repedés vagy sütés fóliában, tojásban és burgonyában. Uborka, burgonya és retek finoman vágva. Hal, hogy szétszerelje a darabokat egy kicsit több, mint a zöldség. Töltsön üzemanyagtöltést: Ehhez a tojássárgához keverjük össze a mustárral, adjunk hozzá sót (néhány legeltető cukrot). Mókusok finoman vágják. A zöld elég öblítés, száraz és zúzott. Minden összetevő keveredik. Mielőtt az asztalra szolgálna, öntsük Kvass, töltsön tejföllel.
Görbe hús retek
Összetevők: 150 g főtt csirke, 200 g főtt marhahús, 100 g sonka, gerenda retek, 1 zöld retek, 2 uborka, 3 tojás, csomó hagyma, ѕ csokor kapor, 1 l kuvasz, 1 tk. Mustár, tejföl.
Főzés módszer: Csirke, marhahús és sonka kockákra vágva, rengeteg és retek dörzsölje a rántott. Az uborka és mókusok finoman vágják. Hagyma zúzott és sóval dörzsölve. Sárgája, hogy dörzsölje a mustárban. A hagymák és a kúszott sárgák keverednek és öntsük Kvass-t, jól keverjük össze. A fennmaradó összetevők csatlakoztatva vannak, keverjük össze, öntsük a Kvass-t. A tálalás előtt töltsön tejföllel.
Natalia Grishina, Ph.D., Gastroenterologist, Nutritionist
Natalia Grishina, K. M. N., Gastroenterologist, Nutritionist:
- Okroshka - hasznos étel. Sok vitamin van benne, jól frissíti a hőt. De mivel sok összetevő van az ablakban, még mindig nehéz megemészteni. Például hasi bomba előfordulhat. Ha elutasítja a kolbászokat, füstölt húsokat a főtt alacsony zsírtartalmú húsok mellett, nem édes Kvass (lehetőleg tartósítószerek nélkül) vagy alacsony zsírtartalmú kefir, tejyelő szérum és nagyvonalú hozzáadása retek, uborka és zöldek - Kiderült egy nagyon finom étrendi étel . Jobb, ha eltávolítjuk a burgonyát az étkezési receptből.