"A fenébe nem ék, a hasa nem oszlik meg" - mondja az orosz közmondás.
Mi a fő dolog a palacsinta? Ez a megfelelő palacsinta folyékony tészta!
Egy palacsintatésztának állíthatjuk elő kefir, tej, gashed víz, sör, hígított tejföl, joghurt, savanyú tej, a legvégső, egyszerű víz. Én személyesen leginkább a Kefir-i palacsinta, nagyon gyengéd ízűek és savas és édességek kombinációja. Mindenesetre a kefir, a tej, a joghurt, és még inkább a tejföl, általában minden tejterméket vízzel kell hígítani.
Tehát összefoglaljuk a szükséges termékeket:
Liszt - 1 csésze + 2 evőkanál,
Folyékony - 2 pohár,
Tojás - 2 db,
Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak a tésztában, plusz olaj sütéshez,
Só - ½ teáskanál,
A cukor nem több, mint 3 evőkanál. kanalak
Szóda (vagy sütőpor) - 1 óra. Kanalak.
Ecet a szóda betakarítására, ha nincs savkomponens a vizsgálatban.
Számos recept van, ahol azt jelzi, hogy "Mennyibe kerül a grammban", de a pontos képletet használjuk: 1 csésze és 2 evőkanál. Liszt kanál + 2 csésze folyadék + 2 tojás + só, cukor + 3 evőkanál. Növényi olaj + teáskanál szóda vagy sütőpor. Ebből a mennyiségből 12 palacsinta kiderül.
Tehát, a liszttel dagasztjuk két tojást, sót, cukrot, sütőipari por vagy szóda, gyűlölt ecettel, fokozatosan öntsünk folyadékot (kefir, tej, stb), növényi olajok, jól keverjük össze úgy, hogy nincsenek csomók. A legegyszerűbb módja annak, hogy keverő legyen.
A liszt kívánatos a legmagasabb fokozat, ha a liszt nem túl jó, lehet, hogy szükség lehet egy kicsit többre.
Ha kefir, tejföllel vagy joghurtot használ, akkor egy savas közeggel rendelkező folyadék, majd adjunk hozzá csak szódát. Ha a savak a vizsgálat összetételében vannak, a szódát ecettel tűzoltjuk ki. Használhat pékségport.
Most egy serpenyő. Ne higgye el a palacsinta hirdetését, hogy a palacsinták csak a kulináris technológia csodájánál végezhetők. A palacsinta még egy medencében is éghet, ha sima felülete van - a legfontosabb dolog, hogy jó tésztát és helyesen melegítsük meg a serpenyőt. Ne sütje meg a palacsintát a legnagyobb égőn, középen fogják áthatolni, és elkezdenek ragaszkodni a serpenyő közepére. Az olajok egy serpenyőben nem lehet túl sok, akkor az első rohadt nem lesz COM. Ha az olaj túl sokat önt, ürítse ki a többletet közvetlenül a tésztába, és keverjük.
Öntsük a tésztát egy halterről vagy egy nagy kanálról, és tiltsák a serpenyőt különböző irányba, hogy sima réteggel terjesszék rá. Amint látja, hogy a tészta folytatódik - forduljon át.
Kívánt esetben a felfelé kész palacsintákat vajjal kenhetjük.
Más receptek a szakácsunknak nézd a Facebook oldalra.