Szükséged lesz (4 adagra):
Tészta esetében:
- 5 evőkanál víz;
- ½ száraz élesztőcsomag;
- 250 g liszt;
- 1 csipet só;
- 70 g cukorpor;
- 3 tojás;
- 125 g vaj;
- Zestra 1 narancs;
- 50 g cukor homok;
- 1 tojássárgája kenésre.
Krém esetében:
- 500 ml tej;
- 1 hüvely vanília;
-3 tojás;
- 110 g cukorpor;
- 25 g kukoricakeményítő;
- 2 evőkanál sötét rum;
- 200 ml hűtött tejföl (30% zsír);
- narancssárga (flörrrange víz) vagy 2 óra. Frissen vezető narancssárga zestje.
Feloldja az élesztőt meleg vízben. Egy tálban helyezzen lisztet sóval és 40 g cukorporral, adjunk hozzá feloldott élesztőt, gyúrjuk a tésztát, majd adjunk hozzá egy tojásokat egyenként, óvatosan zavarja. Adja hozzá a lágyított krémes olajat darabokkal és citromhéjjal, keverje össze újra, majd hagyja el a tésztát két órán át emelkedni, egy lisztet forgó tálba és tiszta ruhát.
Raskatte a tésztát úgy, hogy lapos legyen, és 4 zsemle kb. 7 cm átmérőjű. Helyezze a bögrét a pergamenpapírral bélelt sütőlapra (sütőpapír), és hagyja, hogy a távolság ismét kétszeres legyen. Előzetesen előzetesen a sütőt 200 ° C-ra.
Keverjük össze a tojássárgáját ½ teáskanál cukorral és csipet sóval, kenje meg a zsemle és sütjük 25 percig.
Készíts egy krémet: egy serpenyőben melegítsük a tejet a vanília podával. A tálban vegye be a tojásokat 60 g porcukorral és kukoricakeményítővel. Whipping közben öntsük forró tejet. Öntsük mindent a serpenyőbe, és adjunk hozzá rumot. Ostorozza meg az alacsony hőt, amíg a krém sűrűbb. Helyezze a krémet egy tálba, amely lefedi a filmet, hogy megakadályozza annak lefedettségét a kéreggel. Menő.
Vegyünk egy nagyon hideg tejföllel, keverővel, és adjunk hozzá a fennmaradó cukrot (50 gramm), ha megtalálja, add hozzá fluraerán vizet, ha nem, akkor csak frissen a narancssárga zest. Óvatosan csatlakoztassa mindkét krémet.
Amikor a süteményeket lehűtjük, meg kell vágnod őket, és töltse ki az elkészített krémet cukrászsákkal vagy kanalakkal. Zárja be a második köret, és etetés előtt megszórjuk a cukorporral.
Más receptek a szakácsunknak nézd a Facebook oldalra.