Mínusz
Benzpireren. A Kebabok előkészítése során forró szénnel, zsír csöpögéssel. Ennek eredményeképpen a benzpiren alakul ki, ami a dohányfüst fő rákkeltője. És ez a benzpin hússzeletekre települ. Ezért jobb, ha a kebabot tűzifa, nem szén. Válasszon sovány húst. És ha tetszik az idősebb, akkor főzzük a rácson, és fóliával vásárolj.
Heterociklusos aromás aminok (GAA). Ez egy rákkeltő, amely közvetlenül szintetizálható a hús- égés közben kebab. Fascularis kéreg, az élek körüli szén - ez Gaa. Ezért jobb, ha pörkölt. Növelje a hús és a szén közötti távolságot, és gyakrabban forgatja a nyársat, hogy a kéreg ne legyen túl grillezett.
profik
A szakértők azzal érvelnek, hogy a megfelelő főtt kebab mindig táplálkozik. A szénnövények kevesebb kalóriatartalmúak, mint a pörköltek. Ilyen húsban több tápanyag is fennáll, mint egy másik főzési módszerrel.
Felkészülés helyesen
A nyárson a gyújtás használata után 25-30 perc alatt elkészülhet. A húsnak jól le kell zárnia. Marinade - védelem a mikrobákból, beleértve a rákkeltő anyagokat is. Az optimális rész egy felnőtt számára 200-250 g kebab. A legjobb, hogy a zöld zöldség az asztalon, friss zöldek és hulladék kolbász, sajt, majonéz, sprotni és más zsíros és sós ételeket.
Hús a szén-dioxidon kevesebb kalória, mint a pörkölt
Fotó: Pixabay.com/ru.
Marinade a sovány sertéshúshoz vagy csirkeért
Összetevők : 4 evőkanál. l. tejföl (15%) vagy természetes görög joghurt, 2 evőkanál. l. Citromlé, 2-3 fokhagymás gerezd, kapor, bors, só ízlés szerint.
Előkészítési módszer: Minden összetevő csatlakoztatható. A marinádban a húst legalább egy órát kell tartani.
Narancssárga marinád kalapácsok számára
Összetevők: 1 l kefir (alacsony zsírtartalmú), 1 narancssárga, 1 citrom, 2 izzók, 5-6 fokhagyma, só, bors, zöldek.
Előkészítési módszer: Rács narancssárga zest, vágja le a pépet. A citromtól a gyümölcsléig hagyja ki a fokhagymát a sajtón keresztül. Hagyma félig gyűrűkre vágva, tömítő zöldek. Csatlakoztassa az összetevőket. Sonkával távolítsa el a bőrt. Marinade húsban indult. Hagyja a kalapács egy órát két vagy három. A sütőhús alatt, a marinád ködjében.
Marinade a halak számára
Összetevők: 1 kg-os halaknál 2 izzót, a citrom fele felét, 2 evőkanál. l. Mustár, só, bors, zöldek.
Előkészítési mód: Vágja a nagy halakat darabokra, a kicsi teljesen megjelölhető. Csatlakoztassa az összes összetevőt. Marinade halak halak. A kebabok marinálásának minimális időtartama 25 perc, jobb, ha tart egy órát vagy kettőt.