- Maxim, milyen korban készítetted el az első edényt?
- Ha nem veszi figyelembe a gyermekek kísérleteit égő cukorral, amikor egy nyalóka elkészíteném, akkor az első sikeres kulináris élmény forró szendvicsek. A receptet az idősebb nővérben kémezték, és önállóan ismételten megismételték. Kenyér, sonka, paradicsom, hagyma, egy kis fűszerezés és a sajt teteje, mindezek halmozódnak és sültek a sütőben. Csak a szégyen előtt, ízletes az illetlen.
- Ki tanított, hogy főzzön?
- Éhéd. (Nevet.) Elkezdtem élni egy korán eléggé, elhagytam a szüleimet Yaroslavl-től Moszkvába. Először nem volt ilyen, ami valódi kulináris remekművet tudna tenni bármely termékcsoportból, és nem volt pénz az éttermekre különösen. És meg akartam enni. Meg kellett kísérletezni.
- Azt mondják, hogy szereted a recepteket?
- Mindig felkészüljünk a születésre. Például reggel - sajttorta. Minden alkalommal mások. Liszt, liszt nélkül, tojás hozzáadásával vagy anélkül, zúzott zabpehely vagy szárított gyümölcsök hozzáadásával - általában mindez attól függ, hogy melyikben van raktáron.
- Mi mást kezel?
- Örömmel főzök levest. Gomba, vörösbab, sajt, stb. Az egyetlen leves, amit nem szeretem, a Sorrel-tól egy tojással. Van egy pszichológiai kulináris trauma felé. Kényszerített volt enni óvodában, és nem szeretem őt, de még mindig kényszerítették őt. (Nevet.)
- Van saját vállalati étele?
- Hosszú ideig a cseh konyha rajongója voltam. Szerelmes vagyok Prágába, van egy tisztességes számú alkalommal ott, ezért megpróbáltam húst minden lehetséges lehetőségben és kombinációban. A csuklók, sült és természetesen gulyás. Bár ez egy magyar étel, a csehek régóta asszimiláltak. Győződjön meg róla, hogy a klasszikus cseh recept szerint próbálja ki, sötét sörrel.
Cseh goulash a Maxim Talkov-tól
A kezdetért vágja le a húst és a hagyma kockákat. A serpenyőben eltolódunk, olajot adunk, és tíz percig sütjük, keverés közben. Adjon hozzá egy kis vizet, fedje le a fedelet és egy kis tűzzel. Aztán eltolja a hús, pörkölt egy íj egy üst, vagy bármely más, vastag falú öltözködés formában, és öntsük a szósz. Mártás előkészítése: Fogjon fehér kenyeret és sötét sört. Tisztítsa meg a kenyeret a kéregből, és sörbe áztassa. Az ügyetlen kenyeret a CASIS állapotába kell húzni. Lehet, hogy vastag vagy bár mártást készíthet, változó a kenyér mennyiségét, mennyire hasonlít. Mártással öntsük a húst, keverjük össze és távolítsuk el a sütőbe, előmelegítve kétszáz fokig. Fel kell főzni egy másik órát, attól függően, hogy milyen mennyiségű hús és hő sütő. Amikor a hús szinte készen áll, adja hozzá az összes szükséges fűszert - sót, borsot és paprikát. A sör a hús torta és illatos ízét teszi, de ha szereted a harcost, akkor diverzifikálhatja a fűszerek listáját. Tsmin, bazsalikom, őrnagy, menta, zsálya, kakukkfű. Általában a gyógynövények és fűszerek kész keverékeit használom. Szeretem a palacsintával vagy burgonyapürével burgonyával, de a csehek általában inkább a gombócok oldalvonalát részesítik előnyben.
Gulyás szeszesekkel
Fotó: Pixabay.com/ru.
Klasszikus gombócok
Összetevők: 500 g liszt, 200 ml tej, 20 g élesztõ, 1 tojás, só.
Főzés módszer: Melegítsük fel a tejet, de ne forraljunk forraljuk, feloldjuk az élesztőt. Só, kopogtassa a tojást, adjunk hozzá lisztet és szépen gyúrjuk a tésztát. Távolítsa el egy tálba, fedje le egy törülközőt, és hagyja, hogy álljon harminc perc alatt. Ezt követően, hogy kis darabokat szakítsa meg a tesztből, golyókat képezzen, és főzzük őket sós vízben. A főzési idő függ a golyók méretétől, körülbelül húsz perc. A gombócokat tejföllel, sült hagymával vagy gulyással szolgálják fel.