Ha Tiktokban tartózkodik, és megnézte a #Cloudbread részre, akkor valószínűleg látta a leginkább bolyhos és hihetetlen óriás kenyeret, amely csak képviselhető. Minden, amire szüksége van a főzéshez tojásfehérje, cukor és kukoricakeményítő. A felhő kenyér egy óvatosan sült meringue, néhány változással. Ha nem tudod, mi a meringue: ez a tejes tojásfehérje és a cukor desszertje. Merengi íze hasonlít a marshmallows-ra, amikor enyhén sült, és a tüdő és ropogós, amikor a sütőben szárítják. Szeretne ilyen könnyű desszertet főzni, amely nem károsítja az alakot?
Hozzávalók a felhős kenyérhez
Tojás mókusok. A tojásfehérjék az, amit a levegő és a pompa fog adni a felhő kenyerét. Ha önállóan szétválasztja a tojásokat, ne engedje, hogy a sárgázok bennük, különben nem fognak felkelni. Míg a tojások hidegek, jobb, ha egymástól elkülönítik őket, de még mindig szobahőmérsékleten vannak elterjedtek. Ön is vásárolhat tojás mókusokat egy karton dobozban a boltban. 3 nagy tojásfehérjére vagy körülbelül 6 evőkanál tojásfehérjére van szüksége a karton csomagolásból.
Cukor. A cukor olyan, ami stabilizálja a tojásfehérjét, és lehetővé teszi számukra, hogy még jobban élesítsék őket. A cukor is kissé édes a felhős kenyeret.
Kukoricakeményítő. Csak egy kis kukoricakeményítőre van szükséged egy felhő kenyérben, hogy felszívja a felesleges folyadékot a meringusért. A kukoricakeményítő ragyogó meringue is teszi.
Ételszínezék. Opcionális, de ha kenyeret szeretne készíteni, érdemes hozzáadni.
Hogyan készítsünk felhős kenyeret
Beat tojásfehérjét. Adjunk hozzá tojásfehérjét egy tiszta tálba. Indítsa el a fehérjéket közepes sebességen, amíg habos és sápadt.
Adjunk hozzá cukrot. Húzza ki egy kicsit a magas lezárási sebességen, míg a cukor nem oldódik fel, és a tojásfehérjék nem fognak habozni.
Adjunk hozzá kukoricakeményítőt. Nyomja meg, hogy ne legyen csomók. Folytassa a nagy sebességgel, amíg a tojásfehérje nem lesz fényes sűrű meringue, amely csúcsot tart. A tojásfehérjék készen állnak, amikor egy tál habverőjét felemelik, úgy néz ki, mint a borotválkozó krém. Ha egy tálat billent, a fehérjék nem esnek le. Legyen óvatos, hogy ne túllépje!
Felhőt képez. Egy gumi penge, húzza ki a habcsók, és így egy felhő a tepsibe, bélelt pergamenre.
Sütés. Sütjük a sütőben aranyszínű színben alacsony hőmérsékleten.